Oq shokolad: tarkibi va xususiyatlari

Shokolad - erga eng afzal va ajoyib tansiq biri. eng kichik shirin tish, uni sajda va Pishiriqlar juda katta muxlislari. to'lg'azish va boshqa turlari bilan, oq g'ovak sut, qorong'uda,: Bugun, sinflar va mahsulotlar turini turli bor. Lekin eng munozara oq shokolad, biz ushbu maqolada ko'rsatilgan qaysi tarkibi hisoblanadi. Agar e'tibor bergan bo'lsangiz, taomlar Ushbu turkumda uning qora "ukasi" dan farq qilmaydi. Biroq, birinchi ifodasi kakao o'z ichiga olmaydi. Oq muloyimlik keng qandolat biznes ishlatiladi: bu pishiq tovarlar qo'shiladi, ular kek va pirojnoe bezab. Bu kakao allergik bo'lgan odamlar uchun foydalanish mumkin, chunki bunday sovg'alar yaxshi.

tarixi bir bit

Eng shokolad kabi juda ko'p narsa bor, - besh ming yil. U bizning marta kelguncha bu shakarlamalar retsepti, mamlakatdan mamlakatga, nasllar va millat millat o'tdi. Lekin bu barcha klassik qora oziq-ovqat uchun xosdir. Xususan oq shokolad , uning tarixi 1930 qaytarib qo'y (tarkibi keyinchalik tasvirlangan qilinadi). Bu Şekerciler Shveytsariya kompaniyasi "Nestle" ishlab chiqarilgan. ranjida texnologiya mahsulotni tayyorlash uchun, deb ta'kidlaydi bo'lsa-da, men nima kakao moyi profitsiti bilan, albatta, bir maslahat olish yo'q. Shunday qilib, bir necha iste'molchilar yeyishli mahsulot sifatida yangilik qabul qilmaydi. Yangilik tez unutishga bashorat.

Lekin barcha munozara qaramay, 1931 yilda Amerika kompaniyasi M & M ning bu shokolad o'z versiyasini ishlab chiqilgan. Va ularning taqdiri oq shokolad, biz keyinchalik o'rganib qaysi tarkibi, butunlay Ikkinchi jahon urushidan so'ng o'zgardi. Bu davrda u qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish bilan shug'ullanuvchi kompaniyalar ko'pchilik asosiy o'rinlardan biriga aylandi. Sovet Ittifoqida bu chetlanish va sog'lig'iga tahdid sifatida ko'rgan uzoq vaqt davomida. Hatto, bugungi kunda ayrim mamlakatlarda, oq shokolad ko'rib bo'lmaydi va shirin, deb bir so'z kabi ularni chaqiradi.

Bu bir qismidir

shokolad ta'mi yaratadi shakar, sut, vanilla va kakao moyi,: u faqat oq rang moddalar o'z ichiga oladi, chunki Oq shokolad, biz tasvirlab qaysi tuzilishi, bu rang olgan. G'ayb va kakao, anisni va kakao kukuni hisoblanadi. yoqimsiz tashqi lazzatlari holatlarning oldini olish uchun, ishlab chiqaruvchi deodorized yog 'qo'shishingiz. Buning o'rniga shakar Qayta mahsulotlar yoki arzon tatlandırıcılar an'anaviy foydalanish.

Oq shokolad faqat quruq sut asosida ishlab chiqarilgan. Ko'pincha ishlab chiqaruvchi o'simlik Vodorod, yog'lar foydalanish shirinliklar arzon navlarini yaratish. Bunday ingredientlar ba'zan, kakao moyi o'rniga ishlatiladi. Bu holda, kakao hidi va ta'mi sun'iy tatlar va atirlar tomonidan sotib.

oq shokolad ishlab chiqarishda xalqaro standartlarga muvofiq, bunday qoidalarga rioya qilish shart:

• Kakao yog '- kamida 20% da.
• Sut kukuni - 14%.
• Sut, yog '- 3,5%.
• Tatlandırıcılar yoki shakar - 55% dan oshmasligi kerak.
• lazzat vanilin qo'shish uchun va emülsifiyer letsitin ishlatiladi.

Oq shokolad juda kal - mahsulot yuz gramm 541 kkal mavjud.

Ijobiy xususiyatlari sovg'alar

Kimning kaloriyali yuqorida ko'rsatilgan organizmga yaxshi ta'sir ta'minlash ba'zi ijobiy xususiyatlarga ega Oq shokolad tarkibi. Shunday qilib, shokolad barcha tansiq orasida, eng shirin oq mahsulot hisoblanadi. Shuning uchun, hatto eng kichik bo'lak to'liq shirin tish istagini qondirish imkoniyatiga ega bo'ladi.

muloyimlik rangi oq ekanligini qaramay, u, klassik shokolad kabi kayfiyatni ko'tarishga qodir bo'ladi. Muloyimlik ishlab, serotonin va miya kirishi endorfin osonlashtiradi.

oq shirinliklar ijobiy xususiyatlari to'g'risida u qora shokolad kabi hech qiziqarli ta'sirga ega ekanligiga bog'liq bo'lishi mumkin. kakao holda barcha toshlar so'ng kofein va boshqa tiklovchi komponentlarini o'z ichiga oladi.

Tafovut muhim oq shokolad har kafel 1/5 qismini qismiga qadar mavjud bo'lgan kakao moyi, aniq emas. Bu neft yallig'lanishi undaydigan va qon xolesterin darajasini oshirish bermadi holda yaxshi xun yog 'emas.

oq shokolad salbiy xususiyatlari

katta dozalarda shirinliklar muntazam iste'mol sog'lig'iga o'nglab bo'lmaydigan zarar olib kelishi mumkin. Oq Chocolate uning tarkibi ham (tarkibi, xususiyatlari, bu maqolada tasvirlangan) organizmda yog'lar almashinuviga uchun ajoyib ta'sir o'simlik kelib chiqishi bir yog'lar, bor. Ular yog 'omonatlari bilan jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin, deb xalos nihoyatda qiyin olish.

sun'iy tatlandırıcılar bir qismi sifatida mavjud endokrin tizimi va buyrak funktsiyasi uchun xavfli. Agar katta dozalarda oq shokoladni eb bo'lsa, u teri ustida akne va sivilce qiyofasini boshlanishi bo'ladi. nosog'lom organizmda oq uzuk muntazam foydalanish bilan tartib shakar zarar tomirlari va tishlarini keladi.

oq shokolad tayyorlash

mazali va juda "kimyo" oq tayyorlash shokolad foydalari va Harms, yuqorida bayon qilingan, va uyda bo'lishi mumkin. Bu kakao moyi va quruq sut 50 gramm, vanil ekstrakti besh gramm, soya sut kukuni, uch gramm, sariyog 'va tuz SPLINTER'da 65 gramm zarur.

suv hammomida kakao saryog 'eritiladi kerak. Bu uchun muntazam ravishda aralashtirib, suyuq qo'shilishi kerak, konteyner, oddiy va soya suti, chang shakar, tuz va vanil ekstrakti mazmuni. Endi biz oq shokolad bo'lgan yopishqoq pasta-kabi aralashmasi, qadar qadar barcha tarqatib kerak.

natijada tarkibi quyma izlar va to'liq TOSHLIGIDAN qadar muzlatgichda ularni joylashtirish. Shokolad uch soat keyin tayyor bo'ladi.

oq shokolad haqida va hali bir narsa

Oq shokolad (foydalari va Harms salomatligi, bu sharh tasvirlangan) tez-tez uy bekasi pishirish uchun ishlatiladi. Agar karo sindirish kerak bo'lsa, u hech qanday suv erigan massa ichiga oladi, deb unga ko'rish uchun muhim ahamiyatga ega. Aks holda, eritilgan shokolad guruhlar bilan urish, va uni yanada ariza mumkin emas.

Pishiriqlar har xil yaratish uchun naychalari solingan bir suyuq mahsulotni foydalanish eng yaxshisidir.