Bu haqda, qaysi mamlakatda birinchi kartoshka etishtirish boshladi

Zamonaviy inson hayotida Kartoshka - deyarli har kuni stol ustiga o'rtacha odam mavjud tanish ildiz sabzavot ovqatlarni. Nisbatan yaqinda, kartoshka kam bo'ladi, va oziq-ovqat, bu nazokat edi chiqib pishgan bo'ladi. Biz ham birinchi kartoshka etishtirish boshladi qaysi mamlakatda deb, haqida o'ylash emas, unga shunday o'rganmagan.

Provenance

birinchi kartoshka zamonaviy Peru (Janubiy Amerika) hududida XV asr boshida evropaliklar (harbiy ekspeditsiya) tomonidan kashf etilgan. Bu hindlarning yovvoyi ildiz xonakilashtirish jarayoni boshlandi, taxminan 15,000 yil oldin bu sohada bo'lgan. Ular juda ko'p qo'ziqorin kabi, chunki find truffles deb atalgan. Bir oz o'tib, yana bir yo'lovchi - Pedro Siesa De Leon - Cauca daryosi vodiysida (zamonaviy Ekvador) topilgan to'la ildiz. Hindlarning "dada.» Deb Bu Pedro kitobida yozgan va pishirish keyin yumshoq va qovurilgan kashtan ta'mi kartoshka arzonga maxsus turini, deb nomlangan. Asosiy kasb - u asosiy oziq va kartoshka etishtirish, chunki har bir ekin diniy bayram bilan birga edi, hindlarning, kartoshka hurmat va hurmat. Hindlarning atrofida ilohiy narsa ko'rdim, shuning uchun kartoshka ildiz ibodat mavzusi edi.

Bu Peru va bugun yovvoyi kartoshka topgan ta'kidlash lozim, lekin ekin navlari undan juda turli bor. Bu 15 ming yil avval etishtirish boshladi qaramay, yuqori navli hosil u taxminan 5 ming yil oldin bo'lgan edi.

Evropada Kartoshka ko'rinishi

Yevropa 1565 yilda kartoshka tajribali. birinchi Ispanlar edi. Ular xom uni eb harakat qilindi, ehtimol, chunki ular u, tatib kelmagan. Shu yilning ular Italiyada ildiz mevalarni ekmoqchi olib va trüf uchun shu o'xshashlik uchun, "tartufolli" uni laqabli. kartoshka - nemislar shuningdek, keyin odatdagi nomi u bor edi, u "tartofel" ga ismi o'zgartirilgan. Bir necha yil o'tgach, ildiz keyinchalik Fransiyaga, Belgiya tushadi. mamlakat urush tufayli ocharchilik quchoqlab qachon Germaniyada, kartoshka, u yillarda 1758-1763 yilda aylangan emas birdaniga ayniqsa mashhur ko'nikib qolibdi. Odamlar ularni eb va birinchi kartoshka etishtirish boshladi qaysi mamlakatda bilmaganman.

Rossiyada ko'rinishi

bojxona, kiyim-kechak, oziq-ovqat - kartoshka shoh-islohotchi Butrus paydo tufayli mamlakatimizda, I. Uning zaiflik Yevropa edi, u mamlakatni barcha Evropa sudrab. U olib va kartoshka. Bu Butrus Rossiyaga Gollandiya yuborilgan va Sheremetyev Count kartoshka birinchi qop uni uzaytirish uchun buyurdi, deb ta'kidlaydi. So'zda kartoshka deb sumkasidan mamlakatimiz tarixini boshladi. Dastlab, Rossiya yangi sabzavot qabul emas va mamlakat birinchi kartoshka etishtirish boshladi narsaga qiziqish emas edi. Lekin dehqonlar shohi o'lim bilan tahdid - shuning uchun u hamma boshladi o'sadi.

och urush yil davomida emas, balki, agar Merit ildiz unutib bo'lar edi. U asta-sekin XVIII asr o'rtalarida uchun, dehqonlar "ikkinchi non" uni chaqirdi va ixtiyoriy ravishda yetishtirilgan, rus xalqining ratsionida ichiga kirib. Ildizlar tez iqlim moslashgan. stol ustiga Keyinchalik kartoshka ham qashshoq odamlar edi. birinchi kartoshka etishtirish boshladi qaysi mamlakatda eng rus olimlari hayron, lekin XX asr boshlari, ekspeditsiya isbotladi uning tug'ilgan deb - Janubiy Amerika. kartoshka Amerika markaziy va shimoliy qismlarini ochilishida ular hech narsa bilmas edi.

kartoshka idishlari

U birinchi kartoshka etishtirish boshladi Peru, In, undan chiqib an'anaviy taom pishirilgan - chuno. Sodda qilib, bu konserva kartoshka qo'yish. Bu mamlakatda, issiq iqlim, shuning uchun aholi kelajak hosili uchun saqlanib kerak. Chuno bir necha yil davomida saqlanadi va undan hech narsa bo'ladi. uni tayyorlash retsepti oddiy: kartoshka birinchi somon ustida qo'ydi, va bir kechada tark. So'ngra muzlatilgan ildiz ortiqcha namlikni olib tashlash uchun bosdi va quyosh quritilgan.

Rossiyada, kartoshka pyuresi, kartoshka eng tanish bo'lgan oziq-ovqat katta miqdorda, tayyorlanmoqda. Kartoshka ham, qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan pishirilgan va ko'mir cho'g'ining ustiga butun ildiz mevalarni ekmoqchi qushni etiladi. Bu yopish to'lg'azish uchun tayyorlangan, chunki Bundan tashqari, salatlar qo'shiladi yonma-ovqatlar har xil pishirilgan. Ba'zan mamlakat kartoshka etishtirish boshladi bo'lgan savol, men aytmoqchimanki: "Rossiyada," u ildiz olinadi va oddiy bo'ldi, shuning uchun.