Restoran Administrator Mas'uliyat - restoran biznes muvaffaqiyat kaliti.

Ko'p odamlar kamida bir marta hayotlarida bor restoranda tushlik yoki kechki ovqat, balki har bir mijoz bu yerda qulay his qilish uchun, bu harakat talab qiladi va juda ko'p vaqt bag'ishlashga, deb biladi. Va bu restoran administrator javobgar emas aynan.

Yaqinda Restoran biznesi afsuski, malakali xodimlar tanlash, aql bovar qilmaydigan bir kursi o'sib, ammo qiyin. faqat bu sohada ishlash uchun boshlang'ich, deb yuziga emas faqat, balki uzoq ish bo'ldi egalari bilan. uning ishni direktori tuzatish uchun, siz restoranda bir aniq vazifa administratori yaratish kerak, faqat keyin institutini foyda imkoniyatiga ega bo'ladi.

hech qanday muammo intervyu administrator restoran xodimi amalga, va faqat keyin nomzodlar tanlash boshlash kerak, nima majburiyatlari aniqlash uchun emas, ilgari, bir mutaxassis tanlash bilan bor edi. Avvalo, u quyidagi nazariy bilim va ko'nikmalarini ega bo'lishi kerak:

1. U sohani taalluqli barcha qonunlar, buyurtmalar, farmonlarini xabardor bo'lishi kerak umumiy ovqatlanish.
2. Bu muassasa tomonidan amalga oshirilgan asosiy vazifasini amalga oshirish uchun, restoran va uning bo'limlari, barcha iqtisodiy faoliyat aniq xabardor bo'lishi kerak.
3. mahsulot va xizmatlar, va xodimlarni rag'batlantirish usullari bilan ish haqi va narxlash tamoyili bilan tanish. Bu rahbari Rossiya Federatsiyasida kasb xavfsizlik va sog'liqni saqlash qonunlari xabardor ekanini ham zarur.
4. Administrator aniq xavfsizligi uchun barcha talablarini bajarish kerak.
5. Va eng muhimi, restoran administrator javobgar ko'nikma va xodimlari boshqarish ko'nikmalarini mahoratini o'z ichiga oladi. hatto nazariyasida yuqori savodxonlik darajasi bilan tajriba etishmasligi, ham biznesda, binobarin, administrator xodimlari bilan til topa olmaydi va, shunga ko'ra, u jamoa bilan nizo sabab bo'ladi, va kelishiga olib keladi.

Ish ta'rifi restoran menejeri quyidagi iborat bo'lishi kerak:

1. Restoran xodimlari faoliyati ustidan to'liq nazorat qilish. Biz tuzish kuzatib borish kerak , ish rejalarini mukofot va jazo usullari, shu jumladan, barcha xodimlar, ish bilan to'liq tushunchaga ega xodimlar o'rtasida vazifalarni ajratish, barcha tibbiy va texnik talablarga tomosha qilish uchun.
2. Yaxshi mutaxassis narxlash, o'ziga xos xususiyatlarini tushunish kerak asosiy iqtisodiy ko'rsatkichlari: kuniga bir chek ochiq odamlarning o'rtacha narxini. Bundan tashqari, bu ko'rsatkichlarni yaxshilash uchun qanday takliflar kelib lozim.
3. Restoran administrator majburiyatlari barcha qaror o'z ichiga oladi mojarolar xonada, muntazam ravishda xizmat sifatini tartibda rioya etilishi yuzasidan monitoring, xodimlari va tashrif buyuruvchilar o'rtasida.

Restoran administrator - bu mas'uliyatli lavozim va u qancha malakali ustida biznes muvaffaqiyati bog'liq. Bu sohada, albatta, yaxshi xodim topish oson emas, shuning uchun amalga oshirilishi mumkin, agar, sizga rom eslashingizni kerak.