Baqaloq turlari. Rossiyada baliq ovining turlari

Har bir baliqchi, albatta, yaxshi baliq ovlashni xohlaydi. Biroq, brakonerlar tufayli, baliq ovining barcha turlari Qizil kitobga noyob namunalar sifatida kiritildi. Bizning vaqtimizda baliq ovlash uchun ajratilgan maxsus litsenziya yoki oldindan to'langan hisob-kitoblarsiz baliq ovlash mumkin emas. Ushbu baliqni qo'lga olish taqiqlari Rybnadzor tomonidan belgilanadi va Rossiya qonunlarida mustahkamlangan. Albatta, hamma baliq ovini ushlab tura olmaydi, ammo bunga arziydi. Tuxum qo'yilishi jarayoni may-iyun oylarida o'tkaziladi. Ushbu davr mobaynida baliq ovlash baliq ovlash qat'iyan taqiqlangan.

Bir oz moxov haqida

Baliq ovining baliqlari Yura davrida paydo bo'lgan. O'sha paytda yashagan joyi butun dunyo edi. Okeanlar, dengizlar va chuqur daryolarda mo'l-ko'lchilik mavjud edi, ya'ni ovqatlar uchun baliq ovqatlarini ishlatish caveman vaqtidan boshlandi.

Sturgeon - juda katta baliq, uch metrga etgan. Ko'pincha baliqchilar 20 kilogramm og'irlikdagi baliq ovini ushlaydilar.

Baliqda suyak yo'q. Uning tanasi o'mg'ich va suyaklar shilimshiq qobig'i bilan qoplangan, o'pkaning kichkina tuzilishi mavjud.

Baliq ovining baliqlari juda nozik va yoqimli hidga ega. Tajribali oshpazlar burgut go'shtining hayratlanarli hidini saqlab qolish uchun qanday qilib boqishni to'g'ri tayyorlashni bilishadi. Dunyoning ko'plab oshxonalarida burgut bayramona taomning asosiy taomidir. Oziq-ovqatlarda faqat qobiq ishlatilmaydi, boshqa har bir narsa (bosh, quyruq, suyakka) pishirishda ishlatilishi mumkin. Professional ustozlar vizierni bilishadi - bu bizning ajdodlarimiz ajoyib ovqatlarni tayyorlagan baliqning quritilgan orqa qismini. Steaks, shish kebap, pirzola, pirzola - bu idish-tovoqlar qirollik baliqlaridan tayyorlanishi mumkin. Undagi ovqatlar juda mazali bo'ladi. Qisqichbaqa suvi uchun va quloqqa quyish uchun ishlatiladi - bosh uchun.

Ular baliq ovqatlarining barcha turlari , balyozlar, baliq balog'atga etmaganlar, qurtlar bilan oziqlanadilar, ovqatlanishga va boshqa baliqlarni sepishadi.

Bachadonni boshqa baliqlar bilan aralashtirish mumkin emas. Uning tanasi suyak qo'ng'izlari qatorlari bilan qoplangan uzoq, fusiform. Siqilish uzoq konusning shakliga ega, lablari pushti va go'shtli, bir juft mo'ylovi bor.

Bugungi kunda dunyoda 19 turdagi baliq ovlari ro'yxatga olingan, ulardan 11 tasi Rossiyada yashaydi. No'xat baliqlarining turli xil turlari o'z tanasining nisbati bilan ajralib turadi, ammo asosiy xususiyatlar o'zgarishsiz qolmoqda.

Baqaloqning habitati

Yillar mobaynida gidravlik tuzilmalar baliq migratsiyasining tabiiy yo'lini to'sib qo'ydi, shuning uchun baqaloq o'zining odatiy daryo suvlaridan boshqa joylarga ko'chib o'tdi.

• Evropaning asosiy qismida baquvvat rus turi mavjud. Uning asosiy yashash joyi Kaspiy, Qora va Azov dengizlarining havzalari. Ushbu baliqlarning vazni o'rtacha 15 dan 30 kg gacha o'zgarib turadi, biroq katta baliq namunalari ham qayd etilgan.
• Daryolarning quyi qismlari stellat mersini tomonidan joylashtirilgan. Uning yashash joylari Qoradengiz va Azov dengizlariga, shuningdek Kaspiy dengizi havzalariga oqib o'tadigan daryolardir. Bu baliqning o'rtacha vazni 7-12 kg gacha.
• Fotosuratlarda suratlarda ko'rish mumkin bo'lgan baliq ovlari turlari, tadbirkorlar sun'iy ko'llar va suv havzalarida etishtirilgan. Baliqchilik vakillarining biri sterlet. Amatör baliq ovlashga ruxsat berilgan yagona tur.
• Arktik okeaniga oqadigan Evropa va Sibir daryolarida baliq ovining kattalar namunalari yashaydi. Ularning vazni 2 dan 3 kg gacha, uzunligi esa 40 sm dan 60 sm gacha.
• Amur burguti Uzoq Sharq mintaqalari va Amur havzasida yashaydi. Uning og'irligi 6 kg dan 8 kg gacha. Ushbu baliq uchun otishni o'rganish va amatör baliq ovlashga ruxsat berilgan.

Baqiriqning foydasi

Baliq ovining baliqlari yuqori xolesterol bilan og'rigan kishilar uchun juda foydalidir. Yog 'kislotalari tufayli xolesterinni tanadan ajratish va ajratish sodir bo'ladi. Umuman olganda, burgut go'shti inson tanasini kaliy va fosfor bilan to'ldiradi, bu miya va yurak-qon tomir tizimiga mukammal ta'sir ko'rsatadi. Mersinda mohirona hazm qilingan muhim aminokislotalar va oqsillar etarli miqdorda bo'ladi, shuning uchun burgut nafaqat nozik, balki oziqlantiruvchi mahsulot hamdir.

Kilokalorlarda baliq ovining energiya qiymati

Xo'sh, bu baliqning 100 grammning ozuqaviy qiymati qanday?

• oqsillar - 16,4 kkal.
Karbongidrat - 0,0 kkal.
• Yog'lar - 10,9 kkal.
• kaloriyali qiymati - 163,7 kkal.

Bachadonlarning kontaminatsiyasi va zarari

Hech kimga sir emaski, ayrim toifadagi baliq ovlari faqat 86 foizga eyishi mumkin. Aslida ularning to'qimalarida toksik moddalarni to'plashlari, shuning uchun harom joylarda ekologik tadbirlar natijasida qo'lga kiritilgan baliq ovlash uchun xavfli emas. Bunday baliq zaharga aylanishi mumkin. Hatto ommaviy zaharlanish hollari qayd etilgan. Bachadonning yashash muhitining tozalanishi haqida shubhangiz bo'lsa, baliq va qariyalarga bu baliqni bermaslik yaxshiroqdir. Bundan tashqari, qandli diabet va semirish bilan og'rigan bemorlarda baliq ovqatlarini suiiste'mol qilmang. Bu baliq go'shtiga yoki shunga o'xshash allergik reaktsiyalarga individual intoleransga ega bo'lgan kishilarga oziq-ovqatlar uchun baliq moxlaridan foydalanish taqiqlangan.

Bachadonni olish uchun zarur bilim

• Baqaloq ovini ovlashda maxsus ovloq usul yo'q. Ro'yxatda burgut, tikon, beluga, sterlet va sterletdan iborat barcha turdagi baliq ovlari, odatda chuqurlik kabi. Ularni topish mumkin bo'lgan joy.
• Bu baliqni faol ravishda qidirish kerak, yotmaslik kerak. Uning dushmani yo'q, shuning uchun u qo'rqmaydi.
• Baquvvat qurolni kam quvvatli qurolga kiritish juda qiyin vazifadir, shuning uchun mulchni ushlab turganda uni ishlatmang.
• Baliqda aniq zarb bilan erta bahramand bo'lish - bu baliq ovlash bo'yicha to'liq g'alaba degani emas. Hali ham buzilgan bo'lishi kerak. Mumkin bo'lmagan bo'lsa, unda tirnoqni kesish yaxshidir. Baliqchi oddiy chiziq bilan o'ralgan chog'da o'limning qattiq faktlar. Barcha turdagi baliq ovlari (yuqoridagi rasmlarda, masalan, birinchi va ikkinchi bo'lib, bu baliqlar juda kuchli ekanligini ko'rishingiz mumkin). Baliqchilik har qanday muammodan qochish uchun ehtiyot bo'lish kerak.

Baliqchilik to'g'risidagi qonun

2012 yilda Baliqchilik Agentligi federal qonuni barcha vazifalarini Qishloq xo'jaligi vazirligiga topshirdi. Ular havaskorlik va savdo baliq ovlash qoidalarini o'rnatdilar. Qoidalar, har bir mintaqaga, hovuzga va baliq ovlash uchun mo'ljallangan suv omboriga xosdir.

Xulosa - bu Rossiyadagi barcha baliq ovlari uchun belgilanadigan baliq ovining barcha qoidalarini diqqat bilan o'qib chiqing. Aksariyat nuanslar bor, shuning uchun sizning imkoniyatlaringizni tortish va moxov bilan "yashirin" uchrashuv bo'lishi mumkin bo'lgan qonuniy oqibatlarni baholash kerak.

Bait

Baliq ovlash uchun ideal bo'lgan o'ljani aniqlash qiyin emas, chunki biz uning ta'mi afzalligini bilamiz. U turli xil qoramol, shamchalar, qurtlarni, qovurg'alar bilan ta'minlaydi. Chorvachilikka uchib ketmasligi uchun, u kancaga iplar bilan bog'langan bo'lishi kerak.

Böbrek, faqat hidi haqida o'ylashadi, shuning uchun o'lja imkon qadar aromatik bo'lishi kerak. Sabzavot ekinlari em-xashak, u sabzavot yoki anis yog'i bilan ishlov berilishi mumkin. Hayvonlarning o'limi sarimsoq yoki piyoz bilan ovlangan bo'lishi kerak. Eng foydali variant - baliqning o'zi kabi bir xil hovuzdan o'lja uchun burgutni olish.

Bikringni olish juda qiyin. Bu baliq juda kuchli va tezdir va uning ısırığı keskindir. Ehtiyot bo'ling: siz misli ko'rilmagan xamda va qat'iyatlilikka muhtoj bo'lasiz - har qanday holatda ham chiziqdan keskin o'tishingiz mumkin emas. Tormoz ruloslari bilan kuchli tirgovichlarni o'chiring.

Ov uchun nima bo'ladi?

• 4 dan 6 m gacha kuchli tayoq.
• Seramika yoki alyuminiy kuchli uzuklar.
• G'ildirak.
• Uzoq, o'rgatilgan va kuchli baliq ovlash liniyasi (40-45 m, 40 Ibsgacha bo'lgan).
• Sakkizinchi o'lchamdagi kanca.
• Sinker (har qanday oqimda ushlab turish).
• Ikki qaytib, 50 dan 90 sm gacha.

Qishki davrda yuqorida sanab o'tilgan barcha narsalarga ortiqcha qo'shimchalar qo'shilib, nod va qaymoq bilan jihozlangan signalga qo'shiladi.

Lekin kichik bir ovchi bor. Sturgeon qovurg'alar ustida juda qalin baliq ovlash liniyasini yoqtirmaydi, chunki bu choy ichidagi jo'xori so'nadi. Albatta, siz qalin baliq ovlash liniyasini qo'yishingiz mumkin, lekin bu katta kancalar va katta tikish ekish uchun zarur bo'ladi. Bu erda asosiy sir yashiriladi. Bokiraliq katta o'ljaga urilmaydi - u har narsada o'lchovni yaxshi ko'radi.

Kichik turdagi baliq ovlari va ularning yashash joylari

• Rossiyada Ob-bachadon turlarini ko'rishingiz mumkin. Fotosuratlari quyida joylashgan.
• Xitoy no'xori Yangtze daryosi va Sariq dengizda yashaydi.
• Atlantik meynesi Amerika Qo'shma Shtatlarining Atlantika qirg'og'ida yashaydi.
• Janubiy Yaponiyada yapon nekrozi yashaydi.
• Adriatik baqaloqning yashash joyi Adriatik ko'llaridir.
• Skandinaviya va Portugaliya qirg'oqlarida Boltiqbo'yi meynesi yashaydi.
• Oq balig'i Amerika Qo'shma Shtatlari Tinch okeani qirg'og'iga joylashdi.
• Kaliforniya, Alaska, Xitoy, Yaponiya va Rossiyaning qirg'oqlari yashil Saxalin meri tomonidan qo'lga kiritildi. Bu joy juda xavflidir - bu erda baliq go'shti yaroqsiz deb hisoblanadi.
• Buyuk ko'llarning baqa qismi Amerika Qo'shma Shtatlari va Kanadada yashaydi.

Baquvvat mollar turlari

• Baquvvat ikra ranglari jigarrang va sarg'ish-yashil gullar orasida farq qiladi. Tuxum hajmi 2 mm ga etadi. Ikra ikromining ta'mi nafis va baharatlı, lekin loyning zaif hidi bilan. Bu ikra sariq rangli qopqoqli bankalarda chiqariladi.
• Ikra balig'i ikrai baliq ovqatlaridan qimmatroq emas. Uning rangi kulrangdan qora ranggacha o'zgaradi. Stellate balig'ining eng kichik tuxumlari - 1,5 mm ga qadar. Bu ikra ta'mi qizil qopqoqli qutilarda ishlab chiqariladi.
• Bizning davrimizda urug 'gibridlarini reproduktiv xususiyatlarini yaxshilash uchun qanday qilib etishtirishni o'rgandik. Misol uchun, eng yaxshi ikra. Bu beluga va sterletning gibrididir. Beluga'dan ikra baliqni va pushtadan, kamolotning tezligini oldi.

Uzoq vaqtdan buyon baqaloq va uning ikra mahsulotlari Rossiya milliy oshxonasining tashrif kartochkasi bo'lib kelgan va eksport xazina uchun katta daromad keltirgan. Balik xo'jayinining baliq ovlash bilan qanday duch kelganligi aniq-ravshandir. Hozirgi kunga kelib, ular o'zlarining g'ayrioddiy go'zalligini yoqtirmaslik uchun ozgina vaqtni ajratishlari mumkin. Ko'pchilik mersinbop o'simliklar himoyachilari tomonidan himoyalangan va Qizil kitobga kiritilgan, shuning uchun siz taqiqlangan hududlarda baliq ovlashda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Rossiya Federatsiyasi hududida noqonuniy baliq ovlash nafaqat ma'muriy, balki jinoiy jazo choralariga ham olib kelishi mumkin.