Xitoy Choy "kuyidagicha Puer": xususiyatlari va holatlar. tanasi uchun qanday xavfli choy "kuyidagicha Puer"

Puer - maxsus bo'lgan choy, mehribon noyob texnologiyalar orqali Xitoyda faqat ishlab chiqarilmoqda. Hosil barglari sun'iy yoki tabiiy qarish jarayoni duchor. Shu xom ashyodan tayyorlangan, lekin qayta ishlash darajada farq qiladi choy ikki qismdir. yashil - "kuyidagicha Puer" quyuq jigarrang soya, "Shen Pu-Erh" qoldiradi.

Bir oz tarixi

Hatto o'sha vaqt oldin dunyoda avtomobillar, fermentatsiya bor edi, deb, (muddatli jarayon choy barglarini uzib) iste'molchiga transport paytida yuz bergan. choy kerak "kuchini" to'plash uchun vaqt emas davomida etkazib berish muddati, kamayishi quyidagi yangi texnologiya ishlab chiqildi. U sun'iy fermentlar edi. Bu choy bu ikki taniqli turlari qanday bo'ladi - "Puer Sheng" va "kuyidagicha Puer". yangi (sun'iy va tez) - ikkinchi, boshlang'ich (tabiiy uzoq) texnologiyasi qilingan birinchi.

Technology shakllantirmoq "kuyidagicha Puer"

choy tartibi ishlab chiqarish 1970 yilda Xitoyda ishlab chiqildi. Barglari sohalar, zavyalivayutsya to'plangan va choy oksidlanmoq fermentlar harakatini kamaytirish uchun maxsus Qozonlarda past haroratda qovurilgan qilinadi. Keyingi, u deyarli barcha namlik (90%) bug'lanadi qadar kungacha quyosh oddiy quritish duchor bo'ladi. Bunday barglari yarim-tayyor choy deyiladi.

muomala yaproq fermer zavodga keladi. U erda choy qoziq quyiladi, pastga tomon, eng sug'orib va maxsus mato bilan qoplangan ustida bosing. Biroz vaqtdan so'ng, tez fermentatsiya jarayoni boshlanadi - Preet choy, va hav 60 ° S eshitilibdi undan to'plangan forma pishishi marta bir kun ular Ted va yana mato bilan qoplangan. Va shuning uchun u 40-45 kun davom etadi. Bu vaqt mobaynida, maxsus xodimlari u chirib oddiygina mumkin natijasida, choy fermentatsiyani olib kelishi mumkin harorat va namlik, nazorat qilish. keyin yakuniy quritish duchor va deb atalmish krep dolzarb bo'ladi.

Choy "kuyidagicha Puer": xususiyatlari

Xitoyda choy vatanida kuni qancha kasalliklarga turli kurashda vositasi ko'rib. Hatto France tadqiqotlar amalga deb choy "kuyidagicha Puer" xolesterin va muhr tomir devorlarining ortishi oldini ko'rsatdi. Shuningdek, bu ichimlik foydalanish tanadan zaharli atılımını da'vat, bu, butun kun uchun ortiqcha vazn ayblovlar tezlik bilan engish uchun yordam beradi tanani yoshartiradi, ichak motorikasini yaxshilaydi, va hatto saraton xavfini kamaytiradi.

"Shu Puer": qanday qilib pivo?

Bu foyda mumkin emas faqat, bu choy tayyorlash, alohida e'tibor talab qiladi, lekin zarari to'g'ri, bu jarayonni amalga oshiruvchi bo'lmasa. quyidagicha navlar "kuyidagicha Puer":

• choy dem taomlar, issiqlik uchun, qaynoq suv bilan chayib tashlang.
• Keyingi suv taxminan 150 ml olib. Uning harorati 100 ° C (95) ostida bo'lishi kerak. u qaynab keyin Buning uchun, bir daqiqa kutib turing haqida.
• suv bilan «kuyidagicha Puer" Xitoy choy to'ldiring va uni quyib o'tdi bir marta. Bu choy yanada payvandlash uchun tuproq va isitish qoldiradi yuvish amalga oshiriladi.
• Endi suv bilan qayta-to'ldirish va ichimlik Infuziya qadar, bir necha daqiqa kutib turing.

choy ta'mi "kuyidagicha Puer"

choy qoidalariga ko'ra hosil va tayyor bo'lsa, u yong'oq, karamel yoki shokolad g'ayrioddiy bir lazzat bor. Lekin mazasi bir qulupnay ichimlik juda o'xshaydi. Va men yangi choy ko'proq xushbo'y va u bo'ladi mazasini, barglari payqadim. Shuning uchun, juda ko'p mutaxassis 10 yildan ziyod uchun saqlab qolish, deyish, u zarur emas.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

choy foydalanish uchun "kuyidagicha Puer" tavsiya etilmaydi:

• 10 yilgacha bolalar;
• buyrak tosh uchun;
• bolani ko'tarib esa;
• qachon ko'z kasalligi;
• yuqori tana haroratida;
• uyqusizlik;
• yuqori bosim da;
• oshqozon ba'zi kasalliklarda.

Asosan, "Shen Pu-Erh" va "kuyidagicha Pu-Erh," kofein kontraendikedir hollarda tavsiya qilinmaydi.

bir necha tavsiyalar

• Puer payvandlash vaqt kichik bo'lishi kerak. choy damlab ba'zi farqli o'laroq, u tom ma'noda darhol suv quyib keyin hamma uning foydali xususiyatlarini beradi, deb dalil. keyinchalik 20-30 soniya 5, 7, 10 va 20 soniya ko'paydi lozim uchun birinchi payvandlash kifoya.
• Choy loy yoki chinni choynak foydalanish eng yaxshisidir. Lekin ko'p Bir shisha idishda buni pivo jarayonini kuzatib imkoniyatiga ega bo'lish uchun.
• Ko'pchilik Xitoy "keyinchalik uchun" ichimlik tark yoqtirmayman. Ular bir vaqtning o'zida iste'mol qilinadi qancha juda ko'p suv, etmoqda, shuning uchun.
• Eng yaxshi sifatli choy, 2-3, ikkinchi infuzion kuzatildi keyin uning tayyorlash, barcha qoidalarda, olingan bo'lsa.
• suv tozalangan va yumshoq bo'lishi kerak bo'lsa Puer ta'mi ayniqsa talaffuz qilinadi.
• endi choy barg turib, kuchli choy bo'ladi. Lekin shu bilan birga u lipidlarni, Fenol ichiga oladi va efir moylari ko'proq va ko'proq oksitleştirilebilir bo'ladi. Bu sezilarli ta'mi, hid yomonlashib va choy foydali xususiyatlarini pasaytiradi.
• choy mog'or kabi hid bo'lsa, bu uning korruptsiya va saqlash sharoitlari buzilishi haqida gapirish mumkin. a Puer zarur emas deb foydalaning.
• Siz choy, ba'zi dorilar ichish kerak emas - u so'riladi narkotik qiladi tanin moddasi, hosil tanin o'z ichiga oladi.
• choy chirigan yoki dunyoviy hidi bo'lsa, u chala, degan ma'noni anglatadi. Lekin u undan qutilish uchun zarur emas. Siz faqat yaxshi shamollatish va 70% dan ko'p bo'lmagan namlik bor bir salqin joyda, uni qo'yish mumkin. U final ulg'ayishi uchun bor bir necha yil yotib chiqamiz. Bu vaqtdan so'ng, siz uning yoqimli ta'mi va hid bahramand bo'lishingiz mumkin bo'ladi.

choy zararli?

choy "kuyidagicha Puer" barcha ijobiy xususiyatlari qaramay, u salomatlik uchun xavfli bo'lishi mumkin. Bu navlar yoki noto'g'ri foydalanish bo'lsa, lekin bir qoida sifatida, u faqat. Misol uchun, o'tgan ichimlik ichiladigan bo'lsa, chunki shakar va oqsil uning yuqori kontent choy ko'payadilar bakteriyalar imkoniyat yutish.

Bu oziq-ovqat noxush ko'rinadi va tana tomonidan oqsil assimilyatsiya kamayishi bor sabab, so'lak Sıvılaştırma hissa qo'shadi kabi, ovqatdan oldin iste'mol qilinishi kerak emas. Shuning uchun, choy uchun eng yaxshi vaqt - oldin va ovqatdan keyin 20-30 daqiqa.

kuchli choy ichib tomonidan bosh og'rig'i va uyqusizlik uchun tayyor bo'lishi kerak. Buning sababi oddiy - ichish kofein katta miqdorda o'z ichiga oladi.