Qanday Shurpa pishirishni? cho'chqa Shurpa pishirishni qanday: retseptlar, rasmlar

Sharq oshxona uzoq va mustahkam hayotimizning kirgan. Palov umumiy deyarli har kuni ovqat bo'ldi. Sharqiy Pishiriqlar deyarli har bir do'konga sotiladi. tez-tez va mehr ularning reydlar davomida tayyorlangan sayyohlar, Baliqchi va ovchilarni bir ko'p qozon ichida shourpa chaqirdi ovqat. Albatta, bu emas, balki aynan uning "ixtirochilar" degani sho'rva, lekin ba'zi yo'llar bilan u original lazzat juda yaqin. mazali, samimiy va mazali taom - Shunday ekan, Shurpa pivo qanday ko'raylik.

go'sht to'g'ri tanlov

Bu sho'rva barcha variantlarda, qat'i nazar, deb nido qilindi qanday: chorba, shourpa, sorbitol - ishlatiladi faqat qo'zichoq. Musulmonlar - Bu sho'rva aholining eng issiq mamlakatlarda, bizga kelgan, ajablanarli emas. Ular uchun cho'chqa - hayvon iflos va yomon sigirlar tamoshnem muhitini omon. Bizning Qo'zi kam ishlatiladi, shuning uchun Shurpa pishirishdan oldin, siz nima asos sifatida qabul qilingan jasad qismi tushunish kerak. Ular afzal qarab, yana tez-tez qaytarib elka yoki bo'ynini olib: boy bulondan yoki go'sht mo'l. ikkinchisi qalin bulondan birinchi navbat boshlab - "to'lg'azish" va pichoqni juda ko'p o'rtasida bir narsa beradi.

Ikkinchi nafislik: faqat qo'y go'shti qo'ylar tayyorlangan shurpa uchun asos yog'li va mazali, va ko'pincha yoqimsiz hid mavjud emas. Siz har doim halol javob emas savol. sotuvchi yaxlitligi haqida shubhada bo'lsangiz, qo'y rangi e'tibor. erkaklar ko'ra ancha quyuq qiz go'sht Hue. Va eslayman: Bu qo'zi yangi bo'lishi kerak, deb ochiq-oydin emas. Bu yirik bo'lagi orasida Shurpa pishirishni kerak, ammo garovga qo'yilgan dona hajmi, juda muhim ahamiyatga ega.

Endi original retsept bizning odat va istaklarni moslashtirilgan. go'sht yupqa kesilgan bo'lishi mumkin; Qo'zi qushlar qadar boshqa narsa, o'rniga; sabzavot Sharqda o'sib bermadi qilganlar va hech qachon bilan ishlanadi. Agar original lazzat tajribasi bo'lsangiz, albatta, Shurpa pishirishni qanday hayron bo'lsangiz Lekin, qoidalarga ko'ra, uni pishirishni kamida bir marta urinib ko'ring.

shurpa uchun sho'rva pishirib qanday

Pishirish oldin qo'zichoq odatdagi sovuq suvda bir soat uchun ho'llash bo'lsa, eng muvaffaqiyatli u, chiqadi. Ko'p odamlar bu "tukli", yumshatish go'shti bo'ladi, deb o'ylayman, va uning bir tayyorlash bulutli qocharlar. Bu oddiy anglashilmovchilik bo'lgan! farqli o'laroq, qo'zichoq qo'shimcha qon va ichor ketadi va ovqat pishirish keyin yumshoq va xushbo'y bo'ladi. eng mazali Qozon, albatta, shourpa olingan, lekin yo'qligida uning, mos katta qalin-devor bilan o'ralgan pan. Stew osh, albatta, o't sekin va uzoq vaqt davomida kerak - 3, 5 soat dan. Ko'pik birinchi soat yoki ikki paytida paydo bo'ladi. Bu muntazam ravishda aniq bulyon olish ko'tarilishi kerak.

o'tlar va ziravorlar olish nima

Bu eng muhim biri bo'lib, bir vaqtning o'zida eng demokratik. Laurel, piyoz, murch, zira va Cilantro - bu to'plamda fikr oshpazlar aksariyati bo'ladi. Biroq, ziravorlar va farq qilishi mumkin. Ko'pincha Hops-suneli va Coriander bilan xushbo'y shourpa. unga tushirilgan va mazali va shuvoq, va rayhon. Valid zira, kashnich barg va ildiz, qalampir (va qo'ng'iroq va o'tkir), ukrop. Xitoyni man yagona narsa - sinxronlashtiradi, ham ko'taruvchidir va bo'yoqlar har xil. Shuning uchun, ziravorlar sumkani tutmang. Sahifalar bozorga borib, ushbu ziravorlar sotib.

qo'zichoq bilan Shurpa

Endi tayyorlash asoslari jarayoniga davom tushunish, deb. Sizning shourpa bir olovda bir qozon navlar qachon Albatta, bu ideal. Agar faqat bunday lager pishirish usuli foydalanayotgan bo'lsangiz, siz yong'in ikki idishlarda o'rnatishingiz mumkin olovni yoki ikki, yoki bir, lekin uzoq, kerak bo'ladi xabardor bo'lishi. Bu taom uchun Qo'zi 2 turlari bo'lishi kerak: Suyak va go'sht. Siz Borlari qovurg'a olish va suyak kesib mumkin. Bu suyuqlik madaniyat dunyosidan qaynatishadilar (Firavn haqida unutmang!). go'shti ham katta, uning qismlari tez skovorodkada yoki bir yirtqichlardan qovurilgan va ko'pik paydo tugatganda, uni pishirish, taxminan bir soat keyin bulondan qo'shiladi. butun piyoz birga unga taqiladi.

Qo'zi deyarli tayyor bo'lsa, suyak va piyoz olib tashlandi, va uning o'rniga olinayotganda sote sabzi va boshqa lampochkani va tug'ralgan qo'ydi. Shurpa Bu retsept ham teri dan tozalangan pomidor kichik kupligini, qo'yish kerak. bulyon yana bir qaynab kelganda, kartoshka yirik bo'laklarini tushirdi. boshqa qaynash tuz qo'yish va keyin barcha ziravorlar tanlangan. olov qozon dan dafna yaprog'i olishdan keyin unutmang tashlangan bo'lishi kerak. kartoshka pishirilgan, va qachon bir qopqoq bilan qoplangan pot hozirgi shurpa 10 daqiqa davomida bir chetga o'rnatiladi. Va eslayman: u faqat issiq bo'lishi kerak bo'ladi. Muzlatilgan qo'y yog'i (va shourpa - go'zal yog'li) juda nevkusen hisoblanadi.

mol go'shti shourpa

Endi qo'zining yog'ini yoki qoralash yoqtirmayman kishilar uchun Shurpa pishirishni qanday aytish. olinayotganda, suyak bilan mol go'shti bir kilogramm oling chopish va bulondan uni pishirishni. pomidor bilan, kub shaklida chopish, pulni olib tashlang. Shuningdek 2 piyoz va sabzi, qalampir birida uvalanib. mol go'shti tayyor bo'lganda, qozon sabzavot yuklashingiz. Qaynatib oling - tomat pastasi, choy qoshiq qalampir (yoki qalampir aralashmasi) bir er-xotin osh qoshiq, uning mayda tug'ralgan sarimsoq va tuz ikki bo'lak qo'shing. 5 kartoshka olinayotganda, chopish deyarli tayyor Shurpa kiritish va uni kartoshka yetib qadar pishirib. petrushka, arpabodiyon (maydalangan), Panelning shamlardan qoladi va yarim soat uchun quymoq qo'shish. Siz eyishi mumkin!

Bu o'zbeklar tayyorlangan bo'lib,

Bu mamlakatda asoslari, shuningdek, mol go'shti (300 g) foydalanish uchun. undan bulyon deb go'sht qo'yiladi marta Laurel, tuz va 3 tug'ralgan piyoz tashqari, faqat oldingi retsept kabi navlar. bulyon qaynoq oldindan namlangan va boshqa lampochkaning 5 4 qismdan va 3 kartoshka sabzi o'yilgan lozim no'xat O'zbekiston 50 g bilan yuviladi lozim davomida. mol go'shti deyarli tayyor bo'lsa, Shurpa yilda no'xat joylashtirilgan, va 20 daqiqa keyin - sabzavotlar. Ular yarim pishirilgan qadar, kartoshka tashlab, va bir oz ko'proq vaqt shourpa qo'shimcha 10 daqiqa pishirib pishirib qachon. petrushka bilan darra, sedana o'yilgan 2 shirin qalampir, maydalangan sarimsoq, Rayhona, Lotus, Kori, rezenedir: issiqdan olishdan oldin besh daqiqa ziravorlar qo'shing. olovni o'chirmasdan so'ng yana turib kerak shourpa.

Cho'chqa asoslangan

Hamyurtlarimiz yana sevgi emas, balki qo'y va mol go'shti. Ehtimol, ular bir retseptini ishlab Shurpa qilish qanday cho'chqa. go'sht va boshqa turdagi nisbatan tezroq uni tayyorlash. Misol uchun, bulyon pilaki bir soatdan kam. Kartoshka hali katta kesiladi. So'ngra tuz bulondan qo'yish va onion rings tanglik taxminan 15 daqiqa, sabzi uchun pishirilgan - tilim. kartoshka deyarli tayyor bo'lganda barcha bu Shurpa qo'shiladi. Bu bosqichda, siz sho'rva lavrushku otish mumkin. U petrushka va qo'ltiq tayog'i qo'yiladi skovorodkada Dowar bo'lsa, tanlangan ziravorlar qo'shing. Bu yana besh daqiqa davomida qaynatish uchun zarur. Agar piyola ichiga to'kib oldin, petrushka ko'tarilishi kerak. Boshqa retseptlar farqli o'laroq, bu sho'rva turib zarur emas, darhol stolga olib kelishi mumkin. U erda Shurpa cho'chqa tayyorlash uchun qanday boshqa yo'llari ham bor, lekin ular biz senga ularning tanlov tark nima uchun bo'lgan ziravorlar kichik farqlar faqat farq qiladi.

o'rdak sho'rva

Parrandachilikni dan, uyda, lekin tez-tez Uyalish xavf ostida bunday shourpa tayyorlash mumkin. Birinchi o'rdak oq sharob (kamida 2:00) marinatlangan. So'ngra uni yuving va qalampir, piyoz va lavrushki balki chinnigullar, sedana, rezene va Coriander nafaqat qo'shilishi bilan bulondan uni pishirishni. Parrandachilik taomga taxminan bir soat. Bu deyarli tayyor bo'lsa, u suvi, o'rdak, yana qozon qo'ydi va sabzi, kartoshka va guruch yuborish, ko'tarilishi kerak. 8 orqali o'n besh joylashtirilgan qo'ng'iroq qalampir qaynoq daqiqa, va ko'proq daqiqa o'chirilgan bo'lishi mumkin (yoki do'zaxdan olib tashlash uchun) va itarib. Nozik nozik farq: Shurpa yilda bir piyola to'kilmasin (emas ezilgan) sarimsoq, mayda tug'ralgan ko'katlar va ohak yoki limon tegirmon qo'shilgan. Shunday qilib, ko'p mazasini shourpa olish! (Fotosuratlar bilan) retsepti uyda amalga oshirilishi mumkin.