Ferment - organizmda biokimyoviy jarayonlar katalizator

Fermentlar inson tanasi juda muhim rol o'ynaydi. Ular jadallashtirish kimyoviy jarayonlari uyali darajada yuzaga kelgan. Ferment - tanani kirib oziq moddalar katalizatorlar assimilyatsiya. Ovqat hazm qilish tizimi, oziq-ovqat kabi, o'zgartirmoq va yog'lar, uglevodlar va oqsillar kuchli uchun ishlaydi, bir qiyin-to-hazm shaklida bu barcha komponentlar. fermentlar ishtirokida bo'lmaydi jarayon. Ular inson tanasida hosil bo'ladi, shunday qilib, u bir Piy olish uchun zarur bo'lgan vitaminlar ma'lum miqdorda qaynoq. Avitaminoz ferment chora kamayadi va jarayonini sekinlashtiradi qachon almashinuvining. faqat ishqoriy - oshqozon fermentlar faqat kislotali sharoitda, me'da osti bezi fermentlari ostida ishlash - har bir enzim turi faqat o'z muhitida faol. ular uchun ideal harorat - bu, faqat yuqorida ko'pi 39 daraja inson tanasining harorati va. Ferment - muayyan oqsil, va shuning uchun juda past va yuqori harorat chiday olmaydi. yo'qotish faoliyati - oliy stavkalari, ular juda kam uchun, o'chirilgan. reaktsiya tezligi harorat, pH-atrof muhit, shuningdek, substrat boshlang'ich materiallar kontsentratsiyasi - aytganda fermentlar, ularning faoliyati, ushbu omillar kombinatsiyasi bog'liq.

Fermentlarning turlari

reaktsiyalar fermentlar turiga qarab, ularning quyi sinflarini bilan, olti sinfga bo'linadi. a oxidoreductase - Oksidlanish reaktsiyasi dimer tezlatish. Transferazlara molekulalar orasidagi kimyoviy komponentlar uzatishni katalize. a hidrolazı - ferment gidroliz uchun mas'ul. bir ferment lyase - Katalizatorlar mahsulotlari kimyoviy bog'lanishlari sindirish. Isomerases boshlang'ich material molekulalar tarkibida o'zgarishlar katalize. substratlar orasidagi kimyoviy obligatsiyalar shakllantirishda ishtirok ligazlar.

Barcha hazm qilish fermentlari uch guruhga bo'lish mumkin.

Amilaz ularni bo'lish, uglevodlar konvertatsiya jalb etiladi, keyin ular qon oqimiga tez kirib. Bu ferment ichak va so'lak bilan ozod etiladi.

Lipaza oshqozon osti bezi tomonidan ishlab chiqarilgan, mavjud me'da shirasining. yog'larning qayta ishlash uchun zarur.

protease ham me'da osti bezi tomonidan ozod va me'da shirasining mavjud. Bu ferment oqsili yopishib uchun ishlatiladi.

Bundan tashqari ovqat hazm qilish, hujayra ichidagi biokimyoviy jarayonlarda ishtirok metabolik fermentlar boshqa bir guruh ajrata.

fermentlar boy oziq-ovqatlar

oziq-ovqat tabiiy fermentlarni olish uchun, o'z ovqat oldini olish va bu ovqatlar xom taom. qoida tariqasida, bu o'simlik chiqqan oziq-ovqat uchun amal qiladi. Bu tabiiy fermentlar papayya meva, avakado, mango, ananas juda boy. odatiy Hammayoqni bodring, tabiiy meva va sabzavotlar sharbatini ham yomon. Kiblar - Siz ham ozuqa olib, fermentlar etishmasligi uchun bo'yanish mumkin. planshetlar va kapsüller shaklida farmatsevtika kompaniyalari tomonidan ishlab chiqarilgan fermentlar. organizmiga juda yaxshi ish, tayyor fermentlarni birlashgan. proteazlar, lipazlar va amilazlar - Odatda, kombinatsiyalar muhim hazm uchun fermentlarni o'z ichiga oladi.