haqiqiy Gurmeler va hashamatli ta'mi ixlosmandlari iste'mol Fuagra ... an'anaviy frantsuz nazokat. Yog'li jigar (ya'ni frantsuz dan "goz jigar« tarjima qilinadi), uning dimog'ida titroq frantic hayajon bilan so'lak bezlari sabab qiladi. yanglishib delikates sotib, hatto qimmat Sauternes, tiriltirib o'z navbatida kutish majbur bo'ladi. Qizig'i, hurmat goz jigar ulushi bu yog ', yog'li, ajoyib jigar ishlab chiqarish rejimida haqida haqiqatni biladi? shunday jozibador nima Lekin, albatta, ehtimol, inson yomonliklarini qaratilgan. Biroq, vijdon savollar - nozik va shaxsiy masala. jarayonining texnik tomonlariga ba'zi gapirish uchun, lekin hali ham turibdi.
Frantsiya an'anasi korayadi uzoq tarixi haqida, u shunday qilib, tarixiy shaxslar, geografik va biologik shartlaridan mavzusida pazandalik o'zgarishlar, va boy bo'ladi kitob, yozish mumkin.
Chronicle qisqa versiyasi sifatida quyidagilar. Bir marta kimdir g'oz issiqroq xududlardan uchun jadal uzoq parvoz boqish uchun payqadim. boqilgan qush gutted, uning organlari ba'zi qiziquvchan ajoyib ta'mi tuyulardi. Va gipertrofiyalangan yog'li goz jigar (o'rdak) fransuz milliy xazina edi. Lekin qanday qilib, albatta, bo'ladi? Nima chiziqlar, miniatyura tushdi va murakkab lazzatlari oshpazlar bilan bu ajoyib bankalar ortida yotadi? hatto eng kemikleşmiş ishtiyoqni imgelemine uyatsiz, qasddan zo'ravonlik.
Fuagra - dag'al shafqatsizligini tanigan bo'ladi. chicks mustahkamlanib, juda sog'lom to'laqonli hayot kechirish birinchi to'rt hafta davomida o'z qanotlarini. Ikkinchi bosqich bola tabiat Voyaga kirib o'sadi qaysi yuqori kaloriyali ovqat hisoblanadi. Va aynan bu paytdan boshlab soat "X" - ular juda tor man hujayralari qo'yish uchun g'oz (yoki o'rdak) deyarli majburiy oziqlantirish boshlaydi, harakatsiz. Bu bosqich nafis deb ataladi - "paytimda", lekin aslida qush tomoq yuqori to'ldirilgan oziq-ovqat (odatda makkajo'xori) orqali naycha tiqib bo'ladi. Bu "to'ldirish", kamida 3-4 marta bir kun amalga oshiriladi, shuning uchun bu goz jigar (yoki o'rdak) alamli o'sayotgan va to'qimalarga. qush, albatta, halok bo'ladi to'rtinchi bosqichida, uning qorni ochiq yirtilib, va jigar o'chirildi asrab-avaylanishi. Biroq, hech suratlar u shunchaki boqilgan g'oz tana qullikdan olib tushadi, deb ko'rsatadi.
Va Vengriya iqtisodiyotining ayrim hayot jigar eksizyonu amaliyot etiladi. Ehtimol, goz yana ham murakkab Gras ta'mi - qushlar azoblari baharatlı yakuniy azobini qo'shing. tuzalib CO-mahsulot vazni 10 barobar ko'p tarqalgan registri bo'lgan 800-900 gramm, deb.
Fu gras ba'zi AQSh shtatlar, bir necha Yevropa mamlakatlari (Shveytsariya, Buyuk Britaniya, Chexiya, Daniya, va hokazo) ham man etiladi. Frantsiya mashhur bir necha marta bu rasm mavjud huquqiga ega ekanini qayd etdi. Biroq, goz jigar faqat javonlar va menyudan g'oyib emas, balki, ammo u tobora sig'inish ichiga barpo etilmoqda. yaxshi boqilgan, rozi - ishlab qush o'zi his juda yaxshi ekanligini da'vo. Biroq, bu "omadli" ko'z g'ozlar, bir ko'z, bekon makkajo'xori va kuchli "quchoq" hujayralardagi ilova olish faqat bir marta bor ...
yo'l, ta'lim dasturi: (! yana pudding) - - goz jigar, baliq jigar puffer.