Qanday alkogolsiz pivo qilish? alkogolsiz pivo ishlab chiqarish texnologiyasi

Qanday alkogolsiz pivo qilish? Bu masala ichimlik ko'plab muxlislar uchun tashvish bugun. Bundan tashqari, so'nggi yillarda faol jamiyatda sog'lom turmush tarzini targ'ib. pivo ichib bo'lsa va shuning uchun, televizion reklama, biz tobora, faqat alkogolsiz apellyatsiya qarang. Shunday qilib, qanday ichimlik? Qanday qilib u alkogol bir gramm qismi sifatida ega emas esa, pivo barcha lazzat va yaxshi do'st hid etkazish boshqaradi?

bir alkogolsiz pivo nima?

Agar alkogolsiz pivo qilish uchun qanday o'rganish oldin, Keling, bu odatda, deb aslida bilan shug'ullanish qilaylik. Mutaxassislar bu an'anaviy pivo faqat tatib kabi ko'rinadi ichimlik, deydilar. Biroq, u yoki hech spirtli o'z ichiga oladi, va alkogol oz miqdorda bo'lmasligi mumkin. ichimlik kuchi, bu holda, 0.2 dan bir daraja ko'lamli, mamlakat qarab.

Bu ichimlik spirtli ko'zga olmaydi qilganlar uchun, birinchi navbatda, ishlab chiqilgan. Misol uchun, yomon sog'liqni saqlash yoki bir arava orqada borishga muhtoj tufayli. Lekin bu pivo ichish istaydi.

Bu juda yangi ixtiro deb qayd etish lozim. Alkogolsiz pivo faqat XX asrning 70-yillarda paydo bo'lgan. Bu yo'llarda avtomobillar soni keskin oshishi va haydovchilar mast jalb baxtsiz hodisalar ham ortishiga sabab bo'ladi. Ayniqsa, u pivo iste'moli an'anaga aylangan qaerda faol mamlakatlarda rivojlana boshladi.

alkogolsiz pivo ishlab chiqarish texnologiyasi ancha murakkab bo'ladi. diplomi bilan pivo juda ham oson olish. Shuning uchun, yakuniy mahsulot yanada qimmat chiqib keladi.

ishlab chiqarish texnologiyasi

alkogolsiz pivo qilish uchun qanday tushunishga uchun, uning ishlab chiqarish texnologiyasi ko'rib. Ikki asosiy imkoniyatlari. allaqachon tugagan pivo dan spirt olib tashlash haqida - birinchi fermentatsiya jarayoni to'liq bartaraf, sekundiga bilan spirt, pivo kamaytirishga qaratilgan.

fermentatsiyani oldini olish maqsadida, u maxsus xamirturush foydalanish lozim. Ular alkogol ichiga maltoz achish bo'lmaydi. Yana bir samarali yo'li - sovutish tomonidan fermentatsiya jarayonini to'xtatish uchun.

ichimlik shakar katta miqdorda o'z ichiga oladi, chunki, bu, eng yaxshi variant emas, lekin ta'mi an'anaviy pivo kabi emas.

pivo dan spirtli olib tashlash uchun qanday

alkogolsiz pivo qilish qanday yana bir usuli, - tayyor mahsulot spirt olib tashlash. Eng tez-tez bu maqsad issiqlik usullari uchun ishlatiladi. Juda yaxshi vakuum distillyatsiya va vakuum bug'lanish tarqatildi.

yuqori harorat ta'sir chunki deb nomlangan bu pivo, mazasi "pishirilgan".

spirtli olib tashlash uchun yana bir yo'li bor. Bu parda deyiladi. Bu holda, joyga jamlanganda, sulfat kislota yoki ozmoz (yuzli diffuziya jarayoni) qo'shilishi bilan diyalizinin yordamida. yagona yo'li yuqori haroratlarda yordamisiz, pivo dan spirtli olib tashlash uchun.

u alkogolsiz pivo spirtli emas?

Bu savol tezda direksiyonuna o'tiradi shifokorlar yoki pivo, sevishganlar tavsiya spirtli kontrendikedir kishilar bezovta.

alkogol-bepul pivo spirtli bor yoki yo'qligini savolga aniq javob berilishi mumkin. U barcha mavjud bo'lmasligi mumkin, lekin kichik miqdorda mavjud bo'lishi mumkin. Bu barcha ishlab chiqaruvchi va pivo brendlari siz tanlagan bog'liq. Bu spirtli ichimliklarni ostida turli mamlakatlarda ularning turli spirtli ichimliklar mazmun bilan tushunish shuni unutmaslik kerak.

Misol uchun, spirtli ichimliklar kam 0,5% spirtli mazmun bilan Rossiya faqat pivo e'tirof emas.

Buyuk Britaniyada ham bir necha turkum mavjud. Alkogolsiz ichimliklar spirtli ichimliklarni tarkibi bir foiz dan yuqori 5 yuzdan bo'lgan bo'lishi hisoblanadi. So'ngra spirt olib tashlandi bo'lgan ichimlik kategoriya, keladi. Bu aniq alkogolsiz pivo hisoblanadi. Uchinchi kategoriya - spirtli ichimliklarni tarkibi 1,2% dan oshmaydigan bilan spirtli ichimliklar.

alkogol-bepul pivo spirtli bor, agar shunday bo'lsa, siz diqqat bilan yorliqli yozilgan har bir narsani o'qib avtorlashing nazorat qilish kerak.

U mast bolalar bo'lishi mumkin, degan ma'noni anglatadi alkogolsiz pivo, bo'lsa?

Bu ichimlik o'rganishda ishtirok etgan har paydo boshqa masala. Biz Rossiyada alkogolsiz pivo hech qanday maxsus qonunlar bor, deb tan olishi kerak: u sotish ruxsat etiladi va u qancha yillar bilan foydalanish tavsiya etiladi. Rossiya huquq faqat spirt o'z ichiga ichimliklar anglatadi, shuning uchun texnik voyaga etmaganlarga alkogolsiz pivo sotish hech qonunbuzarliklar emas.

Lekin ayrim mamlakatlarda, bu safar qonunchilikni mustahkamlash qaror qildi. Shunday qilib, AQSh faqat bo'lib, hajmi, kam 0,5% spirtli ichiga sharbatlar ko'rib chiqildi. eng davlatlarda, voyaga etmaganlarga ularning savdosi rasman ruxsat etiladi.

alkogolsiz pivo brendi

Qo'shma Shtatlarda u birinchi alkogolsiz pivo paydo bo'ldi. spirtli mavjud emas ko'pikli ichiladigan muxlislarini taklif mumkin mashhur brendlar orasida - u, birinchi navbatda, ma'lum qildi, deb. Hozir bozorda eng yaxshi biri hisoblanadi.

Bu Germaniya alkogolsiz pivo Clausthaler brendini ajratish ham zarur. zavodida ishlab chiqarish texnologiyasi diqqat u tijorat siri deb, qo'riqlash. Ko'pchilik hatto ular taklif pivo, spirt mavjud emas, deb o'ylayman mumkin emas. ishlab chiqaruvchilar erishish imkoniyatiga ega bo'ladi, bu alohida hop achchiq, kredit.

Gollandiya pivo himoya ham keng tarqalgan. fermentatsiya va filtrlash rivojlangan maxsus jarayonlarini olish uchun. Natijada birinchi sinf lager hisoblanadi. ichimlik solod, şerbetçiotu va tozalangan ichimlik suv bilan bir vaqtning o'zida. Ishlab yumshoq va muvozanatli ta'mi erishish mumkin.

bozorda Belgiyaliklar Martens brend bilan birga keladi. Biroq, bu ichimlik ko'plab shubha bor. Deyarli hech lazzat g'alati va yoqimsiz ta'mga ega.

So'nggi yillarda, alkogolsiz pivo ishlab chiqarish tobora Rossiya pivo bog'liq. Ular bozor brend "Lada", "Uch-tog '", "Boltiq Bar", "Baltika 0" ustidan ishlab chiqarish.

alkogolsiz pivo issiqlik tarkibi

Bu qiymat, shuningdek, pivo brendi qarab o'zgaradi. Lekin shu haqida o'rtacha. eng kaloriyali alkogolsiz pivo 100 ml ichimlik boshiga 26 kkal bo'ladi.

Bu holda, u oqsil va yog 'mavjud emas. 100 mililitre boshiga taxminan 4,7 gramm bir uglevod.

Foyda va Harms

Agar alkogolsiz pivo tanlasangiz, ichimlik foydalari va xavf bilishingiz kerak. Faqat, bu faqat kamroq tez-tez bir shisha foydalanish emas, balki har kuni cheklash voqea bo'lishi mumkin, lekin xavfsiz ekanligini unutmang. u muntazam ravishda iste'mol qilinsa, keyin siz his yaxshiroq sog'liqni bor.

haqiqat alkogolli va alkogolsiz pivo Shu komponentlarini eng deb. Foyda va bu ichimliklar Harms bir xil. Asosiy kamchiligi - bu, albatta, yuqori kaloriyali bo'lib, hisoblanadi. odatiy pivo va alkogolsiz sifatida, sizga semizlik bilan jiddiy muammo va'da qiladi.

Bundan tashqari, alkogolsiz pivo qat'iy laktasyon va homilador ayollar, o'smirlar va bolalar kontrendikedir. rasmiy-da, u spirtli o'z ichiga olmaydi, lekin uning qismlari, yosh va rivojlanayotgan organizmiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. pivo jiddiy zarar, ham emas o'z ichiga spirtli ichimliklar, oshqozon osti bezi, jigar, buyrak, o't pufagi kasalliklari bilan odamlarni olib kelishi mumkin. Sekin ham hushyor va kodlangan ichkilikbozlikka bo'lishi kerak. Ta'mi aldamchi bo'lishi mumkin, va zaif irodasi bilan odamlar spirtli ichimliklar bepul, hatto bir pivo qutilari dan Butning sindirish xususiyatiga ega.

Agar dori bo'lsa ehtiyot bo'ling. Eng diuretiklar va antibiotiklar alkogolsiz pivo bilan birlashtirilishi mumkin emas.

Bu ko'pik barqarorlashtirish uchun ishlatiladi kobalt, ham yuqori darajalari. Shuning uchun, bu pivo yurak mushagining funktsiyasi salbiy ta'sir ko'rsatadi, oshqozon-ichak trakti ba'zi boshqa a'zolarni yallig'lanishi qo'zg'atishi mumkin.

Shuning uchun biz bu pivo spirtli o'zimizni aldamasligimiz kerak. Bu odatdagidan kam xavfli bo'lishi mumkin emas.