Maslahatlar va g'oyani: achchiq sho'r suv bilan ringa

achchiq, sho'r suv bilan ringa stol Rossiya fuqarolariga an'anaviy ovqat hisoblanadi. Biroq, bu birinchi tuzlangan baliq XIV asr Beckel, butun Yevropaga kashf uchun tufayli mashhur bo'ldi bir gollandiyalik baliqchi bilan. Rossiyada Tuzlangan retsept bir asr o'tib, kelib, faqat, shuningdek, mamlakatimizda qo'lga emas, balki muloyimlik an'anaviy aylangan milliy taom. Shundan so'ng, Rossiya shaharlari o'z noyob retseptlar va selyodka tuzlash texnologiyasini ixtiro boshladi. Bugungi kunda, Rossiya eksport yetakchilardan biri hisoblanadi sho'r seld boshqa mamlakatlarda.

Ringa, boyitilgan tuzlama Maslahatlar

Ringa faqat bozorda yoki do'kondan sotib olmaydi. asosiy qoidalarini hurmat Bu mazali va juda foydali mahsulot, o'z uyida amalga oshirilishi mumkin.

Faqat tuzlama uchun yangi baliq yaqinda qo'lga qilingan, olinishi lozim. Kuchli muzlatilgan, shikastlangan yoki qotib baliq foydalanish tavsiya. Bunday xomashyo qilingan ovqat nafaqat sizning salomatligi uchun mazali, balki xavfli hisoblanadi. Ular boshqalarga nisbatan tezroq ulg'ayishi, chunki tuzlash uchun eng yaxshi fikr, Tiramisu, salmon va seld hisoblanadi.

achchiq, sho'r suv bilan ringa yaxshi kuz yoki bahor yumurtlama arafasida qo'lga yog'li baliq yordamida pishiradi. Bu vaqtda baliq eng semiz saqlanadi, uning ta'mi va maksimal qiymatini oshiradi.

Bosh sahifa tuzlama uchun katta tuz, afzal dengizni olish yaxshidir. Bu teri zarar holda baliq namlikni saqlab qoladi.

Sho'r ringa, boyitilgan tuzlash prosolivsheysya yomon ko'rib va inson tanasining jiddiy zarar olib kelishi mumkin zararli mikroorganizmlar va parazitlar bir manbaidir. Ular tuz va sirka chidamli. Shuning uchun, xavfsiz mahsulot tayyorlash uchun, u bir tuz eritmasi 11% konsentratsiyasi ancha past emas olish kerak.

achchiq, sho'r suv bilan ringa yog'och barrel, emaye yoki shisha bankada tayyorlangan bo'lishi kerak. Kichik baliq yirik yoki o'rtacha baliq emas, ixtiyoriy gutting. qorin sho'rlangan joriy qilingan bir ukol yordamida uy va kichik Tuzlangan o'rta misollarda konsentratsiyali eritma. katta seld gutted va qismga kesib.

achchiq, sho'r suv bilan ringa: retsept

yangi qabul qilingan ovqatlar tayyorlash uchun baliq, katta tuz (100 g.), sof suv (1 litr), sedana chinnigullar, dafna yaprog'i, bosh qalampir daraxti va shakar (2 osh qoshiq).

Avvalo ziravorlar, suv va tuz uchun tayyorlanmoqda Brin, qilish. Barcha xona haroratga soğutulmuş, keyin, bir yirtqichlardan quyiladi va qaynoq holatga qadar olib. Ringa diqqat uning fileto qilish va kichik bo'laklarga uni kesib, ichak-chavog'ini olib tashlamoq lozim. Ular keyin, bir idishda joylashtirilgan Brin quyinglar, chayqatiladi va muzlatgichda ikki kun kiyib etiladi.

Recipe sho'r ringa achchiq ta'mi ham yangi baliq (1 kg) foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu katta tuz (3 osh qoshiq. L.), suv, sirka (2 osh qoshiq. L.) Yoki sharob (yarim shisha), shakar (1 osh qoshiq. L.), ziravorlar, piyoz olishi kerak. Brin birinchi holatda, deb tayyorlandi. Piyoz halqalarni o'yilgan va ularga selyodka quyinglar, so'ng sho'r suv quydi. ovqat bir kun o'tib, xizmat qilinadi.