Duck idishlari: mashhur retseptlar

Duck idishlari juda xilma-xil bo'ladi: bu qush, qovurilgan uning to'yimli osh yasalgan Idishga go'sht, butun pishirilgan bo'ladi. pishirilgan mumkin, nima o'rdak savolning javobi, bu kabi ko'rinadi: avvalo, bu bir klassik retsept hisoblanadi - nordon olma bilan o'rdak.

Olma, tozalangan mintaqasi bo'lib kesilgan va ularga gutted o'rdak karkas do'lma etiladi. qorin ochilish bir ip bilan yopildi, mato bir pishiriq skovorodkada yoki bir suv shisha, engil sho'r karkas katta oldindan to'ldirish pastki kiyib va tandirda qo'yish. Fry sharbati bilan vaqti-vaqti bilan qizg'in quyib, ikki soat bir yarim haqida bo'lishi kerak. to'liq o'rdak pull-Mavzu va bir qoshiq olma bilan ketkazilishi mumkin. u haqida - Duck idishlari olma o'rtasida joylashtiriladi. Bundan tashqari, faqat bo'laklarga kesib bir garnitür ustiga qo'yish mumkin.

Shu tarzda tayyorlangan o'rdak bu taomlarni: Xuddi, qushlar va tuzlangan karam do'lma. qush bir tomoni laganda qovurilgan kartoshka berilishi mumkin - o'rdak qavrilgan so'ng qolgan, uning pishirish foydalanish go'sht sharbati uchun. xizmat ovqat petrushka yoki karaviz bilan, bir yashil salat bilan bezatilgan.

Agar ovqat qila va boshqa ovqatlar uchoqda o'rdak: masalan, prujinasini yoki apelsin va kivi bilan uni pishirib. Dastlab asal, so'ya sosu va bir apelsin sharbati yoki prujinasini teng qismdan olingan tuzlamoq tayyorlangan. Duck (U, masalan, foydalanish mumkin, bir necha soat davomida u joylashtirilgan bo'lishi kerak , bir plastik to'rva) u vaqti-vaqti bilan larzaga va ochish uchun zarur bo'lgan paytda. Marinadlangan o'rdak bilan to'ldirilgan meva va tikishda bo'lakchalari. chuqur skovorodkada qo'ydi, shisha tozalanish bulyon yoki butun qo'shish apelsin peels 160 daraja haroratda taxminan 3 soat davomida (Mandarin) va uchoqda, muntazam sug'orish suvi çökelmiştir.

o'rdak birinchi kurslar ham juda mazali bo'ladi - u samimiy, boy bulyon chiqadi. uni tayyorlash uchun, qush porsiyonlanmalı dona suv bilan to'ldiriladi va qaynoq, ajratilgan kapgir ko'pik, tuz isitiladi va mahkam bir qopqoq bilan qoplangan. o'rdak go'shti qattiq emas edi uchun, bir soat, past olovda sekin taxminan 40 daqiqa pishirilgan bo'lishi kerak. - kartoshka nozik tug'ralgan sabzi va bir oz katta: u pishirilgan keyin, bulyon sabzavot qo'yish mumkin. bulondan boshqa 10 daqiqa keyin piyoz qo'shing. Bu nozik siqila bo'lishi mumkin, lekin siz faqat pishirish oxirida uni tashla, kichik piyoz butun pishiradi. Bir vaqtning o'zida piyoz bilan qora qalampir va xushbo'y bir necha donalarni qo'ydi. qaynoq bulonda guruch yoki uy-qilgan etib, bir hovuch qo'yish va savdolarni qadar pishirib. tortishdan avval tayyor sho'rva, tug'ralgan petrushka qo'shing.

qovurilgan o'rdak piyoz bilan: Nihoyat, o'rdak har qanday taom tayyorlash uchun ketadi, bu tuyg'u eski retsept uchun e'tibor qiladi. Bu retsept faqat qiyinchilik to'g'ri ma'lumotni topish yotadi - hatto Rossiyada keng tarqalgan oldin asrda, haqiqat piyoz yilda, ekzotik bugun edi. Yaponiya yoki Xitoy turp - Tajribali oshpazlar bu Daikon almashtirilishi mumkin, deb da'vo. turp, bizning sohada an'anaviy yuksalishi farqli o'laroq, u ham nozik bir lazzat va achchiq emas bor. ta'mi yaqinroq sholg'om uchun - Siz ham Quddus artishok foydalanish qilib ko'rishingiz mumkin.

Pre-o'rdak qismga kesib, egan kerak. Parrandachilik dona to'g'ralgan sholg'om bilan piyozni va kichik bulbils siljitish, keng skovorodkada joylashtiriladi yog 'qizartirish oldin. , Qush yetgandan keyin chapga hammalari suvi to'kib oq vino bir xil miqdorda, yashil karaviz va ziravorlar kichik guruh qo'shish - 3 dona. qora qalampir va chinnigullar, 1 dona. dafna yaprog'i, dolchin kıskı. Duck taomga past olovda Tender qadar muhrlangan idishda sholg'om bilan. ona olib tashlash va ziravorlar xizmat oldin olib tashlandi. garnitür uchun siz kartoshka yoki guruch pishiradi. petrushka bilan sepib, bir laganda qush xizmat qiladi.