Qanday to'g'ri va chiroyli rolls o'rash uchun?

Rolls an'anaviy yapon sushi rulon bir shaklidir. Muayyan texnologiyasi, bu taom tayyorlaydi. masalliqlardan Nori jadvallarini, guruch, sabzavot yoki baliq va soya sous ishlatiladi. Bu to'g'ri rolls o'rash uchun qanday bilish muhim ahamiyatga ega. u ta'mi va vizual murojaat taomlar ta'sir qiladi.

rulon turlari:

- kapamaki. Shunday deb nomlangan bodring bilan valik. Odatda, bu oziq-ovqat o'tkir ovqatdan keyin xizmat qiladi;

- Maki Sushi. Macy (maxsus pad bambuk) orqali, bu rulolar bir silindir shaklida o'ralgan. to'ldirish nori o'ralgan va ovqat olti doiralari o'yilgan bo'ladi;

- hosomaki - ingichka rolls. Qalinligi doiralar uch santimetr oshmaydigan. Topingler faqat bir komponentining bayrok;

- temaki. Nori-sahifalar bir konusning ichiga dumaladi va plombalarning bilan to'ldirilgan;

- negitoromaki. nozik Yaponiya rolls to'g'ralgan etiladi. Yutuqqa yordamida taomlar to'ldirish va tug'ralgan piyoz tunes qorin kelsak;

- Futomaki. rulon bu turi bir silindr shaklini va to'rt santimetr balandlikka ega. tiqma Futomaki kamida besh komponentdan qo'yish;

- guruch chiqdi, shunday qilib, uramaki tayyorlangan. Albatta, sen bunday rolls o'rash uchun qanday manfaatdor? bir bo'yra ustida guruch, taomga va nori keyin bir varaq joylashtirilgan. Barcha yaxshi bosdi va rolls ag'darildi. Shunday qilib, nori ichida, va guruch - tashqaridan.

Qanday rolls o'rash uchun?

Bu, ehtimol, Yaponiya rulon tayyorlash eng qiyin va muhim bosqichi hisoblanadi. iloji boricha ehtiyotkorlik Buning uchun siz tajriba ma'lum bir miqdorda kerak. Quyidagi qismlarga yordamida, rolls pishirishni ko'ring: sushi sirka, maxsus guruch, nori, to'ldirish (sho'r baliq). Shuningdek kerak oziq-ovqat film zoldirlarga va bambuk mot.

Shunday qilib, qanday rolls o'rash uchun? stol ustiga unga bambuk hashr - nori yarmini (bo'ylama tomoni sizga qaratib). Barmoqlar sirka eritmasi joylashtirdik va teng ko'rsatkichni yotardi. Bu holda, siz uchun ko'ndalang tugaydi va qarama-qarshi bo'ylama qirra makon 1,5 santimetr qolishi kerak. markazida to'ldirish qo'ydi. Vizual (o'zingizdan uzoqqa) pastdan yuqoriga qarab pad orziqib. Mat chet cho'ksin va bir inqilob qilish. Sekin to'ldirish bosing va to'liq zar. sirka eritmasi Qolgan ho'llash Nori. Ehtiyotkorlik bilan unga SUM o'rash. Pichoq, yarmida va undan keyin uch qismga rolls kesib. Oziq-ovqat birga zanjabil, soya sous yoki Wasabi bilan kechki ovqat uchun xizmat qiladi.

uyda rulon tayyorlash

to'ldirish uchun, har qanday shaklda baliq filetosu tangalarni foydalanishingiz mumkin: kulrang, sho'r yoki tuzlangan. Siz ham shunday qilib, yangi va achchiq sabzavot, qisqichbaqalar, Qisqichbaqa tayoq va qo'shishingiz mumkin. D. rolls hosomaki pishirishni qilib ko'ring. Zarur ingredientlar: Nori, maxsus sirka, guruch (300 g), Wasabi, tuzlangan zanjabil, shakar, baliq, tuz, soya sousi. Bundan tashqari, bir mot kerak.

tayyorgarlik

Tiklanish guruch. issiq sirka, tuz, shakar qo'shing va yaxshi barcha aralashtiriladi. guruch tayyor bo'lsa, sous (don 1 kg boshiga 100 ml) qo'shing va to'ldirish sovishini kuting. Nori varaq ikki qismga kesib. Bir yarim mot ustida yotardi. Top teng guruch og'irligi o'rnatish. Yaqin baliq bo'laklarini qo'ydi. Sekin bir kolba ichiga varaq, soqol nori suv pastki qismini ketmoq. qo'pol qirralarning kesilgan va olti bo'laklarga SUM ajratish. Wasabi bilan kechki rulo xizmat qilish.