Moldavan oshxona

Moldavan oshxona, boshqa har qanday kabi, o'z xususiyatlari bor va urf-ko'p yillar davomida ishlab chiqilgan. Albatta, qo'shni mamlakatlar odatdagi ovqatlarni o'zgarishlar qilish, lekin milliy retseptlar o'zgarishsiz qoladi. odamlar ratsionida unumdor er, sabzavot va meva mo'l katta joylarda bilan bir mamlakat - tufayli aslida bu Moldova uchun. Go'sht Moldova odamlar qo'shni mamlakatlarda odamlar ancha kam iste'mol. A maxsus joy qo'y va echki sut mahsulotlar beriladi.

an'anaviy ovqatlarni birinchi moldaviyaliklar zamu va chorba kuni pishirilgan deb. deputatlar, tovuq olib qismlarini ajratish, sho'rva pishirib tayyorlash uchun. Ehtiyot qismlar (chiziqlar yoki kub) ichiga sabzi va piyoz kesilgan. bulonda sabzavot qo'shib oldin qobig'i va kichik piyoz qo'yish , petrushka olib, 20 daqiqa davomida qaynatiladi. Va faqat keyin sabzavot qo'ydi. an'anaviy sho'rva tayyorlash uy qurib bo'ldi. uni tayyorlash uchun sizga un, suv, qoshiq, bir stakan kerak va ikki tuxum xamir aralashtirmoq, juda nozik va uning noodle o'yilgan uni ketmoq. zamu qachon kam qaynash sabzavot uni tashla. sho'rva tayyor bo'lsa, u, (sizlar limon sharbati o'rniga mumkin) uy qurib kvas yarim stakan quyiladi mayda petrushka va selderey necha o'qlarni maydalangan bo'ladi. qaynoq holatga qadar olib, keyin bir qopqoq bilan qoplangan va 10-15 daqiqa ruxsat, issiqlik olib.

birinchi kurs A xususiyati ularning eng nordon kvas qo'shilishi bilan tayyorlanadi haqiqatdir. Moldovada bu pishirmoq sohibasi o'zlarini kepak tayyorlash va "Borse" uni chaqiradi. sabzavot osh uchun keng karam tuzlangan ishlatiladi. osh davlat va bunday kekik, rezene, shuvoq, selderey, petrushka, lovage, Yalpiz kabi ziravorlar va o'tlar katta hajmdagi qo'shimcha tomonidan erishilgan.

birinchi Moldova idishlari har doim Donuts, vertuty yoki polenta bilan xizmat qilgan. keyingisini kelsak, u alohida o'rin ega va Moldova xalqining milliy taom hisoblanadi. Bu, shuningdek, moldavan non deyiladi. hominy yaxshi 400 gramm olish tayyorlash uchun Misr uni, uni quruq va yog'och qoshiq bilan doim aralashtirib, bir soat davomida bir quyma temir yirtqichlardan qaynatilgan suv 1,25 litr, qo'shib. Keyin yana bir (u qalinlashgan, bu vaqt davomida) juda past olovda olishmayapti 20 daqiqa. suv bilan ho'llangan haqida qoshiq hominy Kazanka devorlar va rulon ajratilgan ketish taxta. bir ip tomonidan kesib. Qachon sariyog 'va selin qo'y pishloq qovurilgan piyoz bilan sepiladi bir stol.

go'shtidan tayyorlangan taomlar moldavan oshxona retseptlar, sabzavot va ziravorlar ko'p bajarish uchun ishonch hosil qiling. tayyorlash bilan bog'liq bo'lib, u xalq uchun eng mos bo'lgan - ochiq olov, qaysi yordamida panjara (qalin, temir qafas qurilgan) oziq-ovqat o'chirmoqchi uchun ishlatiladi pech go'sht, baliq, sabzavot, parrandachilik, yoki, tayyorlangan. Kamroq moldaviyaliklar pechka ustida pishirilgan.

Asosiy taomlar Moldova oshxona diqqatga sazovor kotlet, schnitzels, zrazy, Roasts, köfte, mititei, do'lma sabzavot, palov turli turlari, sarmale (do'lma karam) orasida. do'lma karam Rolls xususiyati ularning juda kichik hajmi (12 sm.) Va tiqma barglar o'ralgan deb dalil bo'ladi uzum. Uzum bir necha daqiqa davomida, qaynoq suv quyiladi va bilanoq ular qorayishini sifatida, olib ketdi. Round guruch kilogramm va 15 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'ldirilgan va chap. Agar skovorodkada bir necha mayda tug'ralgan piyoz qovurilgan va Idishga go'sht Yanchilgan. Bu ommaviy artdi xom sabzi uchun, pomidor sharbati bir stakan quyinglar, ottsezhenny guruch qo'shiladi. So'ngra ziravorlar, tuz, chang o'tlar otish (petrushka, ukrop) va mazali va polsteblya pirasa kesib. to'la aralash Idishga va uzum barglari o'ralgan natijada olingan. Sarmelutsi pastki neft oqib qozon, tayyorlangan. Qozon uchinchi pomidor sharbati quyiladi va tandirda 2 soat qayta qaynoq keyin. U erda, bir past haroratda va do'lma karam rolls tayyorlash.

Moldova oshxona turli meva va uzum xomashyo hisoblanadi asosiy qismi bo'lgan Pishiriqlar, bir xil, deb. Moldova uchun eng sevimli Pishiriqlar - bir Moldova holva, findiq Nugalı, turli plombalarning bilan vertuty, olma va behi rossa bilan to'ldirilgan meva marshmallows.