Quinoa: foydali xususiyatlari, ovqat tayyorlash va xalq tabobatida foydalanish

Quinoa - Marevlar oilasining o'simliklari. U 100 dan ortiq turni o'z ichiga oladi. Tabiiy sharoitda deyarli hamma joyda yuz beradi. Ko'pgina turlar odamlar yashaydigan joylarda, dalalarda, sabzavot bog'larida yaqinlashib kelayotgan begona o'tlardir.

Ko'p odamlar zavodning nomini bilishadi, lekin uni tasvirlash imkoni yo'q. Bunday holatda, quinoaning qanday ko'rinishi haqida savol tug'iladi. Bu o'simliklar turiga qarab, yashil, kulrang-yashil, sariq yoki qizil rangga (qizil quinoa) ega bo'lishi mumkin bo'lgan 1,2 metrgacha tekis yuqori stalk bilan yillik yoki ikki yillik o'simlikdir. Bargning murakkab shakli halberdning uchi bilan bog'liq.

Iyul oyida gullar gulzorda gullar bilan yig'iladi. Gullash bir oydan ortiq davom etadi. O'simliklar ikki tomonlama. Urug'ning pishishi tekis emas, pastki cho'tkalarga allaqachon urug'lar bor va yuqori bo'lganlar faqat gullaydi.

Faqat bitta turdagi o'simliklar yetishtiriladi: ba'zi mamlakatlarda katta miqdorda o'stirilgan va oziq-ovqat uchun faol ishlatiladigan bog 'quinoa. Yashil karam sho'rvasidan tayyorlangan sho'rvalar, salatlar va omletlarga, nordon, tuzlangan, kelajakda ishlatish uchun yig'ilgan. Ko'pincha sarimsoq, petrushka va boshqa aromatik o'tlar bilan tajriba qilinadi, chunki u quinoaning o'ziga xos ta'miga ega emas.

Uning foydali xususiyatlari yosh barglar va asirlar oqsillar, karotin, muntazam, askorbin kislotasi, kaliy bilan to'yinganligi. Bundan tashqari, inson organizmida ishlab chiqarilmaydigan, lekin bunga zarur bo'lgan va faqat oziq-ovqat bilan olinadigan ayrim aminokislotalar mavjud.

Oziqlanish qiymati quinoa qo'ziqorinlari bilan taqqoslanadi. Foydali xususiyatlar nafaqat yashil qismda, balki pishirishda ishlatiladigan urug'larda ham namoyon bo'ladi, faqat issiqlik bilan davolashdan keyin. Ular nonni tayyorlash vaqtida unga qo'shiladi, mahsulot esa uzoqroq saqlanadi. Ular shirnlikni pishiradi, ular ta'mi bilan garovga o'xshaydi.

Xalq tabobatida ishlov berilmagan urug'lik ichak tutilishi va turli xil zaharlanish uchun ishlatiladigan laksatif va qusish vositasi sifatida ishlatiladi. Quinoa kichik yara infektsiyasini oldini olish uchun ishlatilishi mumkin. Foydali xususiyatlar zararlangan hududga qog'oz qo'llanilganda namoyon bo'ladi. Yangi tanlangan va ezilgan barglar burun tirnoqlarini chirishda ajoyib yallig'lanishga qarshi va jarohat-shifobaxsh vositadir .

Bu o'simlikning ajralmasligi antibakterial ta'sirga ega. Ular ARVI, terining yallig'lanishi va GI traktida qo'llaniladi. Qadimgi dori-darmonlarda bu o'simlik yordamida hemoroid, radikulit, gut va boshqalarga nisbatan retseptlar topiladi. Shishalarda ham quinoa ishlatiladi. Barglarning va gullarning foydali xususiyatlari, qaynayotgan suv bilan qaynatilgan va ta'sirlangan sohada ekilgan, og'riqni kamaytirishga yordam beradi. Har qanday dori kontrendikatsiyaga ega, uni suiiste'mol qilish kerak emas, bu ham shimga tegishli.

Agar xohlasangiz, siz bog'da bu o'simlikni o'stirishingiz mumkin. Urug'lar may oyida ekin ekish kerak, tk. Shootlar sovuqqa bardosh bera olmaydi. Quyoshli to'plash va tuproqni urug'lantiradigan joyni joylashtiring, bu holda barglar eng jozibali bo'lib chiqadi. Tuxumdorlik bir haftadan kam davom etadi. Keyinchalik katta miqdordagi urug'lantirish uchun siz bir necha marta tepaga chizishingiz mumkin. Agar urug' kerak bo'lsa, unda o'simlik bir burchakda o'sadi. Xizmatda g'ayritabiiy narsa yo'q, faqat sug'orish majburiydir, aks holda barglar tolali bo'ladi. Ularning o'sishi bilan yig'iladi.

Qizil quino, pishirishda ishlatishdan tashqari, juda bezaklidir. Bu o'simlikni ekish siz nafaqat shifo, dietangizni boyitibgina qolmay, balki standart bo'lmagan tarkib bilan ko'zingizni ham qondirishingiz mumkin.