Standartlashtirilgan sut

Sut, g'alati etarli, mahsulot mavsumiy bo'ladi. Sut sog'ib buloqdan ko'tariladi, va qish uchun tepalik yoz ancha kamayadi erishish boshlaydi. Siz, "haqiqiy" yoki "jonli", yoki texnologlari sifatida, "xom" sut izlab do'konlar o'nlab atrofida olishingiz mumkin, lekin uni topa olmadi. "Standartlashtirilgan sut" yoki "sterillangan sut": Buning o'rniga, sut qism shifrlangan yozuvlar bilan turli xil sotuvchisi sumkalar off ko'rsatadi. Biz, oddiy fuqarolar, bu ajoyib bo'ladi: bu yozuv nima?

Va aslida, bu oddiy. standartlashtirilgan sut - sut, o'tmish qayta ishlash. sut mahsulotlari texnologiyasi maqsadi, bir qator vazifalarni hal qilish uchun kamaytiriladi: sut iloji boricha uzoq vaqt nordon o'girib yo'l qo'ymang. Va yo'l bu yetarli. qiyin va eng keng tarqalgan - sterilizatsiya (bir necha qaynoq holatga qadar olib). Ikkinchi yo'li - pastörizasyon. usuli, 30 daqiqa sut uchun yanada nozik 65-70 daraja haroratda saqlanadi bor. keyin, va - darhol sovutish tizimlari - (135 daraja bir necha soniya uchun) tez isitish: belgilar (belgi) UHT yuqori harorat muolajalar ko'rsatadi.

Lekin pastörizasyon - dunyo uchun odatdagidek ish. Lekin shubha ichida sut kukuni "uyg'onish". Va ifoda qilish uchun "standartlashtirilgan sut" tez-tez shunday psevdomoloko yashirish bo'ladi. Bu qanday texnologiyani tushuntirishga?

standartlashtirilgan sut ikki turdagi bo'lishi mumkin.

muayyan texnologiyalar muvofiq 1. Barcha yangi sut, yog 'tarkibi, belgilangan standarti keltirildi.

2. standartlashtirilgan sut (recombined yoki rekonstruksiya yoki) kukun tayyorlanadi. Men eski tijorat sharbatlari bir qiziqarli ibora "faqat suv qo'shib" bilan "taklif" eslayman. Bu erda shu tamoyil: Ishlab chiqaruvchi quruq sut, suv qo'shadi. Lekin negadir xaridorning obro'siga qo'yish unutib. Yoki unutib bo'lmaydi?

suyuqlik sotib kukun borligi faqat spektral tahlil ko'rsatish mumkin. natijalarini odatdagidek an'anaviy tahlil bermadi. Bu faqat maxsus ko'rikdan kerak. Lekin tabiiy sut ta'mi bilgan kishilar, tahlil holda, uni tan va tatib: kukuni standartlashtirilgan sut bir sut kukuni xos sweetish xos ta'mi bor.

G'alati narsa - u ko'rinadi, hamma-ga teging foydalari haqida sut amalga oshirish: ishlab chiqaruvchilar, xaridorlar va sotuvchilar. Sut xo'jaliklari doimiy do'konlarda yangi sut o'tishi etiladi, xaridor sut mavjud (butun), deb biladi, va to'plovchilar o'zlari joylashtirilgan sut qabul ortiq savdo ulushi (olish mumkin) bo'ladi.

Ammo, muammo, albatta.

Birinchidan, sut mahsulotlari tez ayniydigan anglatadi. Shunday qilib, u hisoblagich erishish uchun ayb, nordon qo'yishingiz mumkin. Bu - bir zarar. To'g'ridan-to'g'ri.

Ikkinchidan, sut Salmonellyoz va sil shaklida "Syurprizlar" taqdim etishi mumkin, termik, muomala emas. birdan shubha kamida bir hayvon tomonidan tushadi bo'lsa, siz to'liq tovarlar yuborilgan to'xtatish kerak. bu bir xil savollar ishlash o'qqa tutmoqda.

Uchinchidan, (bozorlarda) ko'chada savdo sut turli murojaatlarni va sertifikatlar ko'p qabul qilish kerak. Va har bir partiya uchun. mahsulotlari xavfsizligini tasdiqladi DEN uchun veterinariya xizmatlari qaror. Bu pul arziydi. Hamma narsa vaqt va moliyaviy mavjudligi bog'liq. A sut "Kuting" qilmaydi. Bu erda qattiq misol. Shuning uchun dehqonlar taklif, aniq past bahoga birinchi sotib sut olish majbur.

ziyon ko'ruvchilardir va sut etkazib beruvchilar (qishloq) va iste'molchilar tanlash mahrum etiladi. mo'ylov oqib ko'rinadi, shuning uchun og'ziga olish bermadi: u rus ertaklarda o'xshaydi.

Bir-parcha va yangi .. - Biz faqat adab ishlab chiqaruvchilar uchun umid mumkin va sut biz bir yengillashtirishni duch me'yorga deb umid bilan, diqqat bilan (kichik bosma bilan ayniqsa) teglar o'qish unutmang, u "Aql №1" degan ma'noni anglatadi .