Sirka kislota jismoniy xususiyatlari, formula

Har uy bekasining oshxonada topish mumkin oddiy yeyishli sirka shisha, ko'plab boshqa kislotalari va vitaminlar topgan. mahsulot bir juft qo'shib pishirilgan oziq-ovqat ichiga tomchi, salatlar, tabiiy lazzat rivojlantirish sabab bo'ladi. sirka kislotasi - Lekin biz bir necha jiddiy xususiyatlari va asosiy topgan foydalanish real darajada haqida o'yladim.

Bu narsa nima?

Karboksilik yog 'kislotalari soni uni bog'liq Formula sirka kislotasi _CH3COOH. Agar karboksil guruhi (COOH) mavjudligi bir tekbazlı kislotasi uni uradi. modda organik shaklida yer yuzida topilgan va laboratoriyada sintetik olinadi. Kislota, uning qator eng oddiy, lekin kam bo'lmagan muhim vakili hisoblanadi. gigroskopik, suvda osonlik eriydi.

sirka kislota va zichligi jismoniy xususiyatlari harorati bilan farq qiladi. xona haroratida 20 ° ^C kislotasi, bir suyuq holatda 1,05 g / sm ³ zichlikka ^ega. Bu o'ziga xos hidi va nordon ta'mga ega. hissa holda moddaning bir yechim qotib qoladi va 17 ° ^{C atrofida} ostida haroratda jarayon da kristallari bo'ladi kislorod bilan spirtli ichimliklarni reaktsiyasi bilan qo'lga kiritiladi 117 ° ^S metil guruhi (CH ₃₎ formula sirka kislota yuqorida haroratda sirka kislota qaynoq boshlanadi: moddalar va uglevodlar spirtli fermentatsiyani, ivishi sharob.

Bir oz tarixi

sirka ochilishi kislota bir qator birinchi biri bo'ldi va bosqichlarida amalga oshirildi. Dastlab, sirka kislotasi 8 asrning distillash Arab olimlari tomonidan chiqarib boshladi. Biroq, qadimgi Rimda nordon sharob olingan modda universal SOS sifatida ishlatilgan. Yunon juda nomi "nordon» degan ma'noni anglatadi. Evropada 17 asrda, olimlar sof modda modda chiqarib imkoniyatiga ega bo'ldi. bug 'holatida sirka kislotasi ko'k otash, xoh - O'sha paytda, ular bir ajoyib qobiliyatini formulasini oldi va topildi.

birikmalar va Ester tuzlari qismi sifatida - 19 asrga qadar, olimlar faqat organik shaklida sirka kislota borligini topdik. olma, uzum: o'simliklar va ularning meva bir qismi sifatida. Odamlar va hayvonlar, ter go'ng, safro yilda. 20-asrning yilda rus olimlari tasodifiy simob oksidi bilan Atsetilen reaktsiya dan atsetaldegid qazib. Ayni paytda, sirka kislotasi iste'mol uning asosiy qazib olish katta miqyosda faqat sintetik joy oladi, shu qadar katta.

ishlab chiqarish usullari

sof sirka kislota shaklida yoki eritmada begona moddalar borligi yoki yo'qligini Bu qazib olish usuli bog'liq. Oziq-ovqat sirka kislotasi o'rganish fermentatsiya paytida biyokimyasal olinadi. sanoat, bir necha usullari kislotasi qazib yashirmoq. Odatda, reaktsiyalar yuqori harorat va katalizatorlar ishtirokida bilan birga etiladi:

• uglerod (karbonilasyonu) bilan reaksiyaga metanol.
• neft fraksiyalari kislorod oksidlanish.
• yog'och piroliz.
• Asetaldehitten kislorod oksidlanish.

samarali va iqtisodiy biyokimyasal uchun sanoat jarayon. Tufayli sanoat jarayoni, 20 th sirka kislotasi ishlab chiqarish miqdori va 19-asr bilan solishtirganda yuzlab marta 21-asrda tashkil. Ayni paytda, metanol sintezi karbonilasyonu bilan sirka kislotasi ishlab chiqarilgan hajmining 50% dan beradi.

Jismoniy sirka kislota xususiyatlari va indikator ta'siri

sirka kislotasi suyuq rangsiz bo'ladi. kislotaligi pH 2,4 osonlik lakmus qog'oz bilan tasdiqlanadigan. qizil ko'rsatkich bo'yicha bo'yoqlar, uni bilan aloqada sirka kislotasi. sirka kislota jismoniy xususiyatlari ingl o'zgartirish. harorati 16 ^{° C dan} past ^tushganda, modda mustahkam formasini oladi va kichik muz kristallari o'xshaydi. Bu suvda tez eriydi va vodorod sulfid boshqa erituvchi keng ko'lamli bilan reaksiyaga. Sirka kislotasi suv bilan seyreltilerek ustiga suyuqlik umumiy hajmini kamaytiradi. Mustaqil ravishda quyidagi rasmda ko'rib sirka kislotasi, uning rangi va fakturasini jismoniy xususiyatlarini belgilaydi.

modda 876 kJ / mol issiqlikni ozod bilan 455 ^{° S} haroratda, xoh. molyar vazn 60,05 g / mol bo'ladi. reaksiyalarda elektrolitlar deb sirka kislota jismoniy xususiyatlari zaif. Dielektrik Sobit xona haroratida 6.15 hisoblanadi. zichligi deb bosim, - bir o'zgaruvchi jismoniy xususiyat sirka kislotasi. 40 mm bosim da. Hg. San'at. va 42 ^{° C} harorat qaynash jarayonini boshlash uchun. Lekin allaqachon 100 mm bosim da. Hg. San'at. qaynash faqat 62 ^° C da sodir

kimyoviy xususiyatlari

metallar va oksidlari moddalar bilan reaksiyaga uning kislotali xususiyatlarini namoyish etadi. Zo'r yanada murakkab birikmalar tarqatib yuborish, kislota va hokazo pK qiymati, asetatlar :. Magniy, qo'rg'oshin, kaliy deyiladi kislotasi shakllari tuzlar 4.75 hisoblanadi.

gazlar bilan o'zaro davomida sirka kirib almashtirish reaktsiyasi o'zgartirishi bilan kuzatib, va yanada murakkab kislotalari hosil: Chloroacetic, iodoacetic. suvda erigan, kislota atsetat ionlari va vodorod protonlar ozod bilan dissotsiatsiyalanadi. tarqoqlik darajasi 0,4 foizni tashkil etmoqda.

kristal shakli Diamer uksus kislota molekulalarining jismoniy va kimyoviy xususiyatlari vodorod rishtalari yaratish. Bundan tashqari, uning xususiyatlari, yanada murakkab yog 'kislotalari, steroid va sterolleri biosintezini yaratish zarur.

laboratoriya sinov

eritmada sirka kislotasi kabi hid uning jismoniy xususiyatlarini aniqlash bilan erishish mumkin aniqlash. Etarli hal uning bug 'ajratish bilan sirka tuz ko'chirmoq boshlaydi kuchli kislota, qo'shilgan edi. laboratoriya distillash COONa CH ₃ va H ₂ SO _4, quruq shaklida sirka kislota olish mumkin.

Biz kimyo sinf 8 maktab o'quv tajriba chizish. jismoniy xususiyatlari aniq sirka kislotasi rasstvoreniya kimyoviy reaksiyaga ko'rsatadi. Bu eritma bir moddaga mis oksidi qo'shing va bir oz nurida kifoya. oksidi butunlay zangori hal qilish, eritiladi.

hosilalari agentlari

Ester, Sherzod va tuzlarning: ko'p yechimlari shakli bilan sifatli reaktsiya modda. Biroq, boshqa moddalar ishlab chiqarish jarayonida, sirka kislota, jismoniy xususiyatlari talablar yuqori. Bu har doim uchinchi tomon iflosliklar yo'q, shuning uchun, tarqatib yuborilgan yuqori darajasiga ega va kerak.

sirka kislota suvli eritmasi konsentratsiyasi qarab uning hosilalarini bir qator ajratish. sovuq sirka kislotasi - 96% dan ortiq moddalar konsentratsiyasi bir ismi bor. sirka - 70-80% uksus kislotasi, deyiladi bo'ladi sotuvda, xarid qilish mumkin. Sirka 3-9% bir konsentratsiyasini ega.

Sirka kislotasi va kundalik hayot

Oziq-ovqat xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, sirka kislotasi hayotda o'z ariza topgan insoniyat bir necha jismoniy xususiyatlarga ega. moddaning past kontsentratsiyasi bir eritmasi osonlik metall maqolalar, sirt oyna va Windows kafti olib tashlanadi. namlikni qobiliyati ham foyda o'ynaydi. Sirka yaxshi, xona eskirgan hidlarni yo'q qiladi kiyim uchun meva qoralangan va sabzavot ko'taradi.

U qaytib, sirka kislota, jismoniy xususiyat - yuzadan yog 'olib tashlash uchun - xalq tabobatida va kosmetologiyada ishlatilishi mumkin. sirka kuchsiz eritmasi ularni porlab qilish sochini muomala. modda keng shamollash davolash, siğiller olib tashlash va teri zamburug'lar uchun ishlatiladi. kosmetik tarkibda tezlashtirish sirka foydalanish erishgandan selülitin jang qilish uchun o'rar.

ishlab chiqarishda foydalanish

moddalar tuzlari, va boshqa moddalar sirka kislota, bir zaruriy elementi sifatida harakat:

• Farmatsevtika sanoati. yaratish uchun: aspirin, antiseptik va antibakterial malham, phenacetin.
• sintetik tolalar ishlab chiqarish. Yonmaydilar kino, tsellyuloza asetat.
• OZIQ-OVQAT SANOATI. oziq-ovqat qo'shimcha E260 sifatida muvaffaqiyatli asrab-avaylash, qilish tuzlangan va soslar uchun.
• To'qimachilik sanoati. bo'yoqlar bilan ta'minlangan.
• kosmetika va shaxsiy parvarishlash mahsulotlari sanoati. Aromatik yog'lar, krem jild ohangini yaxshilash.
• Ishlab chiqarish mordants. hashorat o'ldiruvchi va begona o'tlar bir achchiq sifatida ishlatiladi.
• loklar ishlab chiqarish. Texnik Hal qiluvchi, atseton ishlab chiqarish.

Har yili sirka kislotasi ishlab chiqarish ortadi. Ayni paytda, dunyoda uning hajmi oyiga 400 mingdan ortiq tonna. kislota kuchli po'lat tanklar bilan tashiladi. tufayli sirka kislota yuqori jismoniy va kimyoviy faoliyati uchun ko'plab sohalarda plastik idishda saqlash taqiqlangan yoki bir necha oy davomida cheklangan bo'ladi.

xavfsizlik

yuqori konsentratsiyali sirka kislotasi uchqun uchinchi darajasiga ega va zaharli gazlar chiqaradi. Bu kislota bilan ishlashda maxsus niqob va boshqa shaxsiy himoya uskunalar kiyish tavsiya etiladi. 20 ml bir inson tanasi uchun halokatli dozasi. oksidga moddaning ozod Ayni paytda, birinchi navbatda, mukozayı yondiradi, keyin boshqa organlari ta'sir qiladi. Bunday hollarda zudlik bilan kasalxonaga kerak.

fosh teri kislotasi bilan aloqada keyin darhol suv bilan yaxshilab chayqatiladi tavsiya. Yuzaki kuymoq kislotasi ham kasalxonaga talab to'qima nekroziga sabab bo'lishi mumkin.

Qiziq faktlar

Oziq-ovqat qo'shimchalari holda, albatta, mumkin - Olimlar fiziologiyasi bir kishi qabul sirka kislota shart emas, deb topildi. Lekin kislotasi murosasizlik, shuningdek, oshqozon muammolari, mazmun bilan odamlar kontrendikedir.

Sirka kislotasi qaychida ishlatiladi.

kichik miqdorda modda asal, banan va bug'doy topilgan.

Sovugandan keyin, sirka kislotasi, hamda keskin u bilan salohiyatini chayqash, siz uning dramatik qattiqlashishini, tomosha qilishingiz mumkin.

sirka kislota kichik bir konsentratsiyasi Tishlab chaqishi va kichik kuygan og'riq alomat kamaytirish mumkin.

sirka kislota miqdori kam oziq-ovqat mahsulotlari Qabul tanadagi xolesterin darajasini kamaytiradi. modda yaxshi Qandli diabetda qondagi qand darajasini barqarorlashtiradi.

sirka kislota kichik miqdori bilan birga oqsil va uglevod oziq-ovqat foydalanish, ularning hazm organizm oshiradi.

Oziq-ovqat ham sho'r bo'lsa, faqat saltiness silliq uchun sirka bir necha tomchi qo'shing.

nihoyat

sirka kislota Mingyillik foydalanish, uning fizik va kimyoviy xususiyatlari, har bir o'z navbatida o'z yo'lini topish, deb aslida olib keldi. Insoniyat bo'layotgan tufayli qaysi mumkin reaktsiyalar, foydali moddalar minglab, yuzlab. Muhim sirka kislotasi, uning ijobiy va salbiy xususiyatlari, barcha xususiyatlarini bilish.

imtiyozlar haqida unutmang, lekin biz har doim sirka kislota yuqori kontsentratsiyasi bir beparvo foydalanish olib kelishi mumkin, nima zarar esda kerak. uning xavf, u xlorid kislota va sulfat kislota yonida turgan. kislota foydalanish paytida har doim xavfsizligini eslayman. To'g'ri va diqqat bilan suv mohiyatini qo'shilgan.