A an'anaviy Rojdestvo ovqat va nafaqat: tandirda g'oz retsept

milliy oshxonalar qovurilgan g'oz - dunyoning ko'plab xalqlari juda mazali va to'yimli taom bor. Bir marta karam, uni tayyorlab emas uy qurib bo'ldi, olma, kartoshka, meva to'ldirish, pyuresi, soslar turli. An'anaga Rojdestvo stol "qush" xizmat va har qanday boshqa maxsus kunlar uchun ham. Va biz ba'zi original retseptlar bilan bir ko'z tashlang.

"Goose" Fantasy

uni davolash issiqlik shirin va nordon ta'mga, biroz oldindan marinadlanadi bo'ladi qachon parrandachilik go'sht, ayniqsa, go'zal. Ushbu maqola qiziqarli taklif g'oz idishlarning fotosuratlar va barcha foydali ma'lumotlar bilan retseptlar.

Recipe "bir limon bilan Goose"

Biz g'oz karkas (4-5 kg yoki shunday), 4 limon ohak va 3, parrandachilik bit adaçayı, timyan barg va g'allachilik, nur petrushka, ukrop, o'simlik yog'i, 5 osh qoshiq tayyorlash uchun muattar o'tlar, ziravorlar va ziravor bir qator kerak 4 osh qoshiq (oshxona) shaffof yangi suyuq asal.

Tayyorlanishi:

1. Goose gut, bosh va oyoqlari bilan bo'ynini ajratish. har qanday bo'lsa, ortiqcha yog 'olib tashlash. (Yog 'bo'shatish novvoylik va yaxshi uchun yaxshi) An teri oyoqlari va qanotlarini haqida kesma, shuning uchun ular yassilangan mumkin.
2. Biz limon bilan pechda bir ta'rif g'oz ekan, birinchi tsitrus tayyorlash. Limon va qo'pol grater, lazzat haqida Limes uch, ziravorlar, o'tlar, ziravorlar (2 choy qoshiq olib) tuz bilan aralashtiring. Agar-da, tuz ziravorlar bo'lsa, u kam pulni qo'ydi. Ko'cha va karkas ichki saxovat keyin qobig'i va ziravorlar aralashmasi bilan, tuz silamoq. Biz maydanoz bir necha barglari bilan karkas qoldiqlari ichida joylashtirish. Siz ilova va tilim olma o'yilgan mumkin. Shundan so'ng, qush bir ideal, "cho'milardi" bir soat, bir yarim, bir xil qoldirilishi kerak - muzlatgichda bir kuni qo'yish.
3. Biz pechda retseptini g'oz bo'lsa-da, birinchi o'rin chuqur skovorodkada karkas, teri chuqur qizarib, deb oldindan neft va bola quyinglar. yaxshi iliqlik yugurgan, shunday qilib, pechni aylantiring.
4. bir pishirish lavha yoki bir yirtqichlardan qo'y Gusika, pishirish uchun boshqa bir idish (maqola surati bilan pechda taomlarni bir misol). Yaxshilab, asal soqol karkas ustiga qoldiqlari quyinglar. timyan barglari bilan sep va amalga qadar pishirib qo'yish. kuygan emas, deb, qush tashkil sharbat va yog 'sug'oradi ishonch hosil shunday Har 25-30 daqiqada, keyin uning ortiqcha bir yirtqichlardan birga keltiradi. Bu SOS va gravies, osh uchun ajoyib baza hisoblanadi. Oyoq va qanotlari folyo o'tkazish.
5. butunlay folga bilan qoplangan pishirilgan g'oz qadar taxminan yarim soat, shuning uchun quritib emas. go'sht qismga bo'linadi oson nozik tender, amalga qocharlar. Yakunladi ovqat qaynatilgan kartoshka, makaron, sabzavot salatlar bilan xizmat qildi.

uchun Recipe tandirda g'oz shirin Berry SOS bilan

dam olish har doim, balki, hatto, ekzotik maxsus narsa, asl, pishirishni istayman. Misol sifatida, bu yerda sabzavot va nok bo'lakchalari bilan bunday g'oz emas. 4 qora sholg'om (havaskorlar uchun ziravorlar sifatida, ildiz bir necha dona), parrandachilik karkas 2 pishgan apelsin, 5 lavrushki barglari, timyan pastga, ba'zi o'simlik moylari, sabzi o'rtacha qiymati 7-8 (oldindan muomala) pasternak o'zini ol, tozalangan va to'rtdan bo'linadi.

SOS uchun

sariyog '(xona), qizil qoshiq sharob sirka 100-120 ml, to'yingan bulyon - - ko'p, Sizning BlackBerry murabbo yoki fr (Copper mumkin, qora smorodina) (qizil sharob yoki kislotali). Va, albatta, nok - pishgan, kuchli, tselenkih 6 dona. Plus sariyog '- 2 katta qoshiq va suv teresi barglari gusik xizmat qilinadi qaysi taom qo'yish.

quyidagicha pechda g'oz retseptini qo'shmoq:

1. Tana go'shti oldingi retsept bilan bir xil yo'l tayyorlash uchun. Faqat barcha qushlar teri igna qo'yib bigiz yoki katta igna bilan, barcha yog 'olib tashlash. Agar vaqti bo'lsa, keyin ehtiyotkorlik bilan uni pastasi va to'liq quruq Goose uchun tark, chig'anoq ichida karkas qo'yish va qaynoq suv uning uch litr ustidan quyinglar. Bu manipulyatsiyasi tufayli, bir g'oz olish çıtır pishirish, mazali qobiq.
2. Murda saxovat joyiga tozalangan apelsin, lavrushku, timyan, sabzi bir necha tuz silamoq. Ko'krak va oyoqlari yog'li. bir pishiriq qog'ozga yoki boshqa taomlar yotadi. , Qolgan sabzi, sholg'om, Parsnips kesib barcha ziravorlar, tuz va murch aralashtirib, qush atrofida yoyib. Ehtiyotkorlik bilan har folyoyu qamrab oladi. allaqachon issiq o'choqqa bir yarim soat kiyib.
3. pech idishga Keyingi g'oz retsepti, torting bir piyola sharbat va neft quritish, sholg'om va Parsnips bilan aralashtirib karkas, ustidan quyiladi pechda bir vaqtning o'zida qaytarib yuborishni qush talab qiladi. Pishirish oxirida oldin 40 daqiqa, issiqlik pastga o'girib folyoyu, oltin jigarrang qadar gigroskoplanmaydigan qush olib tashlang. So'ngra pechni o'chiring - g'oz issiqda intizorlik qilaylik.
4. sous Cooking: sharbatini o'chirmoqchi shakar va boshqa masalliqlarni va tiklanish qo'shish erish bilan aralashtirib karkastan apelsin, olib, keyin zaxirasini qo'shing va tayyor olib.
5. Nok, skovorodkada qo'yish urug'lik, tozalash, 4 bo'laklarga kesib sariyog bilan uxlardi va toshma karamel shakllantirish, olovga.
6. bir ovqat qo'ydi salat, g'oz kuni uning atrofida - nok. Qayla alohida xizmat qiladi. go'sht - kartoshka va boshqa yonma-ovqatlar.

Ovqat pishirishni, kamolga jur'at!