Kartoshkaning vatanlari. Rossiyada kartoshka paydo bo'lishi tarixi

Non va hububotdan keyin , bu sabzavot, odatda, ikkinchi o'rinni egallaydi. Afrika yoki Amerika, Evropa yoki Osiyo - qit'aga qaramasdan, ular butun dunyodagi odamlar tomonidan seviladi. Biz shunga juda o'rganib qolganmizki, endi biz uni yangi narsa deb hisoblamaymiz va, albatta, uni taomlar soniga olib bormaymiz. Biz uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan kartoshka haqida gapiramiz. Keling, bu qadar keng tarqalmagan vaqtni eslaylik, uning yo'qolishi bilan bog'liq ba'zi fojialar haqida bilib olamiz va nima uchun Rossiyada hali ham qadrlanayotganini bilib olamiz. Biroq, butun dunyoga tarqalgan joydan boshlaylik. Kartoshkaning vatani nima bo'ldi? Evropa bormi, yoki boshqa joymi?

Kartoshkaning vatanlari

Uzoq vaqtdan beri bizni Janubiy Amerikadan kartoshka olib kelgan deb hisoblashadi . Kartoshka vatani - Chili, Peru va Boliviya. Bugungi kunda ham, bizning davrimizda, Andesda siz kartoshkaning yovvoyi tabiatida qanday o'sayotganini ko'rishingiz mumkin. U erda, bir kilometrdan ziyod balandlikda siz hozirgi kunda deyarli ma'lum bo'lgan navlarning ildizlarini topishingiz mumkin. Ilm-fan olimlarining taxminlariga ko'ra, qadim zamonlarda bu hududdagi hindular turli xil o'simliklarning, shu jumladan kartoshkani, naslchilik va gibrid navlarini berishi mumkin edi. Kartoshka haqidagi birinchi ma'lumot 1535 yilda Julian de Castellanos harbiy kampaniyasining a'zosi bo'lgan ispaniyaliklardan kelib chiqqan. Uning so'zlariga ko'ra, bu o'simlikning chirigan ildizi hatto ispaniylar yoqtirmasdi. To'g'ri, uning so'zlariga juda kam odamlar e'tibor qaratdi. Shunday qilib, kartoshkaning kelib chiqish tarixi (tarqalishi) qanday boshlanishini qisqacha tasvirlab berasiz.

Evropaga qanday qilib madaniyat keldi

Pedro Chiesa de Lion "Peru kaliti" da kartoshkaning keyingi ta'rifini topadi. U bu o'simlikni juda batafsil tasvirlab berdi. Kartoshkaning paydo bo'lishi tarixi, bu xorijiy mahsulotni katta miqdorda olib kelish buyrug'ini bergan Ispaniya qiroli bilan qiziqdi. Shunday qilib, kartoshka Janubiy Amerikaning tug'ilgan joyi bo'lgan Ispaniya tufayli bu butun Yevropani bu sabzavot bilan ta'minladi. Dastlab u Italiyaga, keyinchalik Belgiyaga yo'l oldi. Shundan keyin Mons (Belgiya) meri Viyanada uning arkasini va do'stini kashf qilish uchun bir nechta ildiz belgilarini o'tkazdi. Va faqat uning do'sti, shuningdek, botanist, O'simliklar haqida o'z ishida kartoshkani batafsil tasvirlab berdi. Uning yordami bilan kartoshka o'z ilmiy ismiga ega - Solanum tuberozum esculentum (paslen klubnenosny). Vaqt o'tishi bilan kartoshkaning ta'rifi va bog 'madaniyatining nomlanishi umum e'tirof etilgan bo'lib qoldi.

Irlandiyada

Irlandiyaga vaqt keldi va 1590 yillarda u erda kartoshka bor edi. U yerda u umumiy e'tirofga sazovor bo'ldi, chunki u hatto nisbatan noqulay sharoitlarda ham yaxshi tashkil etilgan edi. Iqlimi, ho'l yoki quruq, yumshoq yoki o'zgaruvchan bo'lishidan qat'iy nazar, ildiz mevali ildiz yoki unumdor tuproqqa ekilganidan qat'i nazar, kartoshka meva berib turardi. Shuning uchun u ko'p tarqaldi, chunki 1950 yillarda qishloq xo'jaligiga tegishli hududning kamida uchdan bir qismi kartoshka plantatsiyalari ekilgan. Olingan hosilning yarmidan ko'pi odamlar uchun oziq-ovqat mahsulotlariga yo'naltirilgan. Shunday qilib, kartoshka nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun tanovul qilindi. Hammasi yaxshi bo'lar edi, ammo to'satdan bug'doy etishmasligi kerakmi? Bu holatda Irlandiyani nima eyishi mumkin? Ular bu haqda o'ylamoqchi emasdilar.

Kambag'al hosildorlikning oqibatlari

Agar bundan avval kartoshka kutilgan hosilni keltirmasa, qurbonlarga zarur yordamni ko'rsatish uchun bir qator sa'y-harakatlar qilingan. Agar kelgusi yilda yana zarur ildiz miqdorini to'plash mumkin bo'lsa, bu o'tgan davrdagi kamchiliklarni qoplagan. Shunday qilib, 1845 yilda yana bir hosildorlikka yo'l qo'yilgan. Biroq, nima yuz bergani haqida hech kim tashvishlanmagan. O'sha paytda, kechki blight haqida juda ko'p narsa ma'lum bo'lmagan - kartoshkaning kasalligi, shuning uchun zarur bo'lgan miqdorda sabzavotni to'plashning iloji bo'lmadi. Ildizlarni infektsiyalashtirgan qo'ziqorinlar erdan, hatto erdan yig'ilgandan keyin ham kartoshka chirishiga olib keladi. Bundan tashqari, kasallikning fungal sporlar havodagi tomchilar bilan osonlik bilan tarqaladi. Va o'sha paytda Irlandiyada faqat bitta turdagi kartoshka ekilgani sababli, hamma hosil tezda vafot etdi. Xuddi shu narsa, kelgusi bir necha yil ichida sodir bo'ldi, bu avvalo ishsizlikka, keyin esa mamlakatda ocharchilikka olib keldi. Bilvosita bu 1849 yilda 36 mingdan ortiq odamni o'ldirgan vabo tarqalishiga ta'sir ko'rsatdi. Bunday noqulay hodisalar bilan kartoshka tarixi davlatning aholisining to'rtdan biridan ko'proqini yo'qotganligiga olib keldi.

Kartoshka: Rossiyada ko'rinish tarixi

Asta-sekinlik bilan, madaniyat Yevropa mamlakatlariga tarqaldi, biz buni Irlandiyada ko'rganimizdek va o'n sakkizinchi asrning boshida u birinchi marta Rossiyada paydo bo'ldi. O'sha yillarda Butrus men Gollandiyaga safar qildi. U erda kartoshkadan tayyorlangan idishlarni tatib ko'rish imkoniga ega edi (o'sha paytda kartoshkaning vatani Janubiy Amerikada ekanligiga shubha qilmagan). Ovqat pishirish yangiliklarini tatib ko'rgan rossiyalik suveren, kartoshkaning mevalarini o'ziga xos ta'mini qayd etdi. Rossiyada bu hashamat hali bo'lmaganligi sababli, u o'zining uyiga kartoshka jo'natib yubordi. Shunday qilib, Rossiyada kartoshka tarixi boshlandi.

Chernozemda, shuningdek, o'rta kislotali muhitda yangi madaniyat yaxshi tashkil etilgan. Biroq, oddiy odamlar hali ham ushbu mo''jiza-sabzavotlarni diqqat bilan kuzatib turishardi, chunki uni tayyorlashning to'g'ri yo'llarini bilishmasligidan ko'plab zaharlanish hollari bo'lgan. Qanday qilib kartoshkani tarqatish keng poydevorga aylantirilishi kerak? Butrus men aqlli odam edim va siz buni qila olaman degan fikrni o'rtaga tashladim. Bir necha sohada ildiz mevalari ekilgan va yonida kunduzi xizmatni olib borayotgan bir qo'riqchi qurilgan, ammo tungi maydonlarni tark etgan. Bu oddiy qishloq aholisi orasida katta qiziqish uyg'otdi va ular hech kim ko'rmaguncha, yangi sabzavotni o'g'irlab, o'z dalalariga ekish uchun tunda paydo bo'ldi. Biroq, hamma joyda olma keng tarqalmagan edi . Uning mevalaridan zaharlanishni "boshqargan" ko'p odamlar bor edi. Shuning uchun, "alamli olma" asosan oddiy odamlar o'sishni rad etdi. Rossiyada butun 50-60 yil mobaynida mo''jiza-sabzavot unutilgan edi.

Qanday kartoshka ma'lum bo'ldi

Keyinchalik Katrin II kartoshkani universal tarzda qabul qilishda katta rol o'ynadi. Biroq, ildiz ekinlarining tarqalishiga asosiy turtki 1860-yillarda sodir bo'lgan ocharchilik edi. Shundan keyin ular ilgari e'tiborsiz bo'lgan narsalarni esladilar va kartoshka ajoyib ta'mga ega va juda to'yimli ekanini bilib hayron qolishdi. Ular aytganidek, "baxt yo'q, lekin baxtsizlik yordam bergan".

Rossiyada kartoshka haqida qiziqarli hikoya. Shunday qilib, vaqt o'tib, kartoshka ildiz barcha mamlakat bo'ylab ekishga boshladi. Ko'p o'tmay, odamlar bu sabzavotlarning zaxirasi, ayniqsa, ekinlar etishmasligi davrida qanchalik foydali ekanini tushunishdi. Hozirgi kunga qadar kartoshka ikkinchi non deb hisoblanadi, chunki erto'laga etarlicha saqlash kerak bo'lsa, hatto qiyin paytlarda ham yashashingiz mumkin. Ularning kalori va foydalari va shu kungacha, bog'da ekilgan birinchi narsa kartoshka ildiz hisoblanadi.

Nima uchun Rossiyada kartoshka juda mashhur

Butrus davridan buyon men inson organizmi uchun bu ildizning kimyoviy va ozuqaviy qiymati haqida darhol bilmas edi. Biroq, kartoshka tarixi ochlik, kasallik va baxtsizlik davrida omon qolish uchun zarur bo'lgan moddalarni o'z ichiga olganligini ko'rsatadi. Ushbu umumiy ildizda qanday qimmatli va foydali? Ma'lum bo'lishicha, oqsillarda deyarli barcha o'simliklarda uchraydigan amino kislotalar mavjud. Bu sabzavotning uch yuz grammi kaliy, fosfor va uglevodlarning kunlik normasini qondirish uchun etarli. Kartoshka, ayniqsa, yangi, S vitamini va tolaga boy. Bundan tashqari, u temir, sink, marganets, yod, natriy va hatto kaltsiy kabi hayot uchun zarur bo'lgan boshqa elementlarni o'z ichiga oladi. Va foydali moddalarning aksariyati bugungi kunda juda tez-tez oziq-ovqat uchun ishlatilmaydigan kartoshka qobig'ida mavjud. Biroq, oddiy paytlarda oddiy odamlar buni e'tiborsiz qoldirib, butunlay pishirilgan yoki qaynatilgan kartoshka iste'mol qildilar.

Yagona kartoshka turini etishtirish va buning oqibatlari

Biz allaqachon bilib olganimizdek, kartoshka tug'ilishi Janubiy Amerikadir. Fermerlar turli navlarning ildiz ekinlarini ko'paytirish bilan oqilona harakat qilishdi. Shunday qilib, ulardan ba'zilari kasallikka moyil bo'lganlar - qo'ziqorinli kech blight. Shuning uchun bunday navlar yo'qolsa ham, bunday dahshatli ofatlar Irlandiyada bo'lgani kabi emas. Tabiatda bir xil madaniyatning navlari borligi odamlarni bunday baxtsizliklardan himoya qiladi. Biroq, faqat bitta turdagi meva yetishtirsangiz, bu o'sha paytda Irlandiyada sodir bo'lgan narsalarga olib kelishi mumkin. Ayniqsa tabiiy tsikllarga va ekologiyaga salbiy ta'sir ko'rsatadigan turli xil kimyoviy o'g'itlar va pestitsidlardan foydalanish kabi.

Birgina kartoshkaning turlicha o'sishi afzalligi nima?

Bu holatda, shu jumladan Rossiyada, fermerlarga faqat bitta turdagi kartoshkani etishtirishga nima undaydi? Bunga asosan savdo va iqtisodiy omillar ta'sir ko'rsatadi. Shunday qilib, fermerlar chiroyli meva turlariga pul tikishlari mumkin, shuning uchun xaridorlarning talabi ko'proq. Bundan tashqari, standart madaniyatning kelib chiqishi, kartoshkaning ma'lum turlarini boshqalardan ko'ra ko'proq yoki ko'proq joyga keltirib chiqarishi bilan tushuntirilishi mumkin. Biroq, biz bilib olganimizdek, bu yondashuv juda salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Kolorado qo'ng'izi - rus yuk mashinalarining asosiy dushmani

Ekinlar uchun katta zarar hashorat zararkunandalariga sabab bo'lishi mumkin. Har bir yuk mashinasi yoki dehqonga juda yaxshi tanish bo'lgan qo'ng'iz-qo'ng'izning bir xil turi Kolorado qo'ng'izidir. 1859 yilda birinchi marta kartoshkani etishtirishda qanday qiyinchiliklar mavjudligi bu hasharotni keltirib chiqarishi mumkinligi aniqlandi. Va 1900 yillarda qo'ng'iz Yevropaga yetib keldi. Bu yerga tasodifan olib kelinganida, u butun qit'ani, jumladan, Rossiyani tezda egallab oldi. U bilan kurashish uchun ishlatiladigan kimyoviy moddalarga qarshilik tufayli, bu qo'ng'iz deyarli har bir bog'bonning asosiy dushmanidir. Shuning uchun bu zararkunandani tugatish uchun kimyoviy moddalardan tashqari, agrotexnik usullardan ham foydalanishga kirishdi. Va hozir Rossiyada bir uyda quritilgan qizarib pishgan yoki qovurilgan kartoshka yong'oqni yoqtirishni istagan har bir dala odam, avvalo, bu zararkunandalarga qarshi kurashishning oddiy usullari bilan tanishib chiqishi kerak.