Olovda quyon. Mazali, parhezli taomlar

Ma'lumki, quyon go'shti juda foydali va qimmatlidir. Uni mazali tayyorlash uchun ozgina vaqt va kuch sarflanadi. Lekin sizning yaqinlaringiz go'shtni yumshoq qilib, hatto qo'shimchalar so'rashdan xursand bo'ladi. Pechdagi quyon - pishirish usullaridan biri. Ammo, bu erda ba'zi ingredientlarni qo'shib, retseptlarni o'zgartirishingiz mumkin.

Boshlash uchun oddiy retsept. Bu holda pechda quyon tayyorlash juda ko'p vaqtni talab qilmaydi. Taxminan 1,5 kilogramm og'irlikdagi tana go'shtini olamiz. Biz uni kattaligi kichik bo'lishi kerak bo'lgan qismlarga bo'linadi. Endi quyonga maxsus ta'mga ega bo'lgan aralashman tayyorlash kerak. Sevimli mayonez 200 grammni oling, unga ikki sirka qoshig'ini, bir oz tuzni, mayda tug'ralgan sarimsoqni (1-2 chinnigullar) va ixtiyoriy qalampir qo'shing. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi. Keyin quyonlarning bo'laklarini olib, ularni bu aralashmada batamom qiling. Biz go'shtni pishirish uchun idishga joylashtirdik. Oldindan shamol xonasini isitish kerak. Idishni go'sht bilan o'choqqa qo'yamiz . 40-50 daqiqadan so'ng tayyorlikni tekshirishga harakat qilishingiz mumkin. Oshxonadagi quyon yumshoq va suvli bo'ladi.

Tana go'shtining faqat alohida qismlarini ishlatish mumkin. Quyonning oyoqlarini tayyorlang. Har qanday xantalning beshta qoshig'ini (agar mavjud bo'lsa, Dijonni olishingiz mumkin) va ikki osh qoshiq sifatli zaytun moyini aralashtiring. Ushbu aralashma bilan tayyorlangan oyoqlarini yoyib chiqing. Biz ularni qovurish uchun bir piyola ichiga qo'ydi va bir necha rozmari shingil, 200 ml tovuq suvi va juda oq sharob qo'shing. Biz idishni o'choqqa jo'natamiz. Olovda quyon 35 daqiqa. Keyin o'choqdan oyoqlarini tortib oling va folga bilan o'rab oling. Yana 10 daqiqani qaytarib yubordik. Endilikda ular stolda xizmat qilishlari mumkin, ular bir piyola idish bilan to'ldiriladi.

Boshqa go'sht kabi, quyon ham marinadlangan bo'lishi mumkin. Har kim o'zlarining marinadidan foydalanadi. Uni kefir, tuz va har qanday ziravorlar bilan aralashtirib, 2 soatga qoldiring. Keyin, biz tandirni pechda pishirish uchun kovanga solamiz. Biz taxminan 1,5 soat mobaynida pechda bir idishga solingan idishni joylashtirdik. Qanday qilib har qanday stenoz kabi, pechda quyon tayyorlash uchun bu oddiy retsept. Bu oddiy, lekin go'sht mazali bo'ladi va og'izda tom ma'noda eriydi.

Tana go'shti quyoni xantal bilan moy surtib qo'yishi mumkin, shuning uchun u nekbinlik hissi bilan mazali bo'ldi. Biz quyonni olib, har qanday qalampir va tuz bilan sepamiz. Keyin biz pishirish varag'iga (pastki tomondan qoringa) joylashtiramiz, yuqoridan esa xantalni yoyamiz. Taxminan 15 daqiqa pishirib. Shu bilan birga, biz kartoshkani tozalaymiz va kesamiz. Biz o'choqdan pan olib, tana go'shti. Uni xantal bilan yuqoridan yog'lang, atrofimizdagi kartoshka bor. Pishirish tepsisini o'choqqa qaytarib yuboramiz. 15 minut o'tgach pan olib, quyon va kartoshkani qaymoq bilan to'kib tashlaymiz. Uni yana besh daqiqa pishirib qo'ydik. Bir tana go'shti taxminan 300 gramm xantal va bir xil miqdorda smetana talab qiladi. Yashil va sabzavot bilan bezatilgan quyonga xizmat qiling.

Pechdagi quyon ko'p jihatdan tayyorlangan. Mana ulardan biri. 500 gramm go'sht oling va qalampir va tuz bilan seping. Keyin qobiqni hosil qilish uchun qavrilgan idishdagi bo'laklarni qovuring. U go'shtdagi barcha sharbatlarni saqlab, uni xushbo'y va mazali qiladi. Biz uchta piyoz boshini tozalaymiz va uni juda katta halqalar bilan kesib, uni tayyorlangan go'shtga yoyamiz. Keyin qobig'ini olib tashlash uchun pomidorni (3 ta) yopishtirishingiz kerak. Ularni yarim sutkali qaymoq bilan bog'lab, har bir narsani blender bilan aralashtiramiz. Solim ta'mi. Pishirilgan sousni quyon go'shti bilan to'ldiring va uni pishirish uchun yuboring. Olovda quyon taxminan 40 minut. Pomidor va ko'katlar bilan bezatilgan stolda xizmat qilgan. Ixtiyoriy ravishda garnitani to'ldirishingiz mumkin.

Endi quyon tayyorlash siz uchun katta ish emas. Yaqinlaringiz va mehmonlaringizni yangi va nozik idish bilan hayratda qoldiring.