Nima Marmelad va qanday qiladi?

Nima ko'p, bugungi kunda ma'lum, meva şekerlenmiş bo'ladi. Ular, odatda, quritilgan meva bo'limi va bir vaqtning o'zida sotiladi juda bo'lgan foydali ta'mi. Nima shakarli meva qiladi? Asosan meva. Bu ananas, olxo'ri, qizil, qovun, gilos, papayya, va ko'proq bo'lishi mumkin.

Marmelad hikoya

Marmelad qiladi, nima, aniq sharqdagi bilardi. Bu erda edi va bu ta'mga bizga keldi. issiq ob-havo juda an'anaviy emas, bir vaqtning o'zida, Sharq mamlakatlari aholisi ekzotik meva saqlab qolish uchun o'rgandim. Ular bir sirop ularni qaynatish, keyin quritilgan. Shunday qilib, paydo bo'ldi va shakarli meva. Dastlab ular uzoq oddiy dehqonlarga mavjud emas hashamatli ko'rib, jadvallar faqat badavlat odamlar paydo bo'ldi. yana nima uzoq vaqt davomida Marmelad ayrim turdagi mavjudligi haqida bilmagan Evropa aholisi, taxminan aytish mumkin. So'ngra, bu mahsulot haqida savdogarlar ko'p pul ishlang boshladi. Ular Kartmonlar munosib miqdorini to'ldirish, Evropa davlatlariga şekerlenmiş meva ta'minlash edi. Mahalliy hunarmandlar o'z şekerlenmiş tayyorlash uchun o'rgandim qadar vaqt oldi.

Biz Rossiya haqida gapirish bo'lsa, real shakarli bu yerda paydo ancha keyin, ammo, 14-asrda, mahalliy aholi bu kabi, bir narsa qilish imkoniga ega bo'ldik, "quruq jam" deb atalmish. Biroq, keyin oktyabr inqilobi, bu haqda unutib, keyin sotish Marmelad va qadimiy an'analari qaytarish uchun sabab topish uchun. Ayni paytda, Marmelad keng bir hissa sifatida va oddiy bezatish vositasi sifatida pishirish ishlatiladi.

shakarli meva qilish qanday

Bugungi kunda, aslida, o'zini şekerlenmiş qilish jarayoni o'zgargani yo'q. Meva ilgari yaxshi quritilgan, yuvib. Ular keyin uzoq vaqt davomida to'yingan shakar siropi va qaynatiladi botirib qilindi. meva keyingi bosqichda, shuningdek, siropi bilan namlangan quruq, keyin biz do'konda ko'rib narsaga o'xshash bo'lib. Agar farq bor kabi, o'z şekerlenmiş tayyorlash uchun qiyin hech narsa yo'q. Nima uyda shakarli meva qiladi? Olma, o'rik, nok, gilos, gilos va juda ham ko'p. Juda mazali, biz odatda tashlab, ularning kabuklara dan, aniqrog'i, şekerlenmiş apelsin olingan.

Bu erda oddiy taklifni: Besh yoki olti apelsin, quruq, yuvib, keyin pulni ularni olib tashlash va ingichka chiziqlar bo'lib, uni kesib. , Yirtqichlardan qobig'ini katlam sovuq suv quyiladi va taxminan yigirma daqiqa pishirib. So'ngra suv qurigan va yangi bilan to'ldiriladi. Shunday qilib, 3-4 marta takrorlang. Need chap niyat pulni emas. shakar ikki stakan va suv shakar siropi bir piyola tayyorlang. bir osh qoshiq bir miqdorda qaymoq qo'shing. Lekin kam apelsin qobig'i oxirida, po'choq emas siropi eng yutadi qadar pishirib davom etmoqda.

pishirish, bir plastinka ustida qo'ying qobig'i so'ng, sariyog 'sepib. Bu tayyor şekerlenmiş barcha mazali bo'ldi.

Nima hali Marmelad qiladi? Misol uchun, siz zanjabil ularni pishiradi. zanjabil ildizi besh yuz gramm (faqat juda toza), shakar, ikki va bir yarim stakan oling.

Nozik pulpa prepurified zanjabil kesib. (Suv bir oz ko'proq quyiladi) skovorodkada bo'lak katlam va suv bilan qamrab. Birinchi marta, zanjabil shakar, suv, drenaj qaynatiladi, va uning o'rniga 2/3 chashka miqdorida yangi quyinglar. Bundan tashqari, bir yirtqichlardan, shakar qo'shing va doim aralashtirib, past olovda pishirib. zanjabil tilim deyarli shaffof va deyarli quruq bo'lib qadar pishiring. yog'langan, panjara, keyin bir pergamentga bo'laklarini ajrating va. o'ttiz daqiqa quritish uchun tandirda bo'laklarini qo'ying. Shundan so'ng, shakar va bir oz posushite ularni ketmoq. zanjabil tayyor Marmelad.

tayyorlash uchun harakat ishonch hosil qiling shakarli olmalar va nok. Qishda, vitamin va shuning uchun kam bunday quritilgan mevalar bor, har qachongidan ham ko'proq.