Baklava Turk uchun klassik retsepti

Baklava ham hali baklava deyiladi. Bu so'z sifatida Turkiya tarjima qilingan "yong'oq". Baklava chuva pirogi yasalgan, eng mashhur qandolat biri hisoblanadi. Bu yong'oq bilan to'ldirilgan va siropi yoki asal bilan ho'llangan etiladi. Bu tatlılık asosan tegishli turk taomlari. Lekin boshqa Sharq Millatlar, u hech qanday kam mashhur ega. Ozarbayjonlar, eronliklar, turkmanlar va o'zbeklar bahor bayrami Navro'z uchun baklava tayyorlash. uning arablar, tatarlar, armanlar, Bolgarlar va yunonlar juda yaxshi.

klassik baklava uchun retsepti Turk-ishora, balki, har bir ko'proq yoki kamroq tajribali styuardessa. Va, albatta, har bir kamida bir marta, bu mashhur shirin uy pishirishni urindi. avloddan avlodga o'tib bir san'at - sharqiy baklava oila pishirish. Pahlava test rulon qulab yoki pishirish uchun skovorodkada qatlamlarda qo'ydi neft bilan qoplangan qatlamdan iborat. juda yupqa xamir qatlamlari ularni osongina gazeta o'qib mumkin orqali yumshoq shunday tayyor bo'lishi kerak, deb atalgan. Baklava Turk uchun haqiqiy retsepti taklif bu deb formatsiyalar qirq bo'ladi. Shuning uchun, kuch pazandalik biznes faqat real ustalari engish uchun bo'lgan juda qiyin vazifa kabi xamir ketmoq.

to'ldirish mayda tug'ralgan yoki zamin pista, yong'oq qilingan , eman. xamir qatlamlari o'rtasida, uning tarqalishini, oldindan pishirilgan va zich limon sharbati, ziravorlar va shinni singdirilgan gul suvi. Shuning uchun, bu juda, yumshoq shirin shirin, nam va nihoyatda kaloriyani beradi. Recipe baklava Turkcha u arziydi, meni tayyorlash uchun vaqt talab, lekin iymon o'z ichiga oladi. Turkiya ta'mga uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, va bu faqat vaqt bilan mazasini oladi.

Shunday qilib, Turkiya bekalariga klassik retsept bo'yicha baklava tayyorlash.

sinov uchun zarur bo'lgan: 500 g un, 1 dona tuxum, sut 1 stakan, bir chimdim tuz, sariyog ', 50 gramm;
to'ldirish uchun: yong'oq 300 g, sariyog '300 g, yarim choy qoshiq zamin dolchin kıskı zamin chinnigullar (aralashmasi bo'lishi mumkin);
shakar siropi uchun: limon sharbati 1 nisbatda suv va shakar (tatib): 1;
xamir uchun Promazyvaniya: katta, yog 'yoki yog' muloyimlashdi 200 gramm.
Tayyorlanishi: tuz qo'shing, bir piyola ichiga un Sift va yaxshilab aralashtiramiz. Barcha suyuq ingredientlar un qo'shing va xamir juda tik emas qormoq. Natijada, xamir elastik va yopishqoq emas, balki ayni vaqtda Soft da bo'lishi kerak. u ham tik boradi va shimib olmasa butun taom darajasi bir oz sut to'kib ruxsat etiladi. u qo'llari va asboblari yopishib emas, shuning uchun zarur 10 daqiqa davomida yuzaga kelgan moyi xamir yoğurma. tayyor xamir dam olish uchun 30 daqiqa berishi kerak. Shu bilan birga, siz taomga tayyorlash mumkin. quruq va nozik ezilgan emas, balki bir pastasi uchun yong'oq oldindan yuvish. ziravorlar va shakar bilan aralashtiramiz.

quyidagicha İmpregnasyon uchun shakar siropi amalga oshiriladi: issiq suvda shakar tarqatib va qayta oqim aralashmani olib. aks holda surtib sulfid va tayyor baklava birlashish, sinov ham yumshoq olish emas, balki boshlaydi, past olovda siz taxminan 15 daqiqa kerak siropi pishirishni emas, balki caramelization bir davlat olib kelishi mumkin.

Dam xamir bo'laklarga qo'lidan bir stol tennisi stol hajmini bo'lingan bo'lishi kerak. Har bir parcha sifatida imkon ingichka va moy eritilgan yog 'olib ketmoq uchun talab qilinadi. yong'oq to'ldirish bilan sep. Xamir bu qatlam ustiga yaxshi yog'langan va to'lg'azish bilan changni, keyingi chiqib yotar kerak bo'ladi. Qolgan xamir bo'laklarga bilan xuddi shunday.

Top 15 daqiqa davomida yaxshi go'yo 200 daraja tandirda kaltaklangan tuxum sarig'i va joy soqol uchun yopish baklava uchun tayyorlangan. Agar saxovat eritilgan sariyog 'bilan surtdi xamir ovqatlar, olish, va bir soat davomida tandirda qaytarib yuborish kerak keyin. Tayyorligi bir go'zal oltin jigarrang haqida baklava mavjudligi bilan belgilanadi.

oz sovuq, sovuq baklava shakar siropi tushiring va bir salqin joyda 6 soat davomida tark. Keyin bir piyola lazzatini qo'yish va parcha-parcha bo'lgan la zarur o'yilgan.

Endi siz baklava pishirib qanday bilaman, siz o'z uy va hech kimni befarq qoldirmaydi beradigan mazali sharqona xamir ovqatlar, xursand mumkin. Turkiya baklava retsept yong'oq, hatto bodom foydalanish imkonini beradi. Ular pishirilgan mol uchun maxsus lazzat beradi. Bu holda, boylik, balki yumshoq xamir nafaqat belgilaydi sariyog ', kam emas. neft etishmasligi ortiqcha qattiqlik pishirish olib keladi. Yoqimli ishtaha!