Bolgariya aroq: nomi. Olxo'ri Bolgariya aroq

Bu birinchi spirt suyuqlik mexanizmlar qadimiy XI asr fors tilida paydo deb hisoblanadi. Islom qoidalari spirtli ichimliklarni iste'mol taqiqlaydi beri, bir davolash agenti yoki parfyum uchun baza sifatida foydalanish damlamasini ixtiro.

qadimdan XIII asr atrofida qisqa vaqt ichida albatta qo'pol savdo va davlatlar o'rtasida vaqti-vaqti bilan qurolli to'qnashuvlar, bo'lgani, alkogol bo'lgan suyuqlik ishlab chiqarish texnologiyasi Yevropada tanilgan edi.

Evropa aroq hikoya

Italiya hunarmandlar uchun Fors alkogol ishlab chiqarish texnologiyalaridan foydalanish birinchi Yevropa zikr qiladi. Keyinchalik, zamonaviy Fransiya hududida ustiga spirt-suyuqlik ichiga olgan ishlab chiqarish texnologiyasi va ehtimol tizmasi va konyak paydo hissa qo'shgan uchun. Albatta, bu ichimliklar asosiy maqsadi tibbiy maqsadlarda qoldi, lekin diniy cheklovlar yo'q edi, chunki, pishirish spirtli yo'llari bor edi. Bu qanday "hayot suvi» yoki «tirik ruh" - oddiy aroq bilan - dan Lotin »Spiritus Vitas» deb tarjima qilingan. XIII asr XV uchun, Evropa bo'ylab ichimlik tarqalgan Rossiya gacha, Rossiya makedoniyalik Italiya bolgar aroq, bor edi.

Ushbu maqola Bolgariya ishlab chiqarilgan aroq navlari, deb hisoblaydi.

qadimgi texnologiyasi

tabiiy fermentatsiya usul turli sabzavot asosida asoslangan Amp spirt ishlab chiqarish usullari:

- don - bug'doy, javdar, arpa;

- sabzavot - kartoshka, lavlagi;

- meva - olma, uzum, o'rik, nok.

Shubhasiz, Bolgariya master empirik fermentatsiya jarayoni bo'lmasa shakar va kraxmal buyuk miqdorini o'z ichiga olgan ma'lumotni belgilanadi. Va bir fan sifatida kimyo yo'q edi, deb qaramasdan, etanol uchun qattiq glyukoza tamoyillari, hech kim barcha empirik aniqlanadi tushunish mumkin. Fermentatsiya eski kun ichida juda ko'p pul qiymati va mavjud faqat juda badavlat hunarmand edi mis yasalgan maxsus idishlar, amalga oshirildi.

ishlab chiqarish alkogol xamirturush davomida saxaroza, etil va boshqa kichik qismlarga lozim. distillash bilan suratga orqali bug'lanish tomonidan, "Braga", fermentlar Mahsulot ichimliklarni distillangan bo'ladi. Bolgariya aroq - So'ngra u yakuniy mahsulot qo'lga kiritiladi qaerga 40% kontsentratsiyasi, va suv bilan suyultiriladi.

Bolgariya spirtli ichimliklarni ishlab chiqarish Zamonaviy texnologiya

Zamonaviy ishlab chiqarish usullari eski retseptlar farq qilmaydi. Asosiy farq uskunalar foydalanish yotadi zanglamaydigan po'lat va fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun turli isitish elementlari. Shuningdek, avval ishlatilgan zamonaviy ishlab chiqarish asosiy farqi allaqachon tayyorlab xamirturush madaniyati foydalanish hisoblanadi. xamirturush mahsulotlari sezilarli darajada tayyor foydalanish tezlashtiradi , ishlab chiqarish jarayonini tabiiy fermentatsiya besleme moddasining kutish uchun hech qanday ehtiyoj bor edi. Bu, bir necha kun uchun hafta ishlab chiqarish vaqtini kamaytiradi.

Bolgariya spirt sirlari

e'tirof etilgan ishlab chiqaruvchilar sifatida bolgar aroq sezilarli ichimlik sifatini, lekin uning ta'mi nafaqat yaxshilaydi kumush filtri yordamida ishlab chiqarilgan. tizimi kuchli katalizatorlar sifatida materiallar aylantirish harakat kumush ionlari foydalanishga asoslangan. Bundan tashqari, aroq engil lazzat bilan, albatta, juda yuqori sifatli ichimlik olish uchun kamida yetti marta distillangan bo'ladi. Bu texnologiyalar samaradorligini isbot Bolgariya aroq Irlandiya, Finlyandiya, Kanada, Angliya kabi mashhur ishlab chiqaruvchi urib, oltin medalni qo'lga kiritdi bo'lgan xalqaro raqobat, bir g'alaba ko'rib chiqilishi mumkin.

Bolgariyada aroq navlari

Evropada alkogol sinflar turli qaramay, Bolgariya aroq o'z milliy xususiyatlarga ega. Eng munosib, bu tufayli mamlakat qadimiy savdo yo'llari va harbiy chorrahasida ekanligiga edi. Milliy alkogol G'arbiy Evropa va Sharqiy Yevropa xalqlari madaniy xususiyatlarini, shuningdek, Yaqin Sharq aholisi so'riladi.

mamlakat alkogol asosiy navlari o'rik yasalgan Bolgariya anisette va aroq bo'ladi.

arpabodiyon ta'mi bilan aroq keng Turkiyada, shuningdek, yarim orolida bo'ylab tarqaldi, deb hisobga olib, eng ehtimol, bu ichimlik Usmonli imperiyasi tomonidan Bolqon fath bir meros.

Bu aroq Bolgariya konyak va arpabodiyon, deb nomlangan alohida bir lazzat bor, bolalar yo'tal siropi kabi tatib. spirtli spirtli ichimliklarni tarkibi, do'konlarda sotiladi - 40%, qal'a uy konyak 60% hisoblanadi. Odatda Bolgariya anisette ba'zi Bolgarlar sovuq qishda sharob isinishingiz uchun afzal-da, sovuq ishlatiladi. Bu konyak to'liq mehnatga layoqatsiz ta'mi bo'ladi, natijada, olti oy deb turib ta'kidlash lozim.

Bolgariya aroq: ichimlik nomi

Yuqorida aytib o'tilganidek mamlakat ichimliklar tashqari, aroq yana bir turi bor, eng noyob hisoblanadi. Biz arpabodiyon spirt navlari haqida bormoqda. Bu an'anaviy bolgar aroq mastika hisoblanadi. Odatda, bu ichimlik 42% 47 spirtli o'z ichiga oladi, ammo juda ham kuchli turlari bor. pasta bir oz suv qo'shib bo'lsa, u darhol, sut, oq rang o'girib beradi. ichish og'ir foydalanishdan oldin qotdi. Bu aroq ishlab chiqarish A xususiyati mastika yog'och qatronlar qo'shilishi bilan eman bochkadan yilda osti bo'shliqlaridan tindiriladi, deb hisoblanadi.

Shuningdek, maxsus sinf bolgar olxo'ri aroq bo'ladi. unvoni boshlab u olxo'ri mash qilingan, deb ochiq-oydin emas, va u har xil turlari va meva navlarini yetishtirish uchun mos mamlakat yaxshi iqlim sharoiti, tufaylidir. Eng tez-tez, Bolgariya aroq uni amalga oshiriladi qaysi komponentlarini muvofiq, uning nomini oladi.

aroq Bolgariya eng yaxshi navlari

Avvalo siz barcha milliy xususiyatlari bilan muvofiq tayyorlangan sharob sinash bo'lsangiz, keyin siz bu alkogol an'anasini qadrli kichik qishloqqa borish kerak, deb qayd etish lozim. Biz bolgar kompaniyalar tomonidan ishlab chiqarilgan konyak, haqida gapirish bo'lsa, eng yuqori sifatli, ichimliklar, "Burgas 63", "Old Troy", "Burgas Masqat", "Sliven marvarid" "Pomorie Grozdova" hisoblanadi. uning tarkibi 42% spirtli o'z ichiga olgan ichimlik Peristera ko'rib eng yaxshi bolgar mastika.

sifatli aroq ajratish uchun qanday

qanday qilib sifatli drink tushunish uchun, u quyidagi shartlarga e'tibor qilish zarur:

1. konyak etarli qimmat Yaxshi, uning narxi viski qiymatini oshmasligi mumkin.
2. yuqori sifatli aroq yo'talib yonib holda, ichimlik juda oson va yumshoq bo'ladi.
3. Brandy barcha qoidalarga muvofiq, bir keskin mevali lazzati emas, balki Berns til, oshqozon olish, yoqimli issiq tana bo'ylab tarqaladi ega qildi.

Bundan tashqari, bir sifat ichimlik, bir chiroyli rang va hid bo'lishi kerak.

oziqlantirish tomonidan stol o'tlar, salat, tuzlangan sabzavotlar, dengiz mahsulotlari, yoki issiq go'sht taomlar bilan birga aroq qildi. Eng tez-tez bir Cookie sifatida Bolgarlar Somon va iste'mol Shopska salat, shuningdek, quritilgan mevalar va meva.