Eritish - ... baliq va go'sht uchun ariza jarayon

Eng tez-tez tushunarsiz shartlari juda aniq va tanish biror narsa bildirmoq. Misol uchun, bir sirli Muzdan tushirish - bu shunchaki muzdan. Biroq vakolatli muzdan tushirish, siz ularning foydali xususiyatlari va ta'mi barcha mahsulotlari saqlashingiz mumkin. As muzlatilgan mahsulotlar muzdan tushirish turli jismoniy xususiyatlari bilan ajralib turadi umumiy tamoyillari-da, turli xil yo'llar bilan amalga oshiriladi va saqlanadi. muzlatilgan baliq va go'sht eng ko'p soni, shuningdek, bu ularga ishora eng qismi uchun muddatli.

Eritish go'sht sanoati

go'sht ishlab chiqarish eritish qaysi bir necha usullari mavjud.

Mikroto'lqinli Muzdan tushirish. Bu bir oz bir an'anaviy oshxona mikroto'lqinli ishga o'xshaydi, lekin juda katta miqdorda bir jarayon. Uning ziyon semiz go'sht, suyak ortiq boshqa intensivligi bilan mikrodalga shimib oladi va ular vakili deb. Bu haddan tashqari issiqlik to'qimalarning omurgaya yaqin va go'sht sifati kamayadi. Biroq, jarayon juda tez: eritish tonna jasadi oldida bir necha soat davomida sovutgichlarda.

Dielektrik Muzdan tushirish - uni joylashgan o'rtasidagi go'sht elektrodlarda ta'sir etadi. Muhim sharti: elektrodlari mahsulot bilan kontaktda kelmagan kerak.

ultrabinafsha nur ta'sir. Yaxshi bakteriyalar, balki sekin neytrallashtiradi.

Vakuum Muzdan tushirish. Bu faqat uning yarim tana uchun ishlatiladi emas parrandachilik, bloklari va kesilgan muzdan uchun amal qiladi. quruq bug'ning asosida vakuum barabandan sanchiladi. Sanitariya oqladi, lekin foydalanish cheklangan.

pishirish uchun muzlatilgan mahsulotlar tayyorlash Bu barcha usullari, albatta, sanoat uchun faqat yaxshi - uyda siz Muz çözücüyü qo'yish emas, shuning uchun.

Eritish baliq ishlab chiqarish

U (hajmi, strukturasi) er hayvonlar va qushlarning go'shtini juda ko'p har xil, va shuning uchun bir oz boshqacha eritish parametrlari haqida ekan. Asosiy muammo Tana go'shti oqsillar, denatürasyona -5 -1 daraja oralig'ida, ham muzdan tushirish vaqtida bu farq iloji boricha tezroq "o'tish" kerak, shuning uchun, deb.

Eng ishlatiladigan Muzdan tushirish baliq - suv, 12-16 daraja haroratda bilan. Va ko'lmak juda tez tana atrofida soviydi va erishi jarayoni pastga sezilarli sekinlashtiradi, chunki faqat oqar suv yordamida. Shu usul Muzdan tushirish uy bekalari va uy oshxona ishlatiladi.

Bunday pisi baliq va Cod kabi katta baliq ko'pincha sho'rlangan 4% eritmasi eritish. Bu usul bir necha tana go'shtlari prosalivayutsya sifatida, har doim amaldagi emas. konserva oziq-ovqat ishlab chiqarishda, albatta, bunday baliq sotishga hisobga olinadi, lekin xom shaklida bo'ladi kerak emas.

elektromagnit tebranish - baliq muzdan tushirish ishlab eng yangi usullari biri. eritish jarayoni yordamida deyarli 2 marta tezlashadi.

Yana bir zamonaviy usul - yuqori chastota toki foydalanish. Bu bir xil bo'ylab baliq bo'shab beradi.

Bosh sahifa Muzdan tushirish: mikroto'lqinli

Ushbu qurilma tez oziq-ovqat muzdan ega ekanligi, ular hamma narsani bilaman. Lekin Muzdan tushirish go'sht teng bo'lgan tomonidan qoidalari, u bilan mos emas. Natijada, ba'zan bir mahsulot quruq yoki suvli tomonidan olingan, va ba'zan bir o'ziga xos va juda yoqimli hidi bo'ladi. Birinchidan, go'sht mikroto'lqinli pechlar uchun mos bir idishda joylashtirilgan bo'lishi kerak, va mahkam uni yoping. Ikkinchidan, har uch daqiqada, mahsulot aks holda, ag'daring u razlohmatitsya bir qo'lini kerak, va boshqa muzlatib qoladi. Uchinchidan, juda katta bir parcha unda qaytarilsam, boblar qolishga emas tartibda kesib lozim.

Bosh sahifa eritish: suv

Go'sht-da, juda yaxshi emas, va tez yo'li. Uning ziyon deb suv bilan go'sht to'ldirish va yanada g'ovakli bo'ladi. Agar sumkada uni qo'yish yoki konteyner yaxshi yopiq bo'lsa, bu yo'l qo'ymaslik mumkin. Eritish faqat sovuq suv ostida zarur - issiq (yoki hatto issiq) go'sht ta'mi buzadi va unga bakteriyalar tez ayirish osonlashtiradi.

Bosh sahifa eritish: muzlatgichda

Albatta, bu usul eng ishonchli hisoblanadi. bir parcha hajmiga qarab, bu yarim kun kamida o'tadi. Biroq, u muz hal qiluvchi go'sht ishlab chiqarish qilish uchun qanday namoyish, ya'ni, albatta, siz to'g'ri, eng ko'p bo'lgan mahsulot saqlash imkonini beradi. Bu muzdan tushirish uchun hech qanday maxsus harakat talab qilinmaydi: faqat kechasi go'sht Muzlatgich va sabr-toqat sabzavot oralig'ining pastki aylantirib zarur oldin. Va muzlatilgan Qiyma uchun odatda uyda faqat maqbul usuli hisoblanadi.

yomon bir oz go'sht foydali fazilatlarni saqlab qolish, balki uni eritish jarayoni bino ichida faoliyat ancha tez. Bu 3-4 soat davom etadi; Bu sochiq bilan qoplangan bir piyola ichida amalga oshirilishi lozim.

zudlik bilan bo'shab muzlatilgan oziq-ovqat kerak bo'lsa, hech bo'lmaganda, siz suv hammomida buni mumkin. Biroq, go'sht qismlarini maydalangan bo'lishi kerak, yoki undan tashqarida qattiq bo'lib qoladi ichidagi pishirilgan va. Va, albatta, bir xil, uni isitish uchun, tiklaydilar.