Tula Gingerbread - juda qadim zamonlardan kelgan retsept

Tula Gingerbread, hikoya, uning pishirish an'analari uchun asrlar davomida ma'lum, ketadi. XVII asr tarixi topilgan bu taomlaridan birinchi so'z. Mazali davolash va eski rus haqiqiy yodgorlik Tula Gingerbread edi. Bu original mahsulot retsepti pazandalik ustalari siri va reklama hech qachon.

Gingerbread - barcha birinchi bo'lib, yuqoridan murabbo yoki quyultirilgan sut mazali to'ldirish bilan Rossiya ta'mga bir bosilgan naqsh bilan bezatilgan. zamonaviy versiyada, o'rniga bosim muz yasalgan bir yozuv yoki xayol ko'rsatkichni, bo'lishi mumkin. Tula Gingerbread retsept ostida ko'rsatiladi, juda oddiy pazandalik mahsulot hisoblanadi. Har uy bekasi cephaneliğinde ma'lum bir zarur mavjud bo'ladi mahsulotlari uyg'unligi , bu nozik uchun. Bu un kosani 3 muhtoj, asal (yaxshi grechka) 100 gramm, sariyog '100 gramm. Bundan tashqari, 2 dona tuxum, ½ choy qoshiq kerak bo'ladi yopish soda, dolchin 3 g, shakar, Hindiston yong'og'i, bosh qalampir daraxti, zamin chinnigullar bir piyola.

suv 50-70 g, 100 sariyog gramm va 1 (2 mumkin) limon sharbati qoshiq: sir uchun quyidagi masalliqlarni talab. to'ldirish uchun qalin murabbo yoki fr foydalanadi. shakar asal yana 100 gramm tomonidan o'zgartirilgan bo'lsa, kimning retsept asal o'z ichiga oladi Tula Gingerbread, 13-15 kun ortib ko'proq havo va nur, va uning raf umrini bo'ladi. Nima muhim faqat Gingerbread asal, shakar yoki qiyom un va tuxum va suyuq emas bog'lab ham, uning miqdori kamida qisqartirildi ekanligini unutmang.

Katta piyola (pan yoki shar), siz asal, shakar va sariyog 'qo'yish kerak. Bu barcha ingredientlar silliq bo'lguncha va ular butunlay erigan qadar aralashtirmoq. 10-12 daqiqa bardoshli caramelization oshirish uchun suv hammomida (bir necha bo'lishi mumkin), bu tufayli shakar charring bir qorong'u rang hisoblanadi. Un, uning iste'moli kamayadi esa soğutulur massa qo'shish yaxshidir, va xamir yanada moslashuvchan va qulay bo'ladi. aralashmasi topaklar oldini olish uchun oldindan qo'shish aralashtirmoq, bir un orqali kaltaklangan tuxum va seyannuyu yaxshi va diqqat bo'ldi.

xamir bir silindir PIN va stol yuzasiga yopishib emas, shuning uchun ikki taxminan teng qismga xamir bo'linadi, har bir, bir unli stol ustiga chiqib ketmoq. o'girib kerak 4-7 millimetr, ikki qatlamlari qalin. Har ikki qismlari teng darajada bo'lishi, shuning uchun, ularning kattaligi asosida kerakli shakli va kattaligi cho'p, tanlash kerak. Klassik versiyada bir to'rtburchak yoki kvadrat. bir qog'ozga pergament qog'oz , bir shakllantirish so'ng ular biroz sourish ta'mi bo'lsa, yaxshi bir xil tarqalgan qalin murabbo yoki fr, yotdi. zaschipyvaem chetiga keyin ikkinchi shakllantirish sinov bilan eng qopqog'ini to'ldirish. o'tkir pichoq yana estetik dizayn tayoq uchun o'yladim bilan Bundan tashqari, ular kesib mumkin. Qolgan xamir qalinligi 5 mm chikdi va benzetimli bosma naqsh, masalan kesilgan naqsh yoki yozuv yaratish va yuqori qatlami ustida yuklansin. pechda bir pishiriq lavha va joyi haqida Gingerbread ko'tarma. 3 daqiqa va 10 daqiqa davomida 220 ° C da pishirib. 180-190 ° C da Bu katta pishirish uchun maxsus amalga oshiriladi va Tula Pekmezli haqida diagramma qizartirish bo'ladi.

Bu tatlılığa retsepti sir tayyorlash o'z ichiga oladi: yirtqichlardan limon sharbati qo'shib, sariyog 'sovuq qaynatilgan suv bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak. aralashmasi qalinlashadi boshlaydi qadar, u past olovda uni hamma pishirishni zarur. Sir oxir-oqibat Tula Pekmezli haqiqiy tavsifli parlama qiladi tayoq, ustiga qo'llaniladigan kerak.

toblangan shirin Misol uchun, Tula Gingerbread qalampir, zig'ir tikilgan mato ustiga bir tekis idishga tarqating va xizmat.