Eng yaxshi kishiga oziq-ovqat: retseptlar va pishirish xususiyatlari

Tailand oziq-ovqat - Thais barcha milliy taomlar o'zligini saqlab qolish ega edi, u Hindiston va Xitoydan katta ta'sir qaramay, ajoyib hodisa hisoblanadi. Ushbu maqolada biz bu ajoyib mamlakatda eng mashhur va mashhur taomlar haqida gapirib bermoqchiman.

Mahsulotlar ishlatiladi Thais

Tailand ovqatlarni turli ziravorlar aql bovar qilmaydigan bir miqdorda foydalanish, ularning tayyorgarlik paytida bu noyob hisoblanadi. ko'p taomlar asosidir Juda mashhur issiq qalampir. Umuman, oziq-ovqat kishiga oziq-ovqat juda achchiq bo'ladi.

ekzotik mamlakat aholisi uchun oziq-ovqat asosi asosiy Osiyo madaniyati hisoblanadi guruch, deb. Deyarli barcha Thai ovqatlar, ushbu mahsulotni o'z ichiga olgan. oq va yopishqoq sochiluvchan: Bundan tashqari, guruch, ikki navlari ishlatiladi. Ikkinchi bir tomoni taom sifatida bir qoshiq, va keyin butunlay og'ziga joylashtirilgan birinchi prokat to'p bilan eb. guruch, ingichka sho'rva, shirin va nordon guruch taomlar ... Thais shunchaki cheksiz tayyorlash mahsulot, ro'yxati bilan qovurilgan go'sht.

Lekin yon idishga stolga har doim soslar (zot, baliq) turli xil xizmat qiladi. Biroq, u kishiga oziq-ovqat, deb ta'kidlash joizki - bu nafaqat palov ekan. U sabzavot, baliq va go'sht oziklanadi bilan.

Quyidagi mahsulotlar guruch soya kabi qabul qilinishi mumkin, keyin, eng mashhur bo'lgan qayta ishlangan shaklida ishlatiladi. Ularning makaron, pishloq sous ishlab chiqarish.

Ko'pchilik Thai idishlari baliq tayyorlanadi. Asosan mahalliy ko'l va daryolardagi topilgan chuchuk turlari ishlatiladi. baliqdan banan barglari o'rash, mazali osh va ota-ovqatlar tayyorlash. Tailand va dengiz mahsulotlari juda mashhur.

Bu Thais faqat baliq foydalanish deb tuyulishi mumkin. Lekin aslida unday emas. va go'sht ularning ratsionida mavjud. Eng mashhur bir ajablanarli mazali tayyorlash uchun ishlatiladigan cho'chqa, tovuq (har qanday qush go'shti) hisoblanadi.

Milliy ovqat xususiyatlari

Tailand oziq-ovqat, bir xususiyati hisoblanadi. Tailandda, deyarli butunlay yo'q sut va turli sut mahsulotlari. hech bir tarzda bu Thais ta'sir va Hindiston yong'og'i krem va sut bilan ularni almashtiring. Bu mahsulotlar bizning sharoitimizda bu ko'payish uchun qiyin g'ayritabiiy ta'mi mahalliy oziq-ovqat, boyitish hisoblanadi.

Tailand iqlim pishgan meva, uning aholisi yil davomida ziyofat beradi. Bu juda oddiy banan va papayya hisoblanadi. Lekin bunday rambutan, Mangosteen va mango sifatida mevalar mavsumda faqat paydo, lekin ular har doim baraka mavjud.

Tailand oziq-ovqat juda g'alati bo'ladi. Uning o'ziga xos u bizning mahsulotlar uchun juda g'alati dan tayyorlaydi va uni tayyorlash uchun usullar g'alati bo'lgan. Agar ma'lum bir lazzat olish kerak, chunki Shuning uchun, uyda, juda qiyin bu taomlarni ko'payish uchun. Lekin siz hali ham eng mashhur taomlar pishirishni qilib ko'rishingiz mumkin.

mol go'shti ovqat

Tay mol go'shti - aftidan tanish taomlar mutlaqo yangi talqindir. Agar taom sizning mehmonlarni ta'minlash bo'lsa, ular juda hayron va ehtimol to'ldirish talab qilinadi bo'ladi.

ovqat ma'lum bir nordonlik beradi, qaysi bir oz o'tkir va o'tkir chiqadi. SOS va ziravorlar aralashmasi odatdagi go'sht yangi ma'no beradi.

quyidagi mahsulotlarni kerak tayyorlash uchun:

1. Mol go'shti parcha - 260 g
2. Bir ohak.
3. Limon o't - 20 g
4. sarimsoq bir chinnigullar.
5. Yangi Cilantro.
6. Bir achchiq qalampir.
7. Yashil piyoz.
8. Basil.
9. Tovuq suvi - 120 g
10. Soy qayla - '15
11. Shakar - 7 g
12. Zaytun yog'i - 12 ml.
13. Makkajo'xori kraxmal - '12

pishirish mol go'shti

Beef Thai o'tlar poda bilan pishirilgan. Tayyorlash guruch tayyorlash bilan boshlash kerak. Bu butunlay modomiki suv tiniq bo'lgani kabi yuvish kerak. Shundan so'ng, yorma 1 1,5 bir mutanosib ravishda suv bilan to'ldirilgan va o'rta olovda qaynatib yuborish mumkin. Rasm bilanoq, barcha suyuq bug'lanishi kabi tayyor deb hisoblaydi.

Shu bilan birga, siz go'shtni tayyorlash mumkin. Mol go'shti Marinatlash kerak. kichik mintaqasi bo'lib, uni kesib bir piyola qo'yish. limon o't dan suvini siqish, uning go'shtini kesib soya sous qo'shib, va tayyorlangan kraxmal aniq yarmi kerak: Endi siz Marine tayyorlash kerak. Yakuniy aralash mol go'shti uchun yuborish edi.

Sarimsoq ezilgan va nozik Chilli chopish kerak. baliq qayla va shakar va ohak to'rtinchi qismi sharbati bu masalliqlarni aralashtiring va yana qo'shib, va.

kraxmal qolgan burdalarni terib, bulonda erigan kabi Keyingi, yashil piyoz kesib. Endi yaxshi qizdirilgan qovurish bilan mol go'shti oldindan limon suvi olishdan, bir necha daqiqa siljitish qovurayapman. So'ngra pan (bizga tomonidan amalga) chig'anoq SOS va kraxmal bulondan uchun qo'shing. Barcha ma'lumotni aralashtiramiz va qaynoq holatga qadar olib. Ushlab oxiri qo'shiladi va ta'zim qilmoqda da, buning ustiga pan plastinka olib tashlandi.

Endi biz uchun to'g'ri xizmat kerak. mol go'shti qaynatilgan guruch va yuqori almashib Coriander bilan bezatadi.

pad thai

Biz sizga eng mashhur va mazali kishiga taomlar biri retseptini taqdim qilmoqchiman. Pad Thai yassi guruch noodle, qizarib pishgan (uning kengligi haqida yarim santimetr bo'lgan) va tamarind (nordon-shirin) qayla o'z ichiga oladi. Mamlakatimizda ikkinchi qismi, afsuski, juda qiyin topish. Shuning uchun, tamarind qayla shunchaki ohak sharbati va o'simlik yog'i (yaxshi yeryong'oq va kunjut) bilan so'ya sosu va baliq aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin.

original versiyada juda qiyin taom ko'payish uchun, lekin siz asl yaqin bir rohatlariga versiyasini tayyorlash mumkin. Barcha zarur ingredientlar katta supermarketlar yoki Osiyo taomlari ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olish mumkin. Qo'shimcha ovqat pishirish maxsus asbob-uskuna kerak - Wok.

ning etib tayyorlash bilan yarataylik. Bu paketi ustidagi ko'rsatmalarga ko'ra qaynatish, keyin yuvib qilish zarur. Keyingi, keraksiz, ularning hammasini chiqarib, qisqichbaqalar tozalang. Alohida piyola supurgicha çırpıcı bir nechta yirik tuxum.

Tug'ralgan piyoz patlarni, ba'zi lukovok arpachik va sarimsoq bir chinnigullar parchalash. Sho'r qovurilgan eman maydalangan bo'lishi kerak.

Keyingi, go'sht tayyorlash uchun harakat. cho'chqa bir yoki ikki yuz gramm to'g'ralgan. pechka ustida Wok qo'ying va uni kunjut moyi pishiradi. bir piyola piyozi qo'yish va ham keyin, taxminan bir daqiqa uchun qovurayapman go'sht qo'shing va bir necha daqiqa pishirib. Shundan so'ng, pan doimo aralashtirib unutib emas, bir necha daqiqa barcha ingredientlar uchun sarimsoq va qisqichbaqalar va bola qo'ydi.

Endi, pan u barcha yaxshilab tuxum kirib kerak. wok ham porlab bo'lsa, uni olib tashlang va og'irligi mazmunini aralashtiring mumkin. Tuxum narsa o'xshash parchasi aylanib kerak. Bu ta'sir shunchalik oddiy emas erishish.

Keyin masalliqlarni issiqlik kamaytirish va guruch bo'ldi qo'shing, aralashtirib mumkin, keyin ularni berish kerak.

idishga bir ketchup osh qoshiq, ikki osh qoshiq baliq sous, shakar bir osh qoshiq qo'yish (bu qamish yoki palma foydalanish ham yaxshi bo'ladi), bir ohak sharbati, Zhmenya dukkakli filizlendirilip. Barcha komponentlar yana aralashtiriladi va issiqdan olib tashlash etiladi. piyoz ko'katlar, zamin qalampir va tug'ralgan yong'oqdagi bilan tayyor ovqat sepib. shuningdek masalliqlarni aralashtiring, oziq-ovqat bir piyola xizmat qiladi.

Sriracha qayla

rulon, baliq, go'sht, shuningdek, yopish oziq-ovqat uchun ishlatiladi: qatiq Sriracha qayla deyarli har qanday taom bilan mos, aql bovar qilmaydigan darajada xushbo'y va achchiq bo'ladi.

ingredientlar:

1. sarimsoq Uch chinnigullar.
2. Chili - '65
3. so'ya sosu osh qoshiq.
4. piyoz biri bosh.
5. Rays sirka - 2 osh qoshiq. l.
6. o'simlik yog'i osh qoshiq.
7. Tomat pastasi - 120 g
8. Shakar - 2 osh qoshiq. l.

Bu qayla kichik qishloqqa yashirincha, ellik yil muqaddam ilk bor bir tayyorlandi. U nihoyatda har kim yoqdi bo'lyapdi. Va bir muncha vaqt o'tgach, retsept sotib qilindi va qayla katta miqdorda ishlab chiqarila boshladi. Sriracha va endi Osiyo mamlakatlarida juda mashhur bo'lgan. Bu tuzlamoq uchun bir modda sifatida, yopish, qovurish ishlatiladi.

Tayyorlash bir tovalar skovorodkada tug'ralgan piyoz va maydalangan sarimsoq qovurayapman haqiqatni bilan boshlash kerak. Keyingi siz qalampir va pomidor qo'shib, va besh daqiqa davomida bo'sh pishirib kerak. Endi siz qo'yish sirka, soy sous va shakar quyish mumkin. taom komponentlarini Cooking Yumshoqlikka. Bizning kichkina qayla Sovugandan keyin, u blenderda ozor zarur. Bu muzlatgichda bir shisha bankalarda, qo'ziqorin va do'kon qo'yish mumkin.

Massaman Kori

bir go'zal nomi bilan ovqat jahon Pazandachilik eng yaxshi asarlari 50 ta top bo'ladi. Bir harakat qilib ko'ring, uning, albatta, qiymat. Massaman Kori Tailandda har restoranda pishirilgan. Kori Bunday boshqa turlari orasida kamida qattiq hisoblanadi. Bundan tashqari, ovqat faqat mol go'shti tayyor ekanligini bilish kerak. Albatta, siz tovuq, cho'chqa go'shti foydalanishingiz mumkin, lekin u juda original ovqat bo'lmaydi.

Bu Siam Massaman Kori Qiroli Rama II davrida qirol menyusida ishtirok etdi, deb aytiladi. taomlar asoslari - makaron. Bu an'anaviy piyozi, quritilgan qizil qalampir, Galangal, sarimsoq, zira, oq murch, limon, oq kashnich, tuz va shrimp pasta iborat.

kartoshka pulpa mol go'shti bilan ajoyib kombinatsiya, kokos sutida faqat qovurilgan juda inoq idishga natijasida, ziravorlar lazzatlari to'ldirilsin.

ingredientlar:

1. Hindiston yong'og'i suti - 220
2. Mol go'shti - 430
3. Piyoz silsilasini - 18 ta.
4. Tamarind pasta - tatib.
5. Massaman Kori xamir - 60g
6. Baliq qayla - tatib.
7. Cashews yoki qovurilgan eman.
8. Oq Cardamom - 5 dona.
9. Bay barglari - tatib.
10. sedana yarim choy qoshiq.

retsept

quruq tashviqot yilda zanjabilning va zira qatori qovurayapman. go'sht bo'laklarga kesiladi. sut (Hindiston yong'og'i) bilan banklar, biz yog'upa olasiz va Kori pastasi bilan birga skovorodkada ularni qo'shing. Tarkibi moylari qon emas krem qadar qovurayapman. Bundan tashqari, wok va (o'ttiz yoki qirq daqiqa) tayyor qadar aralashmasi go'sht go'shtini qozonga solib. Ayni paytda, ularni tozalash, piyoz va kartoshka tayyorlash va biz katta qismlar o'yilgan kerak. bir tovalar skovorodkada pishirish go'sht oxirigacha yigirma daqiqa piyoz, kartoshka va baliq sous qo'shish kerak. ovqat tayyor yetishi lozim. tayyorlash oxirida sedana zanjabilning, qo'shishni istagan xurmo shakar, tamarind pasta, dafna yaprog'i. Tayyor taom chuqur idishga xizmat qilmoqda, eryong'oq sepib.

Tailand mo''jiza

Phangan Guy - ajoyib taom. Ushbu maqolada, biz uni qilish uchun oddiy retseptini olib istaymiz. Asosiy narsa faqat, chunki Kori va Hindiston yong'og'i sut ovqat shunchaki ishlamaydi holda sotuvga barcha zarur mahsulotlarni, topish.

ingredientlar:

1. Tovuq lenta - 350 g
2. O'simlik yog'i.
3. Choy qoshiq baliq qayla.
4. Yashil loviya - 120 g
5. Kori pastasi Uch choy qoshiq.
6. jigarrang shakar, ikki choy qoshiq.
7. Hindiston yong'og'i suti - 220 ml.
8. Brokkoli - 120 g
9. Chili - 4 dona.
10. ohak barglari kıskı.
11. Nonlarni - '60

retsepti

Tovuq tasma bo'laklarga kesib, keyin yuvilgan va quritilgan va lozim. Keyingi, florets, shag'al ohak yaproqlar va qalampir olib brokoli chopish. Go'sht bir oz bir tovalar skovorodkada Fry va loviya blanshiruem.

va Hindiston yong'og'i sut kostryulkalar vekselni krem kaynaması uchun ularni olib. So'ngra Kori pasta qo'shing va tarqatib yuborilgan qadar aralashtiramiz. Endi siz, sut, baliq sous quyiladi ohak va shakar barg qo'yish mumkin. Keyingi wok yilda brokkoli, qalampir, tovuq va loviya yuboring. Barcha ingredientlar o'n daqiqa davomida past olovda intizorlik kerak. Sabzavotlar va go'shti to'liq tayyor erishish kerak. ovqat tayyor.

yashil Kori

Tailand yashil Kori - shimoliy Tailand eng yaxshi ovqatlarni biri. ziravorlar achchiq ta'mi bilan Hindiston yong'og'i suti uyg'unligi ajoyib beradi, shuning uchun taom g'oyat mashhur. Uning asosi sotib yoki tayyor bo'lishi mumkin juda yashil Kori xamir hisoblanadi.

ingredientlar:

1. No'xat baqlajon - bir hovuch.
2. Tailand baqlajon - 6 dona.
3. Bir tovuq ko'krak.
4. Qishki qovun - 250 g
5. Hindiston yong'og'i sut banki.
6. Chili - 3 dona.
7. Kori xamir (yashil) - 3 osh qoshiq. l.
8. sarimsoq Uch chinnigullar.
9. baliq SOS ikki osh qoshiq.
10. ohak barglari.
11. Palm shakar.

Sabzavotlar tayyor bo'lishi kerak: no'xat baqlajon filiallari, davra yuz yirtib - kesik qovun dona kesib, qalampir halqa shaklida zamin hisoblanadi. Chili va sarimsoq o'simlik yog'i bir ohak va bola funt kerak. Bu qavrilgan va Hindiston yong'og'i krem uchun foydalanish mumkin. Yanada pan bola va Kori pasta ashyolardan necha daqiqa qo'shib. So'ngra sut (kokos) quyiladi va aralashmasi aralashtiriladi, tovuq bo'laklarini qo'yish va juda past olovda pishirishni davom etmoqda. Bu kaynaması uchun bir piyola olib kelish mumkin emas, yoki Hindiston yong'og'i suti faqat shilinmoq mumkin.

Endi siz sut qoldiqlarini quyish mumkin va non tayyorlash uchun, aralashtiramiz unutmang. Biz yana qizib shakar, baliq sous, no'xat Aubergine, qalampir, ohak barg va barcha qo'shish. pishirish Kori oxirida rayhon barglaridan qo'ydi. Ular taom qo'shiladi va darhol issiqdan uni olib tashlang qilinadi. Curry odatda guruch noodle va guruch bilan xizmat qilgan.

Tailand salat

Salat so'mlik To'liq Thai ayollar o'rtasida nihoyatda mashhur. Tovoq aslida ba'zi o'tlar va tez tayyor iborat. sho'r va quritilgan qisqichbaqalar Qisqichbaqa: so'mlik To'liq ikki turi mavjud.

ingredientlar:

1. Green papayya.
2. Ikki qalampir.
3. Olti pomidor.
4. sarimsoq ikki chinnigullar.
5. Olti uzoq yashil loviya.
6. shakar, bir osh qoshiq.
7. Ohak.
8. Zamin arzonga ikki osh qoshiq.
9. Osh qoshiq qisqichbaqalar quritilgan.

Papaya teri tozalash va yadro urug'lar olib tashlash kerak. noodle shaklida maxsus qurilma surtishadi papayya yordamida (pichoq meva bizning kartoshka soyucunun kabi bir narsadir).

ohak Chilli va sarimsoq silamoq. Biz bir salat istagan firibgar, yana diqqat bilan ziravorlar silamoq. So'ngra, va bir ohak pomidor qo'shing va loviya mazmunini davim. Pomidor sharbati bering. Endi ohak sharbati siqib, qisqichbaqalar, papayya, eryong'oq va boshqa barcha ziravorlar qo'yish va komponentlarini aralashtirish. ovqat tayyor!

Tailand shrimp

Tay Shrimp - dengiz mahsulotlari bilan nihoyatda mazali taom. uni tayyorlash uchun biz kerak:

1. Tiger shrimp (katta) - 0,8 kg.
2. ohak barglari.
3. Lemongrass - to'rt ildiz.
4. Ginger - '60
5. Ikki qalampir.
6. Susan yog'i - 6 osh qoshiq. l.
7. uch apelsin sharbati.
8. Dengiz tuzi.

Ginger va sarimsoq bir qirg'ichdan kuni parchalash, oldindan tozalangan. limon yoyilgan zig'ir bog'lamlari to'rt bo'laklarga kesib. Achchiq qalampir mayda chopish va zanjabil va sarimsoq qo'shing. U erda ham apelsin sharbati, kunjut moyi, qo'yish tuz, limon suvi, ohak barg to'kib tashlang va yaxshi masalliqlarni aralashtiring. Natijada, biz Marine aylandi. Unda qisqichbaqalar qo'shing va ularni olti soat davomida muzlatgichda quymoq bering. Ko'mirning ustida yoki panjara folga va uchoqda bir necha qatlamlardan o'ralgan Marine dengiz mahsulotlari. Taxminiy pishirish vaqti - 10-15 daqiqa.

Agar taom pishirishni istasangiz, sho'rva Tom Yum uchun majmuini sotib olishingiz mumkin, u sizga kerak bo'lgan hamma narsani bor. Bu sizning vazifani tinchlik va Marine tayyorlash uchun alohida-alohida qismlarining barcha qo'ng'iroq qilish shart emas bo'ladi.

o'rniga bir xotima bo'yicha

Biz faqat eng mashhur va mashhur Thai taomlar uchun retseptlar keltirdi. Aslida, ularning aql bovar qilmaydigan bir qator bor. maqola doirasida barcha munozarasi mumkin emas. Pishirish maslahat quyidagi, siz uy qurib Thai taomlar ko'nglimiz tusagan ishni yoki faqat muassasalari bunday pishirish amaliyotchilar bu tartibini harakat bude mumkin.