Maslahatlar oshxonadan: folga go'shtda qanday to'g'ri pishiriladi

Alyuminiy folga baliq, go'sht va sabzavotlarni pishirishga imkon beradi, shu bilan ularni quritish va yondirishdan himoya qiladi. Bunday soxta ichida issiqlik bilan ishlaydigan suvi saqlanadi. Bundan tashqari, go'sht yoki baliq hamrohlik qilgan ziravorlar bilan namlanadi. Biroq, agar siz folga solingan go'shtni qanday pishirish sirlarini bilmasangiz, idish juda xushbo'y, qattiq va tuyadi bo'lmaydigan qobig'i bo'lmagani kabi qaynatiladi. Bu maqolani o'qing - mazali suvli idishlarni qanday tayyorlang.

Har bir go'sht bu pishirish usuliga mos kelmaydi. Bo'yin, jambon, skapulaning kichik qatlamlari bilan parvarish qilish yaxshidir. Bu maqsadga muvofiq cho'chqa go'shti, lekin siz sigir, dana, qo'zichoq, qizil baliq biftekini ishlatishingiz mumkin. Ehtiyot qismlar juda katta bo'lmasligi kerak - ular yaxshiroq g'amxo'rlik qilishadi. Tegmaslik o'lchamlari 10 barobar 20 santimetrga teng. Go'shtni folga pishirishdan oldin uni eritish va yuvish kerak.

Bir buyumning tayyorlashi, o'rtada, xamiri yangi, tuzsiz va ziravorsiz qolishi mumkinligi bilan murakkablashadi. Biz faqat go'shtni nafaqat mazali, balki go'shtni engib o'tish vazifasi bilan duch kelamiz. Buni amalga oshirish uchun, o'tkir uchli pichoq barga bir necha marta kirib, chuqur bo'ylama kesmalarini amalga oshiradi. Agar siz biftek pishiradigan bo'lsangiz, ularni faqat tuz va qora murch sep. Biroq, go'shtni yirik bo'lakda folga solib qo'yishdan oldin uni albatta marinatlash kerak.

Marinadlar har xil bo'lishi mumkin. Aytganingizdek, taomingizning ta'mi unga bog'liq bo'ladi. Eng sodda tuzlamoq - bu piyozxonalar, bir stakan oq taom (cho'chqa go'shti uchun) yoki qizil (mol go'shti uchun) sharob bilan to'ldirilgan. Lekin siz ham tajriba qilishingiz mumkin: misol uchun, cho'chqani o'simlik moyi bilan har qanday ziravorlar yoki folga go'shtda pishiring, xantal va asal bilan bo'yalgan. Aytmoqchi, piyozdan piyoz uzuklarni emdirishdan keyin tashlab ketmasligi kerak. Go'sht bilan pishirishga harakat qiling. Juda yorma mol go'shti nozik tilim yog'i bilan o'ralishi tavsiya etiladi.

Pishirishdan tashqari ba'zi oshpazlar lashing usuliga murojaat qiladilar. Esingizda bo'lsin, biz go'sht qismiga o'zboshimchalik bilan bo'yinbozlik qildik. Ularga sarimsoq, sabzi, qo'ng'iroq qalampirini qo'yishga harakat qiling. Ayniqsa bu preparatning tayyorlash usulida yog'li cho'chqa yog'i talab qilinadi. Pishirish bilan folga solingan go'sht ko'p miqdorda sharbat chiqaradi. Aks holda, idish juda quruq chiqadi. Ehtiyotkorlik bilan, alyuminiy sumkani bir necha qatlamga o'rash. Xavfsiz bo'lish uchun zarfni panjaraga emas, balki pishirish tepsiga qo'ying. Keyin folga ilmoq uchun go'shtni sharbat bilan vaqti-vaqti bilan suv bilan to'ldirish imkoniga ega bo'lasiz.

Go'shtli tandir oldindan isitiladigan pechga qo'yiladi. Birinchidan, haroratni 220 ° S ga qo'ying, lekin o'n besh daqiqa o'tgach, 180 ga o'ting. Pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri parcha kattaligiga bog'liq bo'ladi. Nazariy jihatdan, bir kilogramm go'shtni pechda 40 daqiqa vaqt talab etiladi. Ammo amalda bu jarayonni kuzatish kerak. Xushbo'y hid va vilkalar bilan oson pirsing ovqatning tayyorligini ko'rsatuvchi signaldir. Aerogrilda folga solingan go'sht ikki bosqichda tayyorlanadi. Birinchisi - 205 daqiqa davomida yuqori shamollatish 235 C da. Ikkinchi bosqich - yarim soatlik o'rtacha havo harorati 180 ° S.