Protein: va nima uchun bir tana nima bor?

Bir necha kishi to'g'ri eb va qanday yaxshi xun qurish uchun nima haqida har kuni, deb o'ylayman. Afsuski, ovqatlanish haqida tez-tez jiddiy sog'liq muammolari bilan faqat odamlarni deb o'ylayman. Har bir oziq oqsil bo'lishi kerak, deb biladi. Bu modda nima bo'ladi?

noqulay xususiyatlari

Oqsillar (oqsillar) - mikrosxemalar bir qancha iborat bo'lishi mumkin bahaybat Makromoleküller hayot. dan kichik bloklari bu muhtasham binolar qurish - aminokislotalar. Natijada paydo hukmronligi ko'ra, butun molekulalari aminokislotalar xususiyatlari kamayadi mumkin emas, juda murakkab xususiyatlari bo'lib, ya'ni. vazifalarini bir guruh hali ham xavfsiz holatga etiladi da inson tanasida oqsil tomonidan amalga funktsiyalari soni, behisob bo'ladi.

Va agar siz bir xatoga yo'l?

Shunday qilib, oqsil? Nima u va bir turi-biridan farq qanchalik? aminokislota va oqsil ketma turli hajmdagi. Va bir kichik o'zgarish - va oqsil molekulalari endi o'z vazifasini bajarishi mumkin. Ba'zan genetik kodi zalolatda sirg'alib, va kodlash aminokislotalar mulk zulm bilan o'zgartirildi - miyasteni gravis kabi jiddiy kasalliklar yoki mavjud o'roqsimon-xujayrali anemiya. Bu organizmning oqsil uchun juda muhim ahamiyatga ega. uning tuzilishi bilan bog'liq genetik kasalliklar nima? Bu butun organizm darajasida muqarrar va jiddiy kasallik hisoblanadi.

kataliz mexanizmi

oqsillarning biologik Makromoleküller, chunki ularning katalitik faoliyati insonlar uchun, ayniqsa, muhim ahamiyatga ega. Bu reaktsiyalar tufayli energiya sabablarga ko'ra o'z-o'zidan boshlash olmaydi, chunki biz tanadagi jarayonlarning aksariyati, bu faoliyati holda sodir bo'lmaydi. oqsil Nima uchun? Nima u seboy hisoblanadi kataliz nisbatan bo'lgan? Siz "ferment" bilan sinonim ko'proq tanish kontseptsiyasini, ko'rinishi mumkin. Bu narsalar "qo'yib" reaktsiya xavfsiz keyin boshlash va imkon beruvchi reaksiya faol ballar komponentlarini bilan muloqot qilib. Shunday qilib, u reaktsiya boshlanishi osonlashtiradi, ammo o'zi u, shuningdek boshqa har qanday katalizator iste'mol qilinmaydi.

harakatining asos

Juda muhim tarkibiy vazifasi. Oqsillar mushaklar topilgan deyarli sof shaklidir. ko'p oqsillarni olish uchun taom go'sht, - hayvonlarning muskul emas. Eng yaxshi oqsillar-da - (a oqsil soyada) ezilgan bo'ladi. Go'sht ham juda yaxshi so'riladi. Bu, soya mahsulotlari va dukkakli bilan yomon vaziyat. U erda oqsil ko'p, lekin mahsulot tanasi uchun qiyin bo'lishi uchun chiqadi, uni olib tashlang.

mikroskopik darajada

Oqsillar shaklini beradi hujayra deb ataladi hujayralari asosini, hosil qiladi. eng moddalarning transport jalb yana bir muhim oqsil mustaqil hujayra membranasi orqali borish imkoniyatiga ega emas. Hujayraning darajasida u allaqachon o'tilgan katalitik faoliyatini amalga oshiriladi.

ovqat uchun eng yaxshi qaysi oqsil mavjud? An'anaga muhim hayvonlarni ko'rib, lekin bu o'simlik oldindan muomala juda yaxshi edi, agar ular yaxshi, zot bilan almashtirilishi mumkin. Misol uchun, protein kukunlar zot yasalgan to'liq protein va yaxshi mushak go'sht hazm. Nima uchun o'simlik protein sizning salomatligi uchun yaxshidir? Bu yog ', bir poda bilan bog'liq va xolesterin ishlab chiqarish yordam beradi emas.