Ichimlik hikoya Anglatganlar, xudolar, qahramonlar va honeymooners - xamirturushsiz Mead

Rossiya xalq ertak har doim ham yomon ustidan yaxshi g'alabasi bilan tugaydi, bu g'alaba sharafiga bir bayram bilan toj. Yoki asosiy belgi va yana bir bayram bilan qahramon To'y. so'zlar bilan hikoya qiluvchi o'zini nimani: "Men bor edi, asal, pivo ichish ..." To'xta! Bu pivo bilan bir xil tarzda asal ichish mumkinmi? Albatta. Agar biz qadimiy slavyan haqida gapiryapsiz kam alkogol ichimliklar - Mead.

to'plash imkonini olgan barcha xalqlar yovvoyi asalarilar, Asal qadim zamonlardan buyon Kaysıdan bilan shug'ullanadi. Rossiyada ular asta-sekin Pasechnoye sifatida asalarichilik harakatlanayotgan, XVII asrdan oldin qilgan o'rmonlarning yo'q va asalarilar xonakilashtirish. Slavyanlar asal serob har doim edi - va ajoyib maskanlarga va xalq orasida chaylalarda. Men unga va asosiy Rus spirtli ichimlik tayyorlanadi (up XVIII asrda, aroq ham yoyish uchun) - xamirturush, keyin chaqirdi asal yoki shunchaki mast asal holda Mead. nomi ichimlik kuchi atlamaları fermentlar jarayonida unga qo'shib oshdi bildiradi, deb.

Shuning uchun, birinchi retsept - eski, qadimiy rus asl yaqin. Bu 2 nisbatda asal bilan aralashtiriladi bir fermentatsiya jarayoni Berry sharbat beradi: 1. Hops xohishiga aralashmasi qo'shiladi. Bu keyin aralashtiring vaqti uchun bir hafta vaqt haqida kerak. fermentatsiya tugadi marta - xolding idishda quyiladi. Men bir retsept uchun izlayotgan kishilar, deb aytish kerak , qanday Mead qilish , bu usul, darhol Uylangan, xamirturushsiz. Va u salqin eman barrel uchun er osti omborxonasi mavjudligini talab yo'q, chunki. Va, chunki ular Mead kamida besh yil davomida saqlanishi kerak. Barcha eng yaxshi - yigirma. To'g'ri, sabr jar hayratlanarli mazali va aromatik ichimliklar olingan bilan.

xamirturushsiz Mead - besh oylik - imtiyozli juda ham qisqa bo'ladi. Asal bir funt tarqatib soat to'rtdan qaynatish uchun suv 2 litr, keyin 50 daraja qotdi. suyaklaridan Gilos tozalang. Bu 2 kg olishi mumkin; 4 kg - Agar porloq va yana alohida ta'mi bo'lsangiz. Cherry asal siropi tushiring. fermentatsiya oldin 2-3 qo'shishingiz hop konusning. ho'l doka Cover bir kun uchun bir iliq joyga olib tashlang. Shundan so'ng, fermentatsiya jarayoni sodir bo'ladi, va bir salqin joyda sharob yuborish ishonch hosil qiling. Bu yerda u 3-4 oy ichida keladi. So'ngra tamoyili ... suziladi va, xamirturushsiz Mead foydalanish uchun tayyor. Agar eng yaxshi lazzat bo'lsangiz Lekin, yana bir oy uchun uni ho'llash.

Deyarli bir xil tayyorlangan retsept va Mead, şerbetçiotu bilan mustahkamlangan emas. Boshlash fermentatsiya asal kabi, suv litr siz '50 yilda qabul qilish kerak, mayiz, suv va asal aralashmasi qaynatish faqat unda mayiz qo'shish kerak emas "boshlanadi". xona haroratida turib, ikki kun kerak bo'ladi. filtrlash so'ng, uni muhrlangan va 2-3 oy davomida bir salqin joyda tushirildi, bir idishga to'kib tashlang. majmui bilan suv muhr zarur emas.

Endi siz turli o'nlab topishingiz mumkin Mead, uchun retseptlar bir ajoyib yana. Biroq, original eski rus retsept uchun eng yaqindan xamirturushsiz Mead faqat tayyorlash: o'sha paytda hech qanday "bir hujayrali" qo'ziqorin Rusichi bilmas edi, chunki. Ha, va ularga shart emas edi.

Nihoyat u natijasida siz sharob olish va past-spirtli ruxsat ta'kidlash joizki, lekin juda ayyor. Odatda 5-6, 10 daraja maksimal, sizni adashtirish kerak emas - uning kuchi haqiqatdir. hushyorlik va tiniqligi boshingizni tutib xamirturushsiz Mead tez qon oqimiga so'riladi va albatta "knits" oyoqlari bo'ladi. Biroq, qisqa muddat keyin (va albatta me'yorida, ham), oyoqlari silkinib qoladi.

Va eslayman: Mead - emas cheklanmagan libation uchun. Barcha slavyanlar so'ng marosimga ko'ra ularning xudolariga bilan o'rtoqlashdi va Finliler qabr o'likni tiriltiradi, uning afsonaviy tirik suv, ko'rib chiqildi. Va qanday qilib, er-xotin hali ham asal deb ataladi to'y, so'ng birinchi oy ichida ichdi deb o'ylaysiz?