Vanil shakar

qadim zamonlardan beri, vanilla kabi, bu ziravorlar pishirish ishlatilgan. bir necha tropik mamlakatlarda o'sib borayotgan yovvoyi orkide qilingan bo'lib, u har doim, juda qimmat edi. bu ajoyib ziravorlar ta'mi va hidi barcha muxlislarini xushnud qilish, oziq-ovqat ishlab chiqaruvchi vanil shakar ishlab chiqarishni boshladi.

Ta'mi juda achchiq tabiiy vanil va joyga hid, imkon bu xususiyatlari bilan boyitib katta miqdorda shakar. Bir novda (pod) tabiiy vanil iloji tayyorlang 0,5 kg hidiga mahsulot.

Vanilla shakar ham maxsus ekstrakti yordamida tayyorlangan. Bu uzoq qilingan tayyor tomonidan infuzion vanil pod 30 ml spirtli (a jarayoni oladi 2-3 hafta). alkogol yangi podkastlar, kontsentrlangan shganda ekstrakti. Vanilla shakar va katta miqdori alkogol donali infuzion tomonidan olinadi sulolasidan tayyorlangan. Va esansları 1847 yilda ixtiro qilingan

vanil Donali va sariyog 'bilan aralashtirib birinchi marta vanilla shakar olingan. Uchun uni tayyorlash oldi 0,5 kg nozik shakar va 2 vanil pod. aralashmasi loviya olib, shundan keyin mahkam muhrlangan konteyner, saqlangan edi. Bu shakar bezatish va shirin va mevalar lazzat, pishirish uchun ishlatiladi. Ishlatilgan loviya faqat qisman o'z hidini yo'qotadi, shuning uchun ular yana olti oy davomida lazzat uchun ishlatildi.

Bizning javonlarda Agar zamin vanilla bilan shakar sumkalar topishingiz mumkin. tabiiy mahsulot bilan qoplarga kuni u shakar, zamin vanil Loviya mavjud deb ta'kidlaydi. 800-1000 g un uchun, bunday bag (15 g). Bu shakar (100 gr) ning kaloriyali tarkibi - 396 kkal. Bu 0,2 g oqsil, 98 g karbongidrat, yog '0,4g o'z ichiga oladi.

Oziq-ovqat sanoati hali tik emas, va har bir yilga, tabiiy ziravorlar ko'proq qimmat bo'lib beri, olimlar tabiiy vanilla uchun sun'iy o'rniga yaratdik - Vanilla. Bu muattar moddiy bir xarakterli hid ega, shaffof, rangsiz kristallar hisoblanadi. suvda mukammal eruvchan vanilin. Bu glikosit shaklida vanilyanın Donali mavjud. sun'iy sintez tomonidan ta'qib u meva olib tashlanadi Eter va spirtli, foydalanish.

Vanilin va vanil shakar, tabiiy ziravorlar to'liq lazzat bor, lekin ular hali ham sezilarli darajada oziq-ovqat ta'mi va hidi yaxshilash mumkin.

Agar ba'zi vanil Loviya sotib olish uchun etarli omadli bo'lsangiz, uy qurib ekstrakti pishiradi. uni tayyorlash uchun bir tor qopqoq bilan 3 pod aroq, shisha shisha 200 ml kerak bo'ladi. Donali bo'ylab kesib (balki butunlay) va bir shisha topshirildi. Bu aroq quyiladi. U kerak butunlay Muqova The loviya. 2 oy davomida qorong'i joyda saqlansin. Bu ko'chirma yil davomida saqlanishi mumkin. Hatto deyarli butun hajmi foydalanishdan keyin yana araq quyib, uni qaytadan quymoq mumkin.

Vanilla shakar - mahkam yopiq idishlarda saqlanishi kerak ziravorlar. Leaving bunday mahsulotidir ochiq, biz imkon beradi atrofidan qisqartirayotganimizni uning nozik hid. pishirish yoki boshqa taomlarni tayyorlash uchun foydalanganingizda siz ham ehtiyot bo'lish kerak. Bu yoqimli hidga ega qaramay, bir ziravorlar ortiqcha miqdori biron-bir piyola talon mumkin. vanilla ortiqcha miqdorda ovqat achchiq qiladi. vanilla shakar 100 g 379 kkal va uglevodlar 99,8 g mavjud.

Bor, ba'zi xususiyatlari The ariza The ziravorlar. Vanilin va vanil shakar Tayyorlash vaqtida issiq taomlar qo'shib bo'lmaydi. Bu holda, ular pishirish (murabbo, Pudingler, Souffle) oxirida oldin yoki (xamir ichida) pishirish oldin qo'shiladi. sovuq Pishiriqlar va taomlar pishirish keyin qo'shiladi ziravorlar. Vanilla sirop u birlashish, sinov paytida kek kiritildi kabi.