Seld uchun Brin: retsepti. Recipe uyda selyodka tuzlash

Sho'r ringa kartoshka bilan - haqiqiy rus oziq-ovqat. Siz do'konida baliq sotib olishingiz mumkin, lekin bu uyda uni pishirishni yaxshi bo'ladi. Bugun biz qanday mazali tuzlangan seld haqida aytib.

umumiy ma'lumot

Sho'r ringa - sevimli Rossiya gazaklar biri. Bu dam olish, balki kundalik hayotda emas, balki faqat egan bo'ladi. Baliq qaynatilgan kartoshka bilan stolga xizmat. Agar taom tuzlangan va tuzlangan karam birlashtirish bo'lsa, haqiqiy bayram olish.

Mamlakatimizda ko'plab aholisi tuzlangan ringa Rossiya ixtiro, deb ishonamiz. Afsuski, bu bunday emas. Niderlandiya vatani atıştırmalıklar ko'rib chiqildi. Bu erda edi XV asrda, bir muntazam Rybak Villem Boykelzoon seld qayta ishlash yo'lini ishlab. baliq, chunki, nima, gorchaschim ta'mi bor edi, aslida xalq orasida mashhur emas. sho'r ringa ning tuzlash Bu muammo qutilish yordam berdi. Marine tayyorlash keyin solungaçlarıyla olib tashlash va boshlash uchun.

Bugungi kunda, tuz ringa deyarli har navbatida sotib olish mumkin. Lekin ruslar har doim sotib rozi emas. ko'rinishi va uning hidi tetiklik va mazali mahsulotlari darajasini aniqlash juda qiyin. Bas, siz balki rus tayanish kerak.

bir kishi bir marta, sho'r, quruq va noxush baliq sotib olib, do'konga uni sotib olish uchun barcha istagini yo'qotadi. Shu munosabat bilan, odamlar uyda baliq, tuzlangan qaror. Birinchi qarashda, jarayon oddiy va to'g'ri ko'rinadi: shunchaki tuz va arpabodiyon bilan sep, selyodka tozalandi, bir necha soat kutib turdi va qovurilgan kartoshka bilan xizmat qiladi. asosiy narsa - yaxshi namakob selyodka pishirishni. Recipe har bir oila o'z. Kimdir boy baliq yog'i va sirka xushbo'y, va kimdir ziravorlar va o'tlar ko'p foydalanadi. bu haqda, tuz seld singari sho'r, turli yo'llar bilan, biz quyida bayon qiladi.

tana uchun foydalari

Ko'pchiligimiz tuzlangan selyodka eyishni. Lekin har bir kishi, u bizning tanasiga olib nima foyda biladi. Lekin, bu juda muhim.

tuz seld asosiy qismi oqsil hisoblanadi. U vujudida metabolik jarayonlarda ishtirok etadi. Busiz, u o'sish va to'qimalarning ta'mirlash bo'lishi mumkin emas.

sho'r seld bir qismi sifatida ham mavjud:

• yog 'kislotalari omega-3 (butun yurak-qon tomir tizimi normal ishlashi uchun zarur bo'lgan);
• selen (oksidlovchi mahsulotlar sonini kamaytirish tushiradi qon plazmasida).

butunlay selyodka tuzlangan qanday

Biz quyidagi masalliqlarni kerak:

• 1 h. L. shakar;
• Lavrushka - 4 yaproq;
• suv 900 ml;
• muzlatilgan ringa - 4 dona;
• qora qalampir 5 no'xat;
• 1 osh qoshiq. l. tuz.

Biz sizga to'liq selyodka namakob uchun qanday ko'rsatmalar taklif:

1. erimoq muzlatilgan baliq. Ertalab o'rtasida yoki muzlatgichning eng tokchasiga uni siljitish. Kechqurun, siz seld qayta ishlash uchun davom mumkin. qaychi qo'llarini oling va ehtiyotkorlik bilan yuqori qanotlarini va bir quyruq kesib. solungaçlarıyla olib tashlang. qorinlaridagi chiqarib. Tuxum va sut tashlab, yuvindim va qaytib qorin qo'yish emas. Keyin nima? Har bir jo'mrakdan mening suv baliq. suyuq to'liq boşaltılır kutamiz. Chaying suv ringa va sirka (litr 1 osh qoshiq. L.).

2. shakar, lavrushku, tuz va qalampir foydalanish, sho'r tayyorlang. suv 900 ml uchun barcha bu. skovorodkada baliq Shift va sho'r suv ostuzhennym quyinglar. Bu shaklda ringa 6 soat turishga , xona haroratida keyin bir xil - muzlatgichda. bir kunda siz baliq harakat qilib ko'ring.

Brin ringa bankda tuzlash

Biz quyidagi mahsulot qator kerak:

• tuz to'plami;
• yangi seld 3 kg;
• ziravorlar, ziravorlar.

biz uchun Brin qilish uchun qanday bilib olaylik seld (retsept banklar uchun):

1. baliq qayta ishlash bilan yarataylik. Siz butun namakob mumkin, lekin bu holda uning ichak eng yaxshisidir. dumini va qanotlarini kesib, biz, ichaklari olib tashlang.

2. Yuvish har suv bilan baliq va yanada ziyoda uchun chuqur idishning ichiga yuboring. Bu maqsadda, mukammal keng piyola yoki tekis sir havzasi uchun. Biz ularni selyodka tuzlangan edi o'rtasida shunday karkas, juda ko'p olomonni emas qo'ydi. retsept baliq 3 kg foydalanishni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, mos anjomlari bilan siz oldindan qaror qabul qilish kerak.

3. sho'r qiling. suv litr tuz 170 g boring. Yakuniy eritmasi baliq to'kib bo'ldi. 24 soat davomida bir salqin joyda mazmuniga bilan idishlarni olib tashlang. Hech zanjir talab qilinadi.

4. Biz eritmasidan selyodka olish va jo'mrakdan suv bilan yuviladi. Endi biz bir yumshoq va yanada xushbo'y sho'r qilish. suv 1 litr asosida tuz 100 g boring. ziravorlar (masalan, shifrlamoq, no'xat bir necha qora murch va t. D.) qo'shing. Eski ohak qiling. Ovqatlarni chayqash kerak. Shu bir qutichani olib yotar va yangi baliq sho'r quyinglar. yuk ustiga o'rnating. bir salqin joyda Ship konteyner. sho'r elchisi ringa - yo'q tez jarayon. Lekin natija bunga arziydi. Bir haftadan keyin siz uning maishiy mazali va xushbo'y baliq davolash mumkin bo'ladi.

Ringa, boyitilgan tuzlama

zarur mahsulotlar ro'yxatini ko'rib chiqaylik:

• 1 osh qoshiq. l. kashnich va xantal urug'lar;
• Ikki alvon kurtak;
• ringa - 3-4 dona (taxminan 1 kg);
• 4 osh qoshiq. tuz;
• kekik 5-7 sprigs;
• 1 osh qoshiq. l. qora va oq qalampir hid aralashmasi;
• Lavrushka - 2-sahifalar;
• 150 ml shakar.

tuzlamoq uchun, biz kerak:

• sirka 100 ml;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• suv 300 ml.

Shunday qilib, biz qanday qilib mazali tuzlangan selyodka topish uchun taklif:

Qadam №1. suv va sirka aralashtiring. Biz gulxan ustiga qo'ydi va tiklanish nuqtasiga qadar kuting. hal soviganda, uni oldindan tozalangan baliq to'ldirish zarur. Biz 12 soat davomida muzlatgichda yuk va kema idish ustiga o'rnatilgan.

Qadam №2. Dona qalampir zamin va boshqa ziravorlar bilan aralashtiriladi. Bular: timyan, chinnigullar, shifrlamoq, xantal, Lavrushka, qalampir qorishmasini. aralashmaning yarmini plastik idish tubiga ichiga tushdi. Shu ovqatlar selyodka tarqaldi. uning ziravorlar qolgan qismi bilan sepib. bir qopqoq bilan yoping yoki o'rash yopishib film bilan. Biz kichik yuk qo'yish va bir hafta davomida muzlatgichda qo'ydi. tortishdan avval, seld bo'yicha bo'laklarga kesib piyoz halqalarni va tug'ralgan arpabodiyon bilan sep.

Qanday ringa tuzlama tanlash

retsept bilan muvofiqligi - faqat yarim jang. mazali tamaddi qilib olish uchun, siz eng yuqori sifatli mahsulot foydalanish kerak. An ideal variant yangi baliq tutdi tuzlash iborat. Holbuki, u butun mavjud emas. dengiz va okeanlar bilan ta'minlanmagani hududlarda istiqomat ruslar, biz muzlatilgan seld uchun hal kerak. Bu, shuningdek, tuzlash uchun javob beradi.

kerak keng ishtirokida Tinch okeani yoki Atlantika selyodka tanlang. Qanday mahsulot sifatini aniqlash uchun? Ko'zlar baliq har qanday dog'lar va chiziqlari holda oq bo'lishi kerak. solungaçları siz yangi seld oldida, tanasiga bemalol sig'adigan bo'lsa. Mutaxassislar baliq va boshini chiqarib sotib olish tavsiya qilmaymiz. Shuning uchun ham ko'p sotuvchilar bir dam mahsulotni amalga oshirish uchun harakat qilmoqda.

Appetizer ayniqsa tender va mazali qish mavsumida, qo'lga baliq tayyorlangan. Va barcha chunki u ko'proq yog'ni o'z ichiga oladi. Siz mazali baliq pishirishni istayman? So'ngra yumaloq tomonlar bilan og'ir nimta tanlang.

saqlash qoidalari

Siz uning uy tuz baliq muomala, lekin ko'p dona hali bor? Siz to'g'ri selyodka saqlash uchun qanday bilmayman? Biz kerakli ma'lumotlarni almashish uchun tayyor.

Ringa va ringa oila kabi boshqa baliq, yog 'ichiga oladi. kislorod ta'sirida tez oksitleştirir. Natijada, baliq yoqimsiz hid va buzilgan ta'mi oladi. Buni oldini olish uchun, u tuzlangan selyodka saqlash uchun zarur.

baliq dona sovitkich ichiga qo'yish, lekin ko'pi bilan 2 kun mumkin. Xo'sh, siz ularga keyingi kuni ovqat bo'lsa. Xo'sh, tuz butunlay quyidagicha Davom etish uchun ehtiyoj bor, butun baliq qaraydi. kichik yirtqichlardan pivo to'kib tashlang. ikki bay barg va bir necha no'xat murch qo'shib. qaynoq holatga qadar olib, keyin butunlay salqin bo'lsin. Ringa butunlay bir xumda joylashtirildi va tayyor sho'r quyinglar bo'ladi. Yuqorida bir oz o'simlik yog'i to'kib tashlang. qopqog'ini yoping. baliq yomonlashgan emas, Brin uni butunlay qamrab kerak.

xulosa

Biz seld uchun Brin qilish haqida suhbatlashdi. retsept siz ta'mi imtiyozlarni qarab, o'zingiz uchun tanlashingiz mumkin. Sho'r o'z taom sifatida harakat qilishi mumkin baliq va salatlar tashkil topgan (masalan, palto ostida seld).