Qandolatchi - savdo. Tavsif va xususiyatlari

Bugungi kunda Qandolatchi kasbi mashhur va juda mashhur hisoblanadi. Şekerciler isbotlagan, shirinliklar ishlab chiqarishga ixtisoslashgan. ularning ish orqali iste'molchilar Gofretler, pechene, kek, cupcakes, shokolad, jele, muzqaymoq, murabbo, shuningdek Pishiriqlar va xamir boshqa turdagi mamnun bo'lishi mumkin.

Kasb Confectioner o'z ichiga oladi a burch - keyingi pishirish uchun turli xamir, plombalarning va krem turlari, shuningdek, yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash. kasbi, fazilatlari, ko'nikma va vazifalarini Tavsif bundan buyon matnda tasvirlangan qilinadi.

ish Qandolatchi o'ziga xosligi nimada

kasb o'ziga xosligi ish Qandolatchi ko'p qurol ko'tarib majbur ekanini, deb atash mumkin. Ko'pincha, bu taomlar va mahsulotlar (pirojnoe, xamir ovqatlar) ni bezatish bezak elementlarini ishlab chiqarish bilan bog'liq.

shirinliklar da qandolat chef farqli o'laroq Mutaxassis ko'p tomonlama ko'nikma bilan ustasi sifatida bajaradi. Dastur kasb qandolatchi ta'lim osh, atıştırmalıklar va boshqa taomlaridan o'z ichiga oladi.

Malaka va qochqinlarni

Şekerciler mahorat darajasini aniqlash uchun olti bit uchun mutaxassislar ajratish joriy etildi. ustasi yuksalishi bilan, qo'shimcha ko'nikmalarini oqindi kasb uning professionallik ko'rsatgan va yanada murakkab vazifalarni bajarishga unga yordam.

quyidagicha xususiyatlarga bo'shatish:

1. Birinchi. uning mansab Qandolatchi boshida ish o'rinlari yarim tayyor yuklab olish va to'ldirish kremi mashinalari va uskunalar operatsiya nazorat yetkazib tayyor pechene kesish jalb. Borgan sari murakkab vazifalarni faqat keng tajribaga ega ustalari ishtirokida bunday Ajam bilan amalga oshirilishi mumkin.
2. Ikkinchi. Qandolatchi, mutaxassisligi rivojlantirish, bu sahnada, ichimliklar tayyorlash uchun qiyomlar, pechene, kesish, to'lg'azish soqol pivo, ularni qamchilab va bo'yash, krem tayyorlash yuklansin. uning ish mashinasi ishga tushirish va sozlash bilan xamir joylashtirish muayyan yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash, shuningdek, bir Ajam Qandolatchi sifatida xizmat qiladi. Bu kasb emas oddiy, shuning uchun ustalari navbatdagi to'lash har biri uchun imtihon topshirish kerak.
3. Uchinchi. Bu malakasini olingan bo'lib, mahorat to'ldirish va xamir, qandolat va non mahsulotlari, oddiy turdagi qilish ba'zi turlari krem pishiradi. Shuningdek yarim tayyor mahsulotlar, dizayn yoki shirinliklar shirin sir so'yish Unga ishonish.
4. To'rtinchidan. Bu darajada, qandolatchi kasb dasturi xomashyo barcha turdagi rolls, pechene, kek individual turdagi ustalari tayyorlash ta'lim ichiga oladi. Ular, shuningdek, taom ko'ra krem tanlang va murakkab bezatish tashkil qilish individual elementlarini pishiradi qandolat mahsulotlari (pirojnoe).
5. Beshinchi. Bu bajarish Qandolatchi olinganidan keyin qo'shimcha mas'uliyat yuklangan. hali katta ustasi nazorati ostida bo'lsa-da, u alohida buyurtma o'rganish kek tayyorlash to'g'ri taraqqiyot uchun javobgar bo'ladi. Shuningdek kimning kasb doim ajralmas shirinliklar va Pishiriqlar bilan bog'liq, qandolatchi, shokolad ishlab chiqarish bilan bog'liq faoliyatini kuzatib imkoniyatiga ega bo'ladi, bir murakkab marraga bilan kek va xamir bezatish shug'ullanishi mumkin.
6. Oltinchi. juda qandolat murakkab, pokiza, yelkasiga Bunday professional darajadagi ishlab chiqarish. U o'zingiz eng murakkab kishilarga pishirishni, shuningdek rangli va hajmi muvofiq zarur materiallarni olish muvaffaq bo'ladi. Bundan tashqari, oltinchi razryadi Qandolatchi texnologiyasi va retsept shirinliklar ishlab chiqish mumkin.

Qandolatchi (mashg'ulotining turi): afzalliklari va kamchiliklari

kelajak kasbini tanlashda, u diqqat barcha tabiiy afzalliklari va xarajatlarini hisobga olish zarur. ularning xizmatlari uchun talab yuqori bo'lib qolmoqda, deb oshpaz va Şekerciler har doim, talab bo'ladi. o'z mahoratini va master takomillashtirish ajoyib ishga qurish va yaxshi pul olishingiz mumkin.

iqtidorli ishchilar uchun, bu sektorda o'z biznes maosh yoki egasi sifatida o'zini-o'zi amalga oshirish uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud.

Kasb xavf bir qator bilan bog'liq bir qandolatchi, kabi bir darajali gapirganda, biz jarohati xavfini va bir qator kasalliklar paydo zikr kerak. Masters, tik o'z vaqtida barcha, deyarli oyoq bo'g'imlarga va orqa miya mag'lub moyil bo'ladi. inson tanasi issiqlik va namlik ta'siri ham noqulay hisoblanadi.

o'tkir yoki issiq ob'ekt bilan aloqa jarohatlari sonini kamaytirish maqsadida, barcha oshpazlar va Şekerciler tayyorlash paytida va ish joylarida xavfsizlik haqida yo'l-yo'riq.

Qaysi fazilatlari kerak yaxshi xamir

qandolat savdo o'rganish boshlash qarorini olgan holda, bu kasbni egallash uchun amal talablari tabiat, belgi va qobiliyatlari bilan aniq, bu ish mehribon, shuningdek rioya qilish uning istagi ta'kidlash lozim.

to'liq qandolat qayiq nozik o'zlashtirish uchun quyidagi fazilatlarga ega bo'lishi kerak:

• hid va nozik lazzatlari rivojlangan his;
• masalliqlarni va ta'riflari eslash uchun foydali bo'ladi ajoyib xotira;
• xayoliy;
• qo'lda chaqqonlik va tez ish har xil turdagi o'rtasida biridan ikkinchisiga o'tish uchun qobiliyati (jarayonlar va operatsiyalarni qancha bir vaqtning o'zida amalga oshiriladi, chunki);
• jismoniy chidamlilik.

a qandolatchi Virtuoso'yu bo'lish uchun nimani talab

yaxshi ta'lim bilan birga yuqorida xususiyatlari, muvaffaqiyatli oshxonada ishlaydi. Biroq, badiiy didi, ma'rifat va ijod holda, albatta, mumkin emas, oddiy bulka orqasida borish va eng yuqori martabali bir mutaxassis bo'lishga.

Bundan tashqari, ularning ish Qandolatchi davomida guruh a'zolari va buyuklarimizning bilan o'zaro, shuning uchun unga sabr, mustahkamlik, samimiyati, inoyat va kirishimlilik kutish. , Beparvo, ehtiyotkor va beparvo xodimlari bu sohada muvaffaqiyatli emas.

Qanday qandolatchi bo'lish

Ko'pchilik maktablar maxsus dasturlari va kurslarini taklif etamiz. Qandolatchi kasbini ega talab, hisobga olib, juda tez tayyorlash meva tugishni boshlanadi.

Asosiy bilim asosiy va o'rta maxsus ta'lim o'rgatiladi. bir oliy ta'lim muassasasi o'qishlari texnolog Qandolat zarurligini o'qimoq uchun. davlat va xususiy muassasalarida o'qituvchilari tomonidan hidoyat qilingan dastur, qonun tomonidan belgilangan standartlarga muvofiq bo'lishi lozim.

GEF Qandolatchi kasb talabalarga axborot jarayonining mazmuni va shaklini tartibga soladi, shuningdek, muayyan ko'nikma va bitiruvchilarning qobiliyatlarini shaklida tayyorlash natija belgilaydi.

Qaerda, ularning qobiliyatlari Confectioner qo'llash mumkin

o'rganish so'ng, sehrgar, yoki qariyalar uyida muassasalari (kafe, restoranlar, ovqat xonasi), oromgohlari umumiy ovqatlanish, davlat non qabul qilinishi mumkin. Bundan tashqari, barcha, istisnosiz, davlat Şekerciler ta'lim muassasalari o'z ichiga oladi.

A master qandolat ishlab chiqarish Preform yoki yarim ta'sis zavod ustida ajratish mumkin.

Ishga qabul qilish zinapoyasida bosqichlari

Muayyan korxona ichidagi martaba rivojlantirish boshqaruv ko'nikmalarini va iste'dodga ega Şekerciler uchun mumkin. Ular, rahbarlari o'zgartirish seminarlar yoki ishlab chiqarish aylanadi.

xususiy sektorda o'z kuchini sinab istaganlar uchun, o'z xamir do'koni yoki non ochish imkoniyati mavjud.