Mol go'shti stroganoff nima? rasmlar bilan retseptlar

Nima ertami-kechmi odamlar ko'p bilishni istayman, mol go'shti stroganoff hisoblanadi. unda qiziqish va oshpaz, va oddiy uy bekalari va ovqat pishirish va oshxonada tajriba zavq oddiy odamlar. Stroganoff - juda mashhur va juda mazali taom, va uni pishirishni qanday bilish ortiqcha bo'lmaydi. komil, bu go'sht, ularning do'stlari va yaqinlari rozi bo'ladigan, va har qanday bayram maxsus bo'ladi.

mol go'shti stroganoff nima?

Bu taom ham go'sht Stroganoff deyiladi. Bu juda yaxshi, bu deyarli barcha taniqli restoranlarda pishirilgan bo'ladi, ma'lum. An'anaga aslida u hech qanday milliy ildizlarini edi-da, Rossiya taomlari stroganoff taomlar deb ataladi va u milliy taomlari tegishli emas. Ba'zi oshpazlar go'sht rus va fransuz taomlarining an'analarini yordamida pishirilgan ekan. mumtoz taklifni mol go'shti Stroganoff, aslida noma'lum biz yanada tekshiradi pishirish, ko'p jihatdan, bor.

go'sht Stroganoff yuzaga tarixi

mol go'shti stroganoff kabi taomlar kelib ikki versiyalari bor. birinchisi France Andre Dupont mashhur oshpaz, ayniqsa soni Aleksandr Stroganov uchun to'qib bildirmoqda. Aleksandr juda eski edi, va u oshpaz maxsus SOS bir tovalar skovorodkada yumshoq mol go'shti ixtiro nima bo'lgan, qattiq oziq-ovqat eb qiyin edi.

keng tarqalgan boshqa versiyasiga ko'ra, Graf Aleksandr Stroganoff juda boy edi va "ochiq suhbati» edi. Ularning mohiyati kim ko'proq yoki kamroq yaxshi kiyingan, va umuman ahmoq emas sanab, da kechki ovqat kelish mumkin edi. Rank SOS qo'shilishi bilan skovorodkada mol go'shti qovurilgan kichik bo'lak ixtiro qilindi oshpazlar Bu ochiq jadvallar uchun. Bunday pishirish go'sht u osonlik bilan qismga ajratish mumkin, chunki juda qulay edi. Stroganov da kechki ovqat uchun kelgan odamlar, albatta, bu taom yoqdi va ular Count sharafiga uni nomlangan.

mol go'shti foydalanish

Go'sht Stroganoff, u mol go'shti bilan pishirilgan, ayniqsa, agar, juda foydalidir. Bu, barcha keraksiz kislotalari yo'q qiladi va tanadan mikroelementlar, yuqori ozuqaviy qiymati bor oshqozon muvozanatni normallashtiradi. mol go'shti eb to'g'ri va to'g'ri miqdorda bo'lsa, u ham gemoglobin oshiradi va yurak tomirlarini mustahkamlaydi. Bu, shuningdek, nerv tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va inson xotirasini yaxshilaydi. Mol go'shti diabet dan og'irligi, shuningdek, azob yo'qotish istayman odamlar uchun juda foydalidir.

Mol go'shti Stroganoff: klassik retsepti

mumtoz retsept amalga oshirish uchun mol go'shti yoki tasma bel amalga bonfila olish zarur. Go'sht oz daf qilurlar va keyin uzoq taxminan 6 sm va 1 sm keng, kichik bo'laklarga kesib kerak. osonroq mol go'shti chaynash qilish uchun, bo'lishi kerak don kesib. Top qisirlamoq edi, shunday qilib, go'sht zarur Fry, lekin uning ichida yumshoq edi. bir piyola uchun ziravorlar deyarli qora qalampir tashqari, qo'shing. Barcha boshqa hissa faqat oshpaz imtiyozlarni bog'liq. Bu taom uchun Classic qayla smetana va tomat pastasi dan amalga oshiriladi. kartoshka yoki guruch bilan zarur mol go'shti stroganoff taom xizmat qiladi. bir tomoni ovqat issiq edi asosiy narsa, aks holda, go'sht o'z ta'mi yo'qotadi. Juda tez-tez taomlar pishirish usta "Stroganoff Dana mol qilinadi."

pishirish go'sht Stroganoff oz sirlari

go'sht mazali va suvli chiqdi uchun, quyidagi maslahatlar rioya kerak:

1. Siz katta kuch bilan mol go'shti mag'lub olmaydi.
2. go'sht bo'laklari ship tagiga teginish pishirish davomida bu mumkin emas. mol go'shti - skovorodkada Buning uchun, birinchi maydalangan piyoz bo'lak va eng qo'ydi. So'ngra baland olovda go'sht tez qisirlamoq qadar, ichida yumshoq va shirali bo'lib qoladi va yonadilar qovurayapman.
3. vaqt qovurilgan mol go'shti bo'laklari besh daqiqadan ko'proq bo'lishi kerak. Ba'zi oshpazlar 2-3 daqiqa kifoya, deb ta'kidlashadi. Bu go'sht juicier qiladi.
4. tomat pastasi va qaymoq klassik sous qilish, ingredientlar dirijyori tatib, har qanday miqdorda aralash, ammo, ikkinchi bir oz ko'proq bo'lishi kerak bo'lishi mumkin.

Ushbu barcha shart-sharoitlar saqlab, u sizga va yaqinlaringizga rozi qilish uchun ishonch hosil bo'ladi real, mazali, sersuv go'sht Stroganoff, pishirishni mumkin.

qo'ziqorin bilan mol go'shti Stroganoff

nima stroganoff bilish va qanday qilib klassik versiyada uni amalga oshirish uchun, mol go'shti bunday qilish bir necha boshqa yo'llar bilan qarash. har qanday go'sht ovqat qo'ziqorin har doim buyuk Kiritilgan bo'ladi. Ular boyligi va go'sht yoqimli hidga bering. qo'ziqorin bilan mol go'shti stroganoff (foto bilan retsept) pishirishni ko'rib chiqaylik.

zarur ingredientlar

1. mol go'shti bir funt.
2. qo'ziqorin (champignons yoki har qanday boshqa) 200 gramm.
3. Bir piyoz.
4. O'simlik yog'i va smetana.
5. Oz un (2 osh qoshiq).
6. Tuz va qalampir.

Birinchidan, oz, mol go'shti qaytarmoq kichik bo'laklarga kesib. plitalarining - piyoz yarim halqalar va qo'ziqorin o'yilgan lozim. Engil, piyoz qovurayapman to'g'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va suyuq quyultirilgan qadar pishirib. Bu vaqtda, boshqa pan Fry go'sht kerak ustida, unga un quyiladi va aralashtiriladi. qo'ziqorin bilan qavrilgan skovorodkada, qalampir sepib, bir oz suv quyinglar, qovurilgan go'sht bilan qo'shing va 30 daqiqa davomida pishirib, yog'upa qo'shing.

Agar cho'chqa bir taom pishirishni istasangiz, bu mol go'shti stroganoff bir xil yo'l tayyorlangan , qo'ziqorin bilan mol go'shti faqat cho'chqa bilan mol go'shti o'rniga.

go'sht Stroganoff jigar uchun Recipe

tayyorlash stroganoff jigar har qanday brend jigar foydalanishingiz mumkin. Faqat uning turiga qarab, siz to'g'ri qovurish uchun tayyorlash kerak. Umuman, jigar u tana tomonidan talab etiladigan ko'plab asar elementlar o'z ichiga oladi, juda foydalidir. rasm bilan jigar stroganoff retseptini ko'rib chiqaylik.

zarur ingredientlar

1. 800 gramm har qanday jigar.
2. qaymoq 200 gramm.
3. sariyog ', 50 gramm.
4. Bir piyoz.
5. Ba'zi un (1 osh qoshiq).
6. shakar yarim osh qoshiq.
7. Tuz va qalampir.

Birinchi to'g'ri jigar tayyorlash kerak. Bu har qanday plenochek ozod bo'lishi va brusochkov shakllantirish kesib kerak. Tovuq jigar o'zboshimchalik bo'laklarga kesib mumkin. tayyorlash so'ng u shakar, tuz va murch sepiladi lozim. Piyoz yarim doira shaklida kesilgan. to'rt daqiqa davomida quruq skovorodkada jigar qovurayapman kerak. Bu holda, siz doimo aralashtiramiz kerak. So'ngra to'rt daqiqa davomida piyoz va sariyog 'va bola qo'shing. Agar bir necha daqiqa davomida un, aralashtiramiz va bola quyinglar kerak keyin. So'ngra yog'upa qo'shing va to'liq pishirilgan qadar pishirib. cream juda qalin bo'lsa, uni suv bilan aralashtirilgan mumkin.

tovuq bilan mol go'shti stroganoff

Shuningdek, Tovuq stroganoff juda oddiy ovqat. Tovuq - barcha eng arzon va shuning uchun u juda mashhur hisoblanadi. undan turli xil ovqatlar katta sonini pishiradi.

Stroganoff Tovuq go'shtni tayyorlash uchun kerak bo'ladi:

1. tovuq dillardagi bir funt.
2. Bir piyoz.
3. un ikki osh qoshiq.
4. Qaymoq yoki krem ikki osh qoshiq.
5. tomat pastasi A osh qoshiq.
6. O'simlik yog'i, tuz, murch, (bezak uchun) giyohlar;

Birinchidan siz, tovuq yaxshi yuvish bulduruq go'shtining kerak tomirlari va filmlarini olib tashlang. Qog'oz salfetka ustida Quruq go'sht. So'ngra engil bolg'a bilan urib, keng mintaqasi bo'lib yarim santimetr uni kesib. So'ngra uni aralashtirib unutmang, bir daqiqa uchun tovalar skovorodkada piyoz yarim halqalar va bola chopish. un bilan o'ralgan ko'krakda tilim, yana uch yoki to'rt daqiqa skovorodkada piyoz va bola qo'shing. Bu vaqtda siz smetana va tomat pastasi aralashtirish kerak. natijada qayla skovorodkada qo'shing va o'n daqiqa davomida past olovda pishirib uchun. Keyin siz qalampir, tuz bilan barcha sepib va yana besh daqiqa davomida pishirib kerak. Natijada har qanday garnitür uchun mos bo'lgan suvli mazali go'sht bo'ladi.

pomidor bilan mol go'shti Stroganoff

tovuq, pomidor tayyorlash uchun bir jarayon bilan stroganoff kabi taomlar tayyorlash yana bir ifodasi. Bu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

1. tovuq yarim kilo.
2. Bir katta piyoz.
3. Yog '- 4 osh qoshiq. l.
4. Tuz va qalampir.

Agar kerak, bu taom uchun sous tayyorlash uchun:

1. Un - 1 osh qoshiq. l.
2. sut yarim stakan.
3. Tomat sharbati - bir shisha.
4. Har qanday sho'rva - bir shisha.
5. Yog '- bir element. l.
6. Tuz va qalampir.

Birinchi siz barcha ortiqcha (suyaklar, venalari, yog ') uni tozalash uchun, tovuq ko'krak bilan yaxshi yuvish kerak. So'ngra u tola (qalinligi ko'p, bir santimetr) birgalikda dona uni kesib olingan bolg'a qaytarmoq kerak bo'ladi. muhtoj so'ng (argon) chiziqlar bo'lib go'sht kesib. tuz bilan bir piyola, mavsum kesilgan bo'lak barobar, murch qo'shing. kabi, go'sht qoplash va u kabi, shuning uchun, ikki soat davomida tark kerak tuzlangan kerak.

go'shti marinadlangan so'ng, siz uni pishirishni boshlash mumkin. Birinchidan, biz juda mayda tug'ralgan piyoz kerak va oltin jigarrang qadar sariq uni qovurayapman. So'ngra skovorodkada piyoz go'sht qo'shing va engil kelgan ko'ksiga qadar uni qovurayapman.

Keyin siz sous hosil qilish kerak. quruq yirtqichlardan birinchi oltin jigarrang qadar, so'ngra qaytib, bir osh qoshiq yog 'va hayajonga qo'shing un qovurayapman kerak. Keyin siz skovorodkada sut quyib va qaynatish uchun kutish kerak. sut kaynaması uchun kelganida, u pomidor sharbati yirtqichlardan va, shuningdek, bir tiklanish kutish kiritish zarur. Bu kaynaması uchun keladi, va u bulyon, barcha tuz to'kish uchun zarur bo'lsa, qalampir, qopqog'ini qo'shing va besh daqiqa davomida skovorodkada ovqat pishirishni.

deb SOS bilan skovorodkada kerak keyin piyoz va tuz bilan qovurilgan go'sht quyinglar va taxminan o'n daqiqa davomida pishirib. ovqat tayyor! unga bir garnitür oshpaz va xizmat.

xulosa

Ushbu maqolada, u bunday stroganoff qanday pishirishni ayon bo'ldi, u erda uni tayyorlash imkoniyatlari bor. Ko'rib turganingizdek, bu taom juda oson va oddiy, lekin ta'mi juda shirali, tender va mazali bo'ladi. Siz go'sht turli foydalanishingiz mumkin, va soslar turli faqat ustida ag'dardi. Bu barcha shaxsiy ta'mi va oshpaz afzal bog'liq. Kuk, tajriba va ularning yaqinlaringizga raduyte taomlaridan!