Tuxum karam, retsept

Hammayoqni barcha oshxonalarda yil davomida ishlatiladigan eng ko'p ishlatiladigan sabzavotlar. Muntazam ravishda uni yangi yoki marinadlangan shaklda qo'llang, uni ko'plab oziqlantiruvchi elementlar bilan boyitib, tanangizni yaxshilashingiz mumkin. Yo'nalishlarni quyida keltirilgan tuzli karam o'zining foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va yaxshi ta'm sifatiga ega. Bu sabzavot madaniyatini mustaqil ravishda va har xil sabzavotlarni qo'shib, turli yo'llar bilan marinating. Keling, uni tayyorlash uchun oddiy retseptlarni ko'rib chiqaylik.

1. Hammayoqqa shirinlangan karam

Tarkibi: bir kilogramm karam, bir yuz ellik gramm ko'k, uch sarimsoq chinnigacha, yarim sirka sirkasi, koriander, dafna yaprog'i, qo'ng'iroq qalampiri. Bir sho'r suv uchun, bir litr suvga yarim choy qoshiq qizil qalampir, ikki osh qoshiq tuz, yarim chashka shakar va o'simlik yog'i, dafna yaprog'i va zakoni oling.

Sho'rlarni tayyorlash uchun barcha tarkibiy qismlar kerak bo'lsa, siz qaynatib, sovutib, ularga sirka va sarimsoq qo'shing. Hammayoqni tug'ralgan bo'lishi mumkin, va kichik qismlarga kesib, qo'ziqorinni qo'shish, qo'ziqorini olib tashlash, to'rt qismga kesib mumkin. Tayyorlangan idish bir piyola ichiga joylashtiriladi, tuxum quyiladi va uch kun davomida matbuot ostiga qo'yiladi, harorat ayni paytda xona haroratida bo'lishi kerak.

2. Tuzli karamni tez tayyorlash

Tarkibi: ikki kilogramm karam, to'rtta sabzi, ikkita ko'k, o'n sarimsoq chinnigulasi. Sho'r suv uchun stakan bir stakan o'simlik yog'i, unda ikki osh qoshiq sirka, arpabodiyon, qora qalampir, ikki osh qoshiq tuz va shakar bilan bir stakan suv ichish kerak.

Birinchidan, karam, sabzi va ko'k choyi nozik tarzda chop etish, har bir narsani aralashtirish va bir piyola ichiga qo'yish kerak. Sho'rlarni tayyorlash uchun barcha kerakli ingredientlarni aralashtirishingiz kerak, ularni qaynatib, salqinlashlariga imkon bering. Sarimsoq karam ustiga yotqiziladi, sho'rva quyiladi va matbuot ostida bir kecha-kunduzga qo'yiladi.

3. Hammayoqni tuzlash (qoramolni o'rik bilan qo'shib yuborish)

Tarkibi: 5: 1, qalampir, chinnigullar, dolchin hisobidan karam va olxo'ri oling. Tuzli uchun shakar va sirka stakaniga sakkiz gramm tuzga bir stakan suv kerak bo'ladi.

Hammayoqni mayda qilib to'shash va bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga tushirish kerak. Pishgan o'rikning bir tomonida kesma, bir daqiqaga pishadi.

Tuzli sho'r solingan ¼ ning quyi qismiga quyiladi, besh dona qalampir va chinnigullar, bir oz dolchin, karam va olxo'ri, oldindan aralashtiriladi va qaynatiladi.

4. Gulkaram tuzlangan (yozgi retsept)

Avval karamning bargini ajratib, idishlarga solib, qaynoq suv quyib, darhol yopib, yarim soat tursin. Bir muddat o'tgach, suv drenajlanadi va karam, issiq sho'r (to'rt stakan suv va bir stakan tuz) bilan quyiladi, sovutiladi va zulm ostida qoldiriladi. Ushbu mahsulotni muzda saqlang.

5. Qizil dukkakli kavsh qaytaruvchi

Tarkibi: o'n kilogramm karam, 2 kilogramm nordon olma, bir stakan tuz, yarim kilogramm piyoz, o'ttiz gramm zira.

Olmalarni tozalash, kesish, yadroni olib tashlash va chiziqlar bilan kesish kerak. Piyoz ingichka chiziqlar bilan kesiladi, karam shreddi va tuz bilan ovlanadi. Keyin unga olma, piyoz va zir. Qo'shiladi, har bir narsa aralashtiriladi, bir piyola ichiga qo'yiladi va matbuotga qo'yiladi. Bu karam tuzlangan, uning retsepti uning tuzlamasini to'ldirishini ta'minlamaydi, chunki o'zi etarli darajada sharbat beradi.

6. Provencal

Tarkibi: Hammayoqning yetti yuz gramm karam, ikki yuz gramm tuzlangan olxo'ri, o'simlik yog'i oltmish gramm, lavash ostida qirq gramm sho'rva, shakar oltmish gramm.

Hammayoqni kichkina bo'laklarga kesib, shakarga sepilgan, to'ldirilgan idishga quyiladi, o'rik va sariyog 'qo'shiladi va har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi. Ushbu idish uch sutkadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.