xarakterli ko'rinishi bilan bahor ajoyib to'ng'ichi - tajribali qo'ziqorin terish mashinalari, ular Morels rozi mumkin xabardor aprel va may oylarida «jim ov", ketadi. Morel qo'ziqorin bir tasavvur bo'rttirma, naqsh bilan bir shlyapa oyoq bilan chambarchas tutashgan. saprophyte sifatida tabiatda muhim rol amalga oshiradi - o'lik organizmlar qoldiqlari halok, va noorganik va oddiy organik birikmalar, ularni aylanadi.
turlari Morels
Tabiat tabiiy umumiy xususiyatlari buyuk ishlar, bu uch turlarining har biri va xususiyatlarini (sirt buzilishi ichida, o'rtacha zonada o'sadi shartli yeyishli hisoblanadi furajka, ajin etiladi).
Morchella esculenta (meet nomi "oddiy" va "haqiqiy") - nafaqat turdagi eng keng tarqalgan a'zosi hisoblanadi. U, uning qarindoshlari, ba'zi nisbatan katta hisoblanadi 6 dan 15-20 sm balandlikda o'sadi. Poyasi va idish, qo'ziqorin morchella esculenta nisbatan katta miqdorda har qanday sezilarli vazn uning meva tanasi ichi bo'sh sifatida yo'q paytda. jigarrang, kulrang,-oxra sariq: oyoq shapka ovate yoki ovate-yumaloq shakli mahkam yopishgan turli xil ranglar bor. uning yuzasida noaniq bir in o'xshash, hujayraning og'riqqa qo'pol shakli joylashtirilgan.
Morchella elata Bargli va o'sadi , ignabargli o'rmonlar ko'pincha yaylovlari va tozalashning ham. Bu bog'lar, bog'lar va hatto tog'lardan ham ko'rish mumkin, lekin qo'ziqorin savat u kamdan-kam bo'ladi. tushuntirish oddiy: tabiatda tez-tez mantarlı o'rta bunday javob bermaydi. balandligi 25-30 sm etib qo'ziqorin (foto), hujayraning zaytun-jigarrang rangli bo'ladi.
Morel Konusning uning hamkasbi bilan "yuqori" deb nomlangan juda o'xshaydi. oyog'iga mahkam yopishgan nizomning Shu cho'zinchoq-konusning shakl, yuqori Shu siqilish yoki qirralarning, bir xonasida shakllantirish. qo'ziqorin morchella conica kichik xususiyati registri va meva tanasining rangi (sariq-qo'ng'ir -qora jigarrang, kul qora). Kamyob, ash daraxtlar, alder Aspen yaqin shuningdek joylarda o'sadi afzal Humus (kanyonların yon bag'irlari, yo'l bo'ylariga) buziladi.
Morel qo'ziqorinlarni pishirishni qanday
faqat yosh mos oziq-ovqat uchun, zaharli moddalar yig'ilib uchun vaqt yo'q edi. Tez-tez sevishganlar ular ham xuddi shu tarzda tayyorlanadi, chunki, ajablanarli emas sariyog ', qovurilgan Morels, paydo bo'lmaydi stolga nisbatan, juda, ishtahani mazali qarash va juda aniq, nozik ta'mi emas terlemek. Morel qo'ziqorin qovurish jarayoni yo'naltiradi oldindan tayyorgarlik talab qiladi. Avvalo, to'plangan qo'ziqorinlar binoning tozalangan bo'lishi kerak va diqqat bilan hujayralar hech qum edi, shunday qilib, barcha taom talon mumkin, yuvib. Qo'ziqorin, to'g'ralgan, 5-10 daqiqa, bir filtri bilan yonboshlab uchun qaynatilgan va kichik yong'in tovada qo'yish, issiq suvda botirib. 500 g Morel qavrilgan yog 'pan (taxminan 2 osh qoshiq. Qoshiq) erib kerak. So'ngra tuz, murch va bir oz limon sharbati bilan sho'r qilish qo'ziqorinlarni, qo'shing. oltin jigarrang paydo pishirish jarayonini yakuniga ko'rsatadi.