Tort "Motsart": retsept

Siz hech qachon tort "Mozartning" Kuk ishonchli? No? So'ngra siyishga hozir buni. Axir, bu dessert juda tender va mazali, balki nihoyatda go'zal emas, deb faqat.

Bu shirin, pishirishni bir necha yo'llari bor ta'kidlash lozim. Biz klassik versiyasi bilan tanishtirishga qaror qildi.

Hayotingizda bir marta, albatta, ko'p uy bekalari Kek "Motsart" bunday g'ayrioddiy nomi nima haqida hayron. haqiqat bu shirinlik marzipan, Nugat va shokolad yasalgan bir xil ism Avstriya konfet juda o'xshaydi, deb.

eng mazali tort "Motsart": klassik retsepti

Bu shirin tayyorlash boshlamasdan oldin, men u qilish juda qiyin, deb ogoxlantirib istayman. Bundan tashqari, bunday tort qimmat ashyolardan katta miqdorda sotib talab qiladi. Biroq, retsept barcha talablar sizning xarajatlar to'liq uchrashdi bo'lsa. Axir, chiqish albatta nihoyatda mazali va ajoyib chiroyli tort "Motsart" olasiz.

Shunday qilib, kek tayyorlash uchun, biz quyidagi mahsulotlarni kerak:

• tuxum oqi - 90 g;
• tuxum sarig'i - 60 g;
• yaxshi yog 'neft - 60 g;
• oq un - 60 g;
• oq shakar - 70 g;
• kukun - taxminan 30 g;
• qora shokolad - haqida '60

, Biz shokolad yog'upa qilish bu ma'lumotni kerak:

• jelatin lahzali - 8 g;
• vanilla shakar - taxminan 15 g;
• oq shakar - 50 g;
• Sut shokolad - 60 g;
• cream 30% -th - 250 ml;
• shokolad-findiq ezib tashlash - haqida '50

pista krem uchun kerak bo'ladi:

• jelatin lahzali - taxminan 6 g;
• konyak - taxminan 10 ml;
• tuxum sarig'i - 30 g;
• marzipan - taxminan 30 g;
• yangi sut - taxminan 100 ml;
• oq shakar - taxminan 20 g;
• cream 30% -th - 140 ml;
• pista xamir - haqida '30

sir talab kiluvchi komponentlarni tayyorlash uchun:

• ichimlik suvi - 50 ml;
• zhelatin - taxminan 10 g;
• Asal - taxminan 100 ml;
• oq shakar - 100 g;
• -th cream 30% - 65 ml;
• qora shokolad - kafel.

Shuningdek emdirmek uchun biz 50 ml malinali sirop va brendlarni 1 katta qoshiq kerak.

pechene tayyorlash

Shokoladli tort "Motsart" pechene aralashtirish uchun asos tayyorlash uchun boshlash kerak. Buning uchun qorong'i shokolad sariyog 'va sariyog' bilan, past olovda erib. natijada sir sovugan va keyin unga tuxum sarig'i qo'shing. kuchli va barqaror ko'pik qand bilan oqsillar qamchilab, ular ham shokolad massasi tarqaldi mumkin. va oq un qo'shiladi ashyolardan oxirida yaxshilab aralashtiramiz.

Xamir Yoğurma, uning bir yumaloq shakl ichida tarqalgan, qo'ydi yopish qog'oz, keyin tandirda yuborilgan va 20-25 daqiqa davomida 190 daraja pishirilgan.

shokolad Pechene pishirish so'ng u o'ng yirtqichlardan qotdi. kalıptan tort olib tashlash, u qog'oz ozod bo'ladi. Nihoyat tayyor suxari dam 20 santimetr, diametri plitalari yordamida qirqqan. Natijada yuzaga tort yana bir chuqur, toza split qolipga joylashtirilgan, va keyin saxovat yedirilmesini promazyvayut bo'ladi. Ular Konyakni va malinali sirop aralashtirish uni qilish.

Biz birinchi yog'upa tayyorlanmoqda

bir mazali tort "Motsart va Salieri", muloyim shokolad, pechene, lekin pista yog'upa nafaqat tayyorlangan bo'lishi kerak. Bu bir zumda jelatin uchun sovuq qaynatilgan suv kichik miqdorda quyiladi va 40 daqiqa davomida kabi tark. Ayni paytda, yangi sut kichik yirtqichlardan quyiladi, keyin shakar va tuxum sarig'i bilan aralashtirilgan. doim aralashtirib esa natijada ommaviy sekin qalin qadar sozlanishi, suv hammomida qo'yish va. So'ngra vzbuhshy jelatin, tug'ralgan Marzipana, konyak va u erda qo'shildi pista pasta. O'tgan modda, siz sotib olmadi bo'lsa, u zamin pista 2 katta qoshiq bilan almashtirilishi mumkin.

Barcha masalliqlarni aralashtiring, ular qalin qadar suv hammomida saqlanadi. Shundan so'ng ommaviy issiqlik chiqariladi va sovutiladi. Ayni paytda, alohida og'ir yog'upa ko'pirtirilgan va tayyor krem ularni qo'shing. Keyinchalik ular butun tort quyiladi va bir necha soat davomida sovutish palatasiga yuboriladi.

Biz ikkinchi yog'upa tayyorlanmoqda

yana nima bir mazali va nozik tort "Motsart" olish uchun nima qilish kerak? Bu shirin retsept ikki krem qo'llash beradi. birinchi qanday, biz yuqorida aytib qo'ydim. sekundiga kelsak, keyin aralash bir yirtqichlardan uni pishirish shokolad-Yong'oq moyi bilan va (sizlar "Nutella" bilan almashtirish mumkin) vanil shakar. So'ngra sekin isitiladi yog'li krem (taxminan 80 ml) ilgari ularning sut shokolad bo'linadi. Shuningdek, suv alohida zumda jelatin quyinglar. qolgan krem kelsak, keyin bir mikser yordamida shakar bilan birga, ularni ko'pirtirish.

shokolad ommaviy soviganligiga bo'lsa, u shirin pasta va yoyish vzbuhshy Jelatin (do'zaxga bir oz issiq bo'lishi kerak) aylanadi. krem juda oxirida sanchiladi krem. chiqish, birinchi muzlatilgan krem ustiga tarqalgan juda yumshoq va shirin ommaviy hisoblanadi. Bu shakl kek "Motsart" yana bir necha soat davomida muzlatgichda yuborilgan.

sir tayyorlash

yaxshi cake "Motsart" bezatish uchun? musiqiy nomi bilan Recipe original tort bir talab shokolad tutgan. jelatin tayyorlash uchun suv bilan oldindan to'ldirish va shishib uchun ruxsat. Ayni paytda, qorong'i shokolad sinishi va shakar, asal va og'ir krem bilan birga suv hammomida erib. sir oxirida vzbuhshy jelatin va to'la aralash qo'shing.

final bosqichi

Qanday shirin, "Motsart va Salieri" (tort) bezatish uchun? Bu nozik retsepti tort uchun katta talab qiladi. Bu muzlatilgan ohista split qolipga uni olishdan joylashtirilgan yarim. Shundan so'ng, butun shirinlik shokolad sir quyinglar. Kerakli bo'lsa, kek yuzasi qandolat sinib yoki boshqa muomala bezatilgan. Bundan keyin u sovutish xonasiga yana yubordi va taxminan ikki soat davomida saqlanadi. Bu vaqt mobaynida, Shirin butunlay muzlatib va barqaror formasini oladi.

Qanday qilib stolga tort amal kerak?

Endi siz cake "Motsart" tayyorlash uchun qanday bilaman. Shokolad retsepti siz chiroyli va mazali desert, balki uning pazandalik mahorati uchun emas, balki faqat mehmonlar zabt bo'lsangiz foydalanish yaxshi bo'ladi. Axir, bu nozik tayyorlash uchun, siz harakat, vaqt va mahsulotlar ko'p kerak bo'ladi.

ko'p so'ng shirin, shokolad to'liq qotib, u sovutish palatasi chiqariladi va bo'laklarga kesiladi. Kek jihatidan "Motsart" yana ham chiroyli va original ko'rinadi. stol kuchli va issiq choy, bir chashka bilan birga taqdim etiladi.

Ichiga uchun

Bir necha kishi cake "Motsart" nafaqat tayyorlangan retseptini tasvirlangan, balki boshqa usullar yordamida olish mumkin, deb bilaman. Misol uchun, ba'zi uy bekalari bu shirin, klyukva murabbo, bodom mohiyati va boshqa moddalar qo'shiladi.