Shokolad daraxti: foto va tavsifi. shokolad daraxti qaerda o'sadi?

shokolad daraxti vatani Markaziy va Janubiy Amerika erlarini tan. Endi bir yovvoyi kakao (shokolad daraxti), oilasiga mansub sterculioideae deyarli topilmadi. o'simlik Ispanlar tomonidan Amerika Janubiy erlarni rivojlantirish beri xonakilashtirilgan qilindi. Bu plantatsiyalarida parvarishlanmoqda.

Theobroma - qadimgi yunon daraxt, nomi anglatadi "xudolar oziq-ovqat." Bu, albatta, uning nomini qadar yashaydi. kakao loviya olingan Treats ilohiy ta'mga ega. Shokolad, uni issiq sharob, qattiq kafel, konfet, tish yuvish pastasi yoki krem bo'lishi, doimiy zavq har bir hisoblanadi.

Kakao o'sib borayotgan maydoni

o'sib borayotgan shokolad daraxti, maxsus iqlim sharoiti hukmron hududlarida. Asosan, bu Amerika, Afrika va Okeaniya bo'ylab cho'zilgan, tropik yilda parvarishlanmoqda. Afrika davlatlari - kakao loviya asosiy yetkazib beruvchilari. Ular bu mahsulot 70% jahon bozoriga yetkazib.

Gana yirik provayder sifatida e'tirof. Akkra - - mamlakat poytaxti u qaerda sotish kakao loviya yirik Afrika bozoriga qurilgan. ustiga Amp shokolad loviya D'Ivuar (Kot d'd'Ivuar) dunyoda ishlab chiqarilgan jami 30% tashkil etadi. Indoneziya, shuningdek, yirik bozor futbolchi hisoblanadi.

Bali shokolad daraxtlar, hosil ko'plab mevalar qaerda kakao o'sishi uchun tog 'iqlimi va unumdor vulqon tuproq ideal uyg'unligi. Nigeriya, Braziliya, Kamerun, Ekvador, Dominika Respublikasi, Malayziya va Kolumbiya gijgijlash kakao urug'lari.

Kakao xolatlarga

Bu kakao ortiq g'alati bir daraxt topish qiyin. Bu hayot uchun maxsus sharoit talab qiladi. Ishlab chiqish va ajoyib meva Sissy qo'pol - shokolad daraxti - faqat ko'p qavatli tropik o'rmonlarda ega. o'simlik o'rmon quyi bo'g'inning joylashtiradi. soya va namlik va harorat holatidan bor g'oyib bo'lmagan dan + 24 +28 ⁰ S darajadagi saqlanadi

Bu hosildor, yumshoq, nestled tushib barglari tuproqlarda bilan kichik shaharlarni sevadi qaerda uzluksiz yomg'ir va hech qanday shamol. ko'p qavatli tropik yomg'ir o'rmonlarda hosil bo'lgan soyabon, yaratish imkoniga ega, bu xolatlarga.

Misol uchun, daryo irmoqlaridir, uning banklar qoldirib, cheksiz vodiy ko'l chuqurligi metr aylanadi yomg'irli mavsum boshlanishi bilan Amazon havzasida, shokolad qiymat har bir daraxt bir necha haftadan deyarli suv bo'ladi. Biroq, bunday sharoitda, o'simliklar hidlanib emas, boshqa tomondan, ishlab chiqish davom etmoqda.

shokolad daraxti dalalariga Qamrab

harorat sharoitlariga talab ajoyib shokolad daraxti. Bu o'sishi zararli to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri bir vaqtning o'zida 40 ⁰ S hisoblanadi harorat 21 ⁰ C yuqorida optimal harorat ko'tariladi bo'lmasa, rivojlantirish imkoniyatiga ega emas.

Shuning uchun, daraxtlar to'g'ri o'sishini ta'minlash, ular aralash daraxtlar yilda ekilgan. avakado, banan, mango, kokos va rezina daraxtlar orasida kakao ajoyib tuyg'u. kasalliklar turli osonlik mavzu g'alati daraxtlar, doimiy g'amxo'rlik va ehtiyot parvarishlash kerak. ulardan Hosil qo'lda olib.

Tavsif shokolad daraxti

to'g'ri-trunk Archa 6 metr o'rtacha balandligi. Biroq, ba'zi hollarda bu 9 va hatto 15 metrga o'sishi hech narsa xarajat emas. o'simliklar tanasi (sarg'ish yog'och bilan aylana 30 sm) jigarrang qobig'ini va toj qalin keng tarmoqlantirish toj qamrab olgan.

yomg'ir suv ostida plantatsiyalarida soyasida, yashashga mumkin Daraxtlar, katta cho'zinchoq-elliptik barglari bor. gazeta sahifasida hajmiga teng qisqa sopi ustida o'tirgan butun muntazam yupqa Evergreen barglari qiymati,. Ularning uzunligi qariyb 40 sm va 15 sm bo'lgan kengligi hisoblanadi.

Tufayli ulkan daraxtlar barglari zo'rg'a katta balandligi bilan jihozlangan yam yashil o'simliklar, orqali oqib, engil oldiriladi shokolad sinib. gigant barglar o'sish bosqichma-bosqich bilan xarakterlanadi emas (balki barglari boshqa keyin bir gul). U bir to'lqin kabi ishlab moyil. Bu so'z bir necha hafta yoki hatto oy pastga vafot barcha o'smaydi qoldiradi, keyin birdan ularning rivojlanishi favqulodda to'lqin bor - har ikkala bir necha dona eritiladi.

Meva yil bo'yi uchraydi. birinchi gullash va meva shakllanishi o'simlik 5-6 yil hayoti kuzatiladi. meva davri 30-80 yil davomida ularni davom etadi. bir yilda ikki marta daraxt shokoladni meva. Mo'l hosil hayot 12 yildan keyin beradi.

Nurlar o'ng chama va katta filiallari qamrab qobig'ining orqali yo'l qilish, kichik pembemsi-oq gullar shakllangan. yomon hid, chivinlar, bit ortidan, gullarni Pollinate. Brown va tanasiga osurman osib kichik cho'zinchoq qirrali poliz shaklida, o'xshash sariq meva. Ularning yuzasi o'n truba bilan girintilidir bo'ladi.

shokolad daraxti urug'lari

qarish uchun ular 4 oy kerak bo'ladi. Tufayli, bunday uzoq yetilgan uchun mevali daraxtlar har doim, va gullar va mevalar bilan shitirlashi. 30 sm uzun meva, 5-20 diametri sm va kakao loviya yashirish 30-50 da 200-600 g og'irlikdagi. Loviya, sariq, qizil yoki to'q sariq tonna qalin dag'al qobig'ini kuchaytirdilar. 2-2,5 sm, eni - - 1,5 sm, har bir urug 'amigdala uzunligi.

oqsillar va maymun, bir davolash uchun hurmat suvli sweetish pulpa bilan o'rab olingan fasol bo'ylama qatorlar. loviya, kakao va shokolad ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi - Ular odamlarga qimmatbaho nima otib, suvli xamiri so'rish.

Kollektsiya yig'ish kakao

shokolad daraxti, juda yuqori bo'lgani uchun o'rim-yig'im uchun machetes va pichoq ishlatiladi nafaqat, balki uzoq qutb biriktirilgan. Shot meva 2-4 peshonaning o'yilgan. pulpa olingan loviya, qo'lda banan barglaridan, qoplangan, tovoqlar yoki KASALARDA quritish uchun tarqaldi.

quritish kakao urug'lar kam qimmatli olishda yozuvlari bilan quyosh shirin-achchiq ta'mi olingan bo'lsa. Shuning uchun, afzal yopiq-quritilgan loviya beriladi. fermentatsiya davri 2 9 kun davom etadi. urug'lar kamayadi quritish jarayonida.

Urug'liklarni ishlash

Kakao loviya jigarrang-qirmizi rang bir yog'li ta'mi va yoqimli hidga ega. Urug'lar, tartiblashtiriladi tozalanadi, qovurilgan va pergament pardalarida ozod, ezilgan va yuqori sifatli kakao kukuni olish elakdan Yakupni.

Pergament membrana o'g'it sifatida ishlatiladi va chang har qanday keyingi ishlov berish talab shokolad fabrika. Shokolad daraxt, yoki urug'lik olingan asosan uning xomashyo - tansiq turli uchun mukammal bazasi.

qovurilgan ushoq qalin massa Yanchilgan cho'zilgan boshlab achchiq shokoladni sovutish bilan qo'lga kiritiladi. shakar, vanilla, sut va boshqa qo'shimchalarning olingan aralashmaning yanada boyitish turli shokoladni berish.

tugmasini bosib duchor qovurilgan meva boshlab, kakao yog 'tayyor edi. tugmasini bosib, keyin qolgan burda kakao kukuni ichiga zamin hisoblanadi. Shunday qilib, mahsulot ikki insoniyat bir shokolad daraxti beradi. Qandolat mahsulotlari zavod va shokolad sovg'alar har xil ozod, chang va sariyog 'foydalanadi. Neft, bundan tashqari, keng Parfyumeriya va kosmetika va dori ishlab chiqarishda ishlatiladi.

kakao foydalari

Kakao u xususiyatlarini shifo berdi, faqat bir mazali davolash emas. Uning tarkibi oqsil, tolasi, milk, alkaloidlar, teobromine, yog ', kraxmal va pigmentlar asoslangan. teobromine, bir tasalli ta'siri bor tufayli, kakao tibbiyotda ishlatiladi. u bilan muvaffaqiyatli tomoq va o'pka kasalligi bostirish.

Davolash va kakao farmatsevtika preparatlari kuch va tasalli qayta tiklash. Ular yurak faoliyatini normallashtiradi. miokard infarkti, insult va saraton oldini olishda ulardan foydalanish. Kakao yog 'gemorroy shifo.