Hayratlanish mehmonlar - uyda pishirilgan

Kuydirilgan son ... - bu so'zni juda ko'p suzuvchi ko'rinishi ajoyib rasm eshitish - go'sht, mazali qovurilgan parcha, mayda favqulodda ta'mi bilan ajralib turadi, ... Aslida, bu taom keng Rossiya uzoq vaqt turib to'g'ralgan va har qanday stol haqiqiy bezak bo'lib, shuningdek, nima deb mumkin emas, balki juda ko'p odamlar bilaman, haqiqiy har uy bekasi "urdi". qaynatilgan cho'chqa tez-tez restoranlarda xizmat-da, bir bor cho'chqa retsept uyda, yoki aksincha ko'p retseptlar. Aslida, birinchi qarashda tuyulishi mumkin, deb uyda cho'chqa kabi qiyin emas qaynatilgan pishiradi. Va, quyida ushbu aslida maishiy va kutilmagan mehmonlarni xursand qilish uchun istaydi har bir ayol ishontirishga urinishdir.

go'sht, bitta katta bo'lagini va maxsus tarzda pishirib - uning yadrosidagi bir cho'chqa Rossiya, Ukraina, moldavan oshxona umumiy ovqat, deb. taom uchun asos eng keng tarqalgan cho'chqa ishlatiladi, balki mol go'shti, qo'zichoq, va hatto ayiq go'sht foydalanish mumkin, deb. uyda pishirilgan son dan tayyorlash suyagi holda cho'chqa oyog'ini yoki osheyka.

Bas, quyida ko'rsatilgan eng muvaffaqiyatli bo'lgan bir necha ta'riflari, tayyorlash mumkin uyda pishirilgan.

Recipe №1. folga bilan uyda pishirilgan son.

Bir necha pishirishni harakat qildik folga qaynatilgan cho'chqa. Bu g'alati tuyulishi mumkin, lekin u juda yaxshi chiqadi. Sakkiz portsiyadan qalampir (tobora bir bezak sifatida xizmat qiladi), sarimsoq (bir necha chinnigullar) cho'chqa bo'yni (taxminan 1 ikkinchi kilogramm bo'lishi kerak), qizil sharob, tuz va qora murch o'ttiz gramm kerak. quyidagicha pishirish jarayoni hisoblanadi. go'sht yuvilgan va quritilgan bo'lishi kerak. Sarimsoq tozalangan va yupqa kesilgan bo'ladi. Shundan so'ng, eng muhim narsa - sarimsoq bilan go'sht cho'chqa yog'i, tuz, uni va murch qo'shing. Keyingi siz tuzlangan va murch go'sht sharob to'ldiring va sirlangan idish, qopqoq uni qo'yish va go'sht Marinatlash uchun kechada tark qilish kerak. kecha go'sht to'rt qatlamlarini olinadi folga, amalga qo'ydi keyin. Go'sht qadoqlangan va pishirish lavha ustida tarqaldi.

uyda pishirib qaynatilgan cho'chqa 2 soat davomida 180 daraja bo'lishi kerak. Tayyorlik pichoq bilan sinov etiladi - kesib folga va pichoq bilan teshib, plastinka. sharbat oqib engil bo'lishi kerak - bu holatda go'sht sharbati pushti bo'lsa, qaynatilgan cho'chqa dopekat bor, tayyor. bezashni, siz sabzavot va o'tlar turli foydalanishingiz mumkin. Uert uyda pishirilgan deb, issiq va sovuq ham berilishi mumkin qayd.

ovqat, mazali chiqdi, siz bir necha maslahatlar foydalanishingiz mumkin:

- olinadi go'sht tabiiy boylik edi tayyor taom uchun juda ozg'in emas;

- qachon sarimsoq bilan shpigovanii go'sht, siz xom sabzi qo'shishingiz mumkin;

- sharob bir tuzlamoq ichida, siz qo'shishingiz mumkin dafna bargi va qizil qalampir.

- oldin, bir oltin jigarrang olish zar Kabob pishirayotgan mayonez bilan bulg'angan va engil skovorodkada uni qovurayapman.

Recipe №2. "O'ng" hisoblanadi retsept.

yog 'qatlami bilan yosh cho'chqa bir bo'lagini boshlanadi. Sarimsoq maydalangan va keyin qo'pol tuz ikki choy qoshiq haqida unga qo'shiladi. Bu aralashmaning uchun maydalangan dafna yaprog'i, va qalampir qo'shilgan edi. Yakuniy aralash go'sht surtiladi. So'ngra, shuningdek, cho'chqa daubed mayonez va xantal aralashmasi tayyorlash. Shundan so'ng, ovqatning kelajakda bir qopqoq bilan qoplangan va bir kechada muzlatgichda qo'yish, katta idishning joylashtirilgan bo'ladi. Kuydirilgan 2 soat uchun 200 daraja haroratda bir folga bilan pishirilgan. pishirish so'ng, go'sht zulm ostida, patnisda joylashtirilgan shaklda o'ralgan bo'ladi. taomlarni sovutish so'ng, muzlatgichda qo'ydi. Ikki soatdan keyin, zulm ko'targan va son ingichka mintaqasi bo'lib kesilgan.