Kaloriyali qattiq pishloq: Table kaloriya

pishloq befarq emas Har bir inson, sut mahsulotlari ommaviyligini reytingida yetakchi, sog'lom ovqatlanish tayyorlashda uning energiya qiymatini hisobga olish zarur. yog 'va to'yimli turlarining kaloriyali-qattiq pishloq, yuqori va 350 dan mahsulot 100 g boshiga kkal 420 orasida o'zgarib turadi. Bu raqam, uning ishlab chiqarish va sut, yog 'texnologiyasi ishlatiladi bilan bog'liq turiga bog'liq bo'ladi.

turlari

pishloq ko'plab navlari ikki usullari yordamida ishlab chiqarilmoqda: pishirish yoki sut ivishi jarayonini rag'batlantirish, fermentlar va sut kislota bakteriyalar qo'shimcha bilan quritish. mahsulot uch yilgacha uch oydan hisoblanadi etuk. Bu ikki va o'n yil orasida o'z istagini kutmoqda maxsus tokcha ekstratverdye pishloq (Italiya "Parmezan" yoki Shveytsariya "sbrinz"), egallaydi. pishib davomida mashhur pishloq qattiq mahsulot bo'ladi. bir o'tkir va pichoq dastasi metall qo'shish qismi ustida topsa bolg'a maxsus, o'xshash Uning split pichoq. kaloriyali qattiq pishloq navlari Shveytsariya "sbrinz" 429 mahsulot 100 g boshiga kkal bo'lsa, Italiya pishloq - bir parhez variant, uning kuch qiymati 100 g boshiga kkal 292 ga teng

Ekstratverdye pishloqlar mazali taomlar yoki selin formasini yoki kichik ezilgan bo'lakchalarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, ular sharob uchun madhiyasi tayyor yupqa chips taqdim etiladi. qattiq pishloq turlarining izolyatsiya qilindi: pishloqlar tabiiy kamolotga ( "Gouda", "Edam", "Maasdam"), ko'k mog'or ( "Blau Bastiaans", "Delfts Blau"), mamlakat pishloq ( "Beemster bilan tansiq pishloqlar", "Stolveyker" ), ( "Gouda") dudlangan yoki qizil qobig'i ( "Doruvael") bilan. 45%, Shveysaria - - 50% kaloriya-qattiq pishloq 32% Parmezan, golland pishlog'i, uning yog'lilik bog'liq. Bu mazasini hisoblanadi, shuning uchun u, bu oliy indeks y mashhur achigan sut mahsulotni ma'lum. Rossiyada ishlab chiqarilgan qattiq pishloq, "Gollandiya", Niderlandiyada "Edam" uchun "Shveytsariya", ingliz "cheddar", "Kostroma", "Rossiya", "Sovet", "Yaroslavl", "Oltoy" va "Gornoaltaisk mos bo'lgan "," Moskva "," Kavkaz "pishloq" Brie prezidenti ", dudlangan navlari va boshqalar.

tuzilma

pishloq inson tanasi hazm qilinadi 26-28% oqsil go'sht ancha yaxshiroq o'z ichiga oladi. ba'zan nonushta (30-50 g) uchun pishloq kichik bir parcha qimmatli suyuqlik 300-400 ml almashtirish mumkin, chunki qattiq turi "sut konsentrati" deb nomlangan Parhezshunoslar. Yuqori kaloriyali qattiq pishloq, sut lipidlar yuqori tarkibi (20-28%) bilan bog'liq. Ular vitaminlar ham boy: A, B guruh (B1, B2, B6, B9, B 12), PP, tasvirlangan mahsuloti E va S mineral moddalar bir poda o'z ichiga oladi: rux, kalsiy, mis, marganets, natriy, temir, magniy, kaliy , fosfor. Sut, yog 'eriydigan tuzilishi va uning deyarli to'liq hazm (98-99%) hissa katta soni fosfotitov hisoblanadi.

foyda

Kimning kaloriyali yuqori pishloq navlarini eb, u o'zini tutish qismlarini va jismoniy faoliyati etarli miqdorda nazorat qilish uchun zarur. Bu to'yimli oziq-ovqat hisobiga ishlab chiqarilgan ortiqcha energiya sarflab yordam beradi. triptofan, metionin va lisin: Agar etarli miqdorda muntazam ravishda ularni Lekin agar qattiq pishloqlar, ularning tarkibi kiritilgan inson muhim aminokislotalar, olib. Birinchidan, ishtahani kamaytiradi miya faoliyati uchun muhim bo'lgan vitamin B3, sintez qilishda ishtirok etadi. O'z navbatida, lizin, metionin yordam yog 'hujayralari yiqitish va qarish jarayonini sekinlashtiradi.

Jadval qattiq pishloq, har xil turdagi issiqlik

qattiq pishloq foydalanish bilan tanani beradi imtiyozlar qaramay, mahsulot har qanday 100 gramm kaloriya jami kundalik ratsion 17-20% bo'ladi. kunda, qonda ularning ko'rsatkichni yoki xolesterin darajasini kuzatib hammasiga siz etuk pishloq ko'pi 20-50 gramm iste'mol qilishingiz mumkin.

tez-tez bir ishtahani qobig'ining qattiq pishloq panjara paydo bo'lishi uchun ovqat yoki atıştırmalıklar tayyorlash qachon. 8 g o'z ichiga olgan shirinliklar bir choy qoshiq 30 kkal olishingiz mumkin. Osh qoshiq maydalangan pishloqni vaziyat 25 g sig'dira, bu holatda kaloriyali mahsulot 94 kkal bo'ladi. mos ravishda 400 g va 1500 kkal, - idishni (200 ml) 320 maydalangan pishloqni kaloriya 1200 kcal oziqlanish g, va kubogi (250 ml) bo'lgan.

Energotsennost "Rossiya" pishloq

Rossiyada bugun ozod va ba'zi MDH mamlakatlari - "Rossiya" - eng mashhur ichki pishloq biri. u talaffuz qilinadi pishloq, yaxshi ta'mi va namuna "nozik to'r" bir berilgan turdagi xarakterli xususiyatlari. shirdon va sut kislotasi bakteriyalar qo'shimcha bilan sigir olingan sterillangan sut "Rossiya" pishloq tayyorlang. 2,5 oy davomida mahsulotni pishdi, keyin do'konlari kiradi. Kaloriyali-qattiq pishloq "Rossiya" 337 dan Kcal 366 farq qilishi mumkin. taxminan 30% (quruq og'irligi yog 'mahsuloti bilan kamida 50% bo'lgan) - Sut oqsili taxminan 23%, lipid hisoblanadi. vitaminlar B, A, E, D va PP boy pishloq Bunday. mahsulot 100 g kaltsiy 0.88 g, natriy 0.81 g, 88 mg kaliy va fosfor 0,5 g bor. Cheese "Rossiya" semiz 100 g boshiga kkal 337 45%, (bir xil turdagi) 50% yog 'kaloriyali qattiq pishloq o'z ichiga olgan 358 kkal, va energotsennost rus «Komo» 363 kkal bo'ladi.

Harm va kontrendikasyonları

sevimli mahsulotni sotib olish, siz uning tabiiy tarkibi e'tibor kerak: (xurmo yog'i) o'simlik yog'larning qo'shish, uning narxini pasaytiradi va sezilarli darajada sifatini kamsitib. Bu, shuningdek, odamlar oshqozon-ichak trakti bilan muammolar chalingan yodda tutish lozim, o'tkir sinf mahsulot tasvirlangan taom taqiqlanadi. Ba'zan, kichik issiqlik bo'lishi mumkin qattiq pishloq, bosh og'rig'i, migren yoki Nightmares sabab bo'ladi. Bu pishloq aminokislotalar kelayotgan zarar profitsiti keladi - triptofan. Agar vaziyat mahsulotni suiiste'mol bo'lsa, u qondagi ortiqcha xolesterin, uning semiz, yuqori qon bosimi yoki ateroskleroz paydo uchun tetik bo'lishi mumkin.

Kimning kal qolipga alohida mahsulotlar listerioz sabab bakteriyalar xavfli miqdorda mavjud bo'lib, 100 g suvli mahsulot boshiga 340-353 kkal, homilador ayollar ratsionda taqiqlanadi ko'k pishloq (qattiq). kasallik tug'ish bola va uning tug'ilishi bilan muammolarga olib kelishi mumkin.

fitnes-ovqatlanish uchun

pishloq Foydali xususiyatlari - vegetarian menyu uchun, yoki oqsil parhez diversifikatsiya istaganlar uchun bir muvaffaqiyat. Ular go'sht yoki baliq o'rniga harakat. muskullar va organlarga va fosfor va kaltsiy shakllantirishda ishtirok etgan bir protein bo'g'imlarning va suyak strukturasini mustahkamlash. vazn yo'qotish paytida xun uchun bir qattiq pishloq tanlash, siz mahsulot to'g'ri issiqlik kaloriya bo'lgan mahsulot, yorlig'i e'tibor kerak. Misol uchun, 45% yog 'mazmunan kaloriyali qattiq pishloq kkal kkal 310 420 farq qilishi mumkin. Shu bilan bir vaqtda, "cheddar" pishloq 49-50% (405 kkal) va 33% bir yog'lilik bilan ham ishlab mumkin. Ikkinchi holatda kaloriyali faqat 380 kkal bo'ladi. "Cheddar" deb nomlangan bunday parhez pishloq variant faqat 18% yog 'ichiga oladi va 282 kcal oziqlanish jami mavjud. inson tana tomonidan so'rib Shu sut yog 'da u etarli oson, lekin lipidlar yuqori foiz vazn yo'qotish oldini olish imkoniyatiga ega bo'ladi. Shuning uchun u hech kunning birinchi yarmida ikki pishloq bo'lakchalari (gofretler) dan vazn yo'qotish uchun ma'qul bo'ladi. Bundan tashqari, kechki ovqat oldin ko'pi 20 gramm sevimli qattiq pishloq foydalanish, lekin hech ikki barobar ko'p, bir hafta mumkin. mahsulot ortiqcha vazn qarshi kurash davomida mushak massasi va salomatligini saqlab qolish uchun yordam beradi, lekin u etarli jismoniy faoliyat bilan ta'minlash uchun zarur bo'ladi.

rendelenmiş pishloq bilan qovoq parhez taom

mahsulotlari, biz kerak: 1 kg qovoq, kungaboqar yog'i 15 g, makkajo'xori unidan, 1-2 dona tuxum, 200 g Adyg pishloq va "Rossiya" 1-2 chive 150 g 40 g (tatib), yangi petrushka. mazali ovqat puding tayyorlash maqsadida, qovoqcha bir qo'pol qirg'ichdan kuni surilar va tuz sepib. So'ngra hal qilish uchun ularni berish va massasini siqish tomonidan ortiqcha suyuqlik qurigan. Qo'shish maydalangan pishloqni, maydalangan petrushka, sevimli ziravorlar, sarimsoq siqish. ommaviy xilda berib, un va tuxum bilan aralashtirib. Pishirish u kelajakda güveç va tekis quyib o'tdi, yog'li bo'ladi. pishloq sepib va 30-40 daqiqa davomida 180 daraja pishirilgan. Issiqlik bunday taom 156 güveç 100 g boshiga kkal bo'ladi.