Farshmak - va qanday pishirishni nima?

pishirish bo'yicha mutaxassis ko'ra , Boris Burda, farshmak - Odessa hech uning bolalik o'ylab emas, usiz bir taom hisoblanadi. Agar chetga hazil bir chetga surib bo'lsa, yumshoq gazaklar, to'ldirilgan o'yin sho'r va achchiq bir eslatma yahudiy taomlari, ehtimol, topilmadi.

Odessa yahudiy Recipe

Aytgancha, eb-kitoblari bu taom "turshak", deb belgilangan. farq Bir harf bo'lishi ko'rinadi, hali u haqiqiy mazmuni kim u edi - nemis "Bashorat qilingan ta'mga". Shuning uchun keyingi biz bir Cookie sifatida turshak bildirmoq.

Bu, qanday farshmak pishirishni Xo'sh, savol uchun o'rtacha bo'lgan? ravshan javob juda oddiy. Buning uchun, tuz, sut, ikki piyoz, uch tuxum, xantal, sharob yoki olma sirkasi, o'simlik yog'i, shakar, qalampir, non, ikki yuz gramm, xushbo'y qora non, ikki nordon olma bir shisha ancha yaxshi seld, ustida kabinetga qadar.

Tayyorlash farshmaka quyidagicha: bu kechada sutda namlangan bo'lishi yuboriladi, shundan keyin kesib ringa bo'laklarini tayyorlash bilan. Ertasi kuni ertalab, lenta olib va chetga o'rnatiladi. Va uning o'rniga non ketadi. uni ho'llash bo'lsa, salqin tuxum, qaynatiladi va sarig'i oq ajratish.

sarig'i qalampir, sariyog ', har ikki turi, sirka, ikki osh qoshiq, xantal choy qoshiq shakar Shu ikki osh qoshiq ulangan bo'lishi kerak. natijada "salat" yaxshilab aralashtiriladi va yagona pasta qilib, sanchqi bilan artdi.

"Montaj" turshak jarayoni sifatida quyidagilar. (U faqat go'sht maydalovchi ham, bo'lmasa) oziq-ovqat protsessor, seld bulduruq go'shtining ozor. Bundan tashqari sarig'i aralashmasi yana ro'yxatga olish jarayoni orqali o'tib, qo'shimcha qilingan. So'ngra navbati nordon olma keladi, non, sut oqsillari eng va olinayotganda tug'ralgan piyoz bosdi. Natijada, siz yagona yo'g'on pasta olish kerak. Bu yerda u bir narsa va tayyor farshmak hisoblanadi. Bu yaratish seledochnitsu joylashtirilgan va tug'ralgan piyoz va maydalangan qolgan oqsillari bilan sepiladi.

muxlislar tomonidan Variations

Yuqorida taqdim Classic mujassam ko'pincha modifikatsiyadagi turli duchor bo'ladi. Ko'pincha yong'oq farshmak qo'shing. quyidagicha amalga oshiriladi.

mahsulotlar dastlabki ro'yxatidan selyodka, tuxum, piyoz va nordon olma, lekin yong'oq 100 gramm, bir musht qaynatilgan kartoshka, mayonez va arpabodiyon ikki osh qoshiq qo'shimcha tark. tamaddi qilib tayyorlash ancha oson bo'ladi. bir protsessor qo'yish mayonez va arpabodiyon tashqari barcha moddalar, yo'g'on massasi bir davlat uchun ozor. So'ngra mayonez bilan to'ldirish va stol ustida xizmat, arpabodiyon va tug'ralgan qovurilgan tuxum bilan sepib.

Yana bir narsa - bir pishloq farshmak yaratish. Bu taom bayram stol bezatadi. Uni tayyorlash uchun, siz ikki ringa go'shti etarli 200 gramm ozor qilgan. Buning o'rniga mayonez yoki o'simlik moylari besh cream qoshiq bu erda ishlatiladi va ommaviy lazzat bo'ylab tug'ralgan yashil piyoz va rezenedir, shuningdek tuz va murch bering. Bunday forshmak fayl faqat sovuq, lekin faqat selin pishloq bilan tandem kerak.

Bu erda hech qanday boshqa ko'proq murojaat birini tanlash uchun, uch retseptlar bor.