Ayniqsa, ovqat pishirish va retseptlar: uyda kızılcık kelgan sharob

uning xususiyatlari klyukva - sharob uzum uchun aynan mos emas. yuqori kislotalilik (3.25%) va pishirish jarayonida uning sharbati kam shakar mazmuni (3,6%), chunki yupkalashganini kerak. Bu ancha xom ashyo faoliyatini pasaytiradi va tayyor ichadiganlarni bir necha suvli beradi. Shunday bo'lsa-da, Rossiyaning ko'plab shimoliy hududlarida uzoq texnikasi va sirlari turli foydalanib, klyukva dan sharob tayyorlash etildi. Misol uchun, eng qiziqarli variantlari ba'zi inobatga arziydi.

tabiiy mahsulot

sharob kızılcık uchun u birinchi sovuq so'ng to'plangan rezavorlar, foydalanish ham yaxshi bo'ladi, shuning uchun nordon emas chiqdi. Bu paytda, ular moddasining sifatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi shakar maksimal miqdorini o'z ichiga oladi. Bu yangi kızılcık, shakar va toza suv, 5 kg olish zarur ishlash uchun.

pishirish jarayoni bir necha bosqichda sodir bo'ladi:

1. Birinchi siz ulardan barcha axlat va chirigan meva olib tashlash, rezavorlar orqali borish kerak.
2. Bas, ular bir hil massa aylanib, ozor kerak.
3. Yanchilgan mahsulot shakar yarim kilo qo'shib, suv bilan aralashtiriladi va bir chuqur idishda qo'yiladi. doka bilan mexanik aralashmalar yaxshi er qatlami ichiga oldini olish uchun.
4. besh kun davomida qorong'i issiq joyga qo'yish Imkoniyatlarni. Bu holda, kundalik ehtiyoj tarkibi qo'lini yoki yog'och qoshiq bilan aralashtiramiz uchun.
5. Vaqt pulpa iborat zich "shapkasi" yuzasida paydo bo'ladi. So'ngra, suyuq diqqat toza piyola ichiga qurigan kerak. Bu foydalanish bir shisha shisha uchun yaxshidir. Bas, u jarayonini nazorat qilish osonroq bo'ladi. Mash tashlab kerak emas. Bu doka bir necha qatlamlari orqali bartaraf shuningdek fermentatsiya kemaga kiritish uchun bir necha marta bo'lishi kerak.
6. Olingan Mash shakar 2 kg qo'shing va mazmunini aralashtiriladi. rezina qo'lqop barmog'ini olish uchun shisha bo'ynida ustiga ilgari har bir igna g'oyat. U suv muhr rol o'ynaydi. Konteyner qorong'i joyda qo'yish va xona haroratida (25 daraja) da, uni ushlab qolish kerak.
7. 4 kundan keyin, suyuq, drenajlanishi kerak, unga shakar yarim kilo qo'shib, va natijada hal yana shisha tushirildi.
8. 3-4 kun kutib keyin, tartibi takror bo'lishi kerak. Bu bosqichda, qolgan shakar (1 kilo) iste'mol.
9. mahsulot yolg'iz bo'lishi kerak. fermentatsiya jarayoni 3 4,5 haftagacha bo'lgan, odatda, davom etadi. zich çökelti muddati oxiriga kelib ostida ko'rsatiladi va rezina qo'lqop hal kerak. Bu fermentatsiya oxirida dalolat beradi.
10. So'ngra sof sharob uni diqqat bilan bankadan tushiring va 3 oydan 6 oygacha muddatga bir qorong'i salqin joyda, ularni qo'yish kerak. Ushbu mahsulotni qarish uchun zarur vaqt.

jarayon to'liq cho'kma yana paydo bo'lishi mumkin emas. Pure mahsulot, shuningdek, bir naycha orqali drenajlanishi kerak. Shunday qilib, real sharob kızılcık olish. Endi, tayyor mahsulot, oddiy shisha idishlar ustiga quyiladi va saqlangan bir necha yil davomida bir salqin joyda, vaqti-vaqti bilan bir yoqimli ta'mi va nozik xushbo'ylik bahramand olib mumkin.

Sourdough foydalanmasdan

Amalda, klyukva yaxshi sharob xamirturush holda amalga oshirilishi mumkin. klyukva sharbati 4,1 litr shakar 3,6 kilogramm va suv 1,4 litr: Buning uchun, mahsulotlar quyidagi nisbatda olinadi kerak.

jarayon texnologiyasi ham o'zgaradi:

1. Birinchidan, yaxshi yuvilgan xomashyo toza sovuq suvda 50 daqiqa davomida joylashtirilgan bo'lishi kerak.
2. Shundan so'ng, rezavorlar to'la ezib lozim. sharbati bilan birga natijasida tort 13 kun davomida achish uchun chap.
3. , Shakar bilan to'ldiring aralashtiramiz va bir shisha ichiga mazmunini qo'ydi. bo'yniga teshdi barmoqlari bilan bir kauchuk qo'lqop olish uchun. Bu holatda, aralash yana 29 kun yurish kerak.
4. to'liq ichimlik so'nggi bosqichda aralashmalarning tozalash kerak. Buning uchun, siz doka foyda olish mumkin. tartibi bir necha marta takrorlash mumkin.

mahsulot maxsus idishlar (shisha) quyiladi va pishib uchun salqin joyga qo'yish kerak. bir oy va sharob yarmidan keyin foydalanish uchun butunlay tayyor bo'ladi.

bog'lash ichimlik

kuchliroq ichimliklar afzal keltirganlar spirt qo'shimcha bilan kızılcık kelgan uy qurib, sharob qilib harakat qilib ko'rishingiz mumkin uchun. Bu usul yaqinda juda tez-tez ishlatiladi. ishlashi uchun talab qilinadi: suv litr 1 kg qulupnay, va sof spirt (96%) litr shakar 425 gramm.

Bu holda, siz quyidagi amallarni bajarish kerak:

1. quritilgan yaxshi yuvilgan va rezavorlar birinchi ozor kerak. Siz blender yoki go'sht silliqlash mashinasini foydalanishingiz mumkin.
2. bo'yida yoyib kartoshka pyuresi, spirtli quyinglar va 7 kun davomida tark, mahsulot hamda turib mumkin.
3. suv ajratilgan miqdorda quyiladi va yana bir hafta uchun etuk aralashmasi tark.
4. Ikki suv litr va natijada eritmada suyultiriladi shakar A o'lchanadi miqdori damlamasi qo'shilgan edi.
5. aralashmasi bir yirtqichlardan quyiladi, pechka ustiga qo'ydi va 70 daraja qizib.
6. ommaviy Sovugandan keyin, u quritish kerak.
7. sharob Faqat shisha tushiring va ularni kamida bir kun uchun tursin mumkin.

Bu yoqimli klyukva lazzat va ifori bilan boyitilgan ichimligini aylanadi.

uy qurib retseptlar

Emas, balki har bir sof spirt olish real hayotda imkoniga ega. Shuning uchun, odamlar do'konga topish oson bo'lgan mahsulotlar foydalanish moyil. Yaxshi mustahkam sharob uyda kızılcık kelgan odatiy aroq qo'shimcha bilan, masalan, amalga oshirilishi mumkin. ichimlik shu ta'mi deyarli o'zgarmadi qoladi. aroq va suv 1 litr, va shakar 1 kg uchun qulupnay har 500 gramm uchun: bu usul uchun quyidagi masalliqlarni kerak.

quyidagicha bo'lishi kerak sharob tayyorlash:

1. Birinchidan, yangi mevalar, borib yuvib, keyin u hamma suvni to'kib tashlang uchun bir filtri quying kerak. Bu bir oz vaqt talab qiladi.
2. Reza mevalar chuqur idishga siljitish va shakar to'kib. Har bir meva oldindan bir igna bilan ekishga kerak.
3. sharbati haqida yarim soat keyin yer yuzasiga bo'ladi. Bu vaqt davomida, suv qaynatish va sovishini kuting uchun vaqt bo'lishi kerak.
4. tarkibi uch litrlik bankaga to'kib. aroq va tayyorlangan suv, hayajonga qo'shing, so'ngra tor qopqoq bilan qoplash.
5. Bank qorong'i joyda qo'yish va eng kamida bir oy davomida u erda uni ushlab qolish uchun. xona harorati taxminan 20 daraja bo'lishi kerak. mahsulot uzoq saqlanishi mumkin. Bu ta'mi faqat yaxshi bo'ladi.

Shundan so'ng, aralash, mayin mato orqali filtrlaydigan kerak. stol ustiga sharob yaxshi yaxshi, uning turfa rang ta'kidlash uchun bir kesilgan-shisha qorindor grafinida xizmat.

shirin sharob

rezavorlar oshdi kislotaliligini qaramay, siz juda mazali shirin uy qurib, sharob kızılcık qilish mumkin. Bu mahsulot retsept, siz erkaklar va ayollar uchun ham olishingiz mumkin. Sobiq holda kerak: 1 shisha (0,5 litr) aroq stakan shakar va yarim kosa reza mevalar.

ichimligini tayyorlash uchun bir usul juda oddiy:

1. rezavorlar, keyin, birinchi uzatmoqchi shakar bilan aralashtirib kerak tozalang.
2. bir kvarta xumda natijasida ommaviy o'zgarish, plastik qopqoq bilan mahkam uni yopib, aroq quyib va ikki hafta davomida qoldiring. tarkibi vaqt davomida vaqti-vaqti bilan larzaga kerak.
3. Shundan so'ng, bank muzlatgichda bir kun bo'lishi kerak, va keyin tülbent bir necha qatlamlari ikki marta qotirmang. A o'tkir harorat tomchi tayyor mahsulot, ishonch hosil qilish uchun zarur bo'lgan noxush ilviragan cho'kma emas edi.

Ayollar bir shirin sharob bahramand ma'lum qilindi. Shuning uchun, tayyor mahsulotni tatib oldin suv va shakar ikki stakan qilingan sharbati qo'shishingiz kerak.

Bu Kiritilgan ijobiy ichiladigan ohangini ta'sir qiladi. Bu ancha sezilarli bo'ladi. sharob hali ham kuchli ko'rinadi bo'lsa, u holda shunga o'xshash tartibi kerakli natijaga erishish uchun bir necha marta takrorlash mumkin.

Chiqindilarni qayta-bepul chiqarish

sharob qilish oldingi barcha usullar ziyon rezavor meva ishlash keyin tashlab kerak, deb. Bu - juda isrof, ulkan inobatga kızılcık foyda. Tejamkor uy bekalari siz uyda kızılcık juda mazali sharob, albatta, mumkin bo'lgan qiziqarli variant, kabi kerak. Bu juda ko'p vaqt talab fermantasyon, istisno, chunki retsept yaxshi. zarurligini ishlash uchun:

shakar, yangi kızılcık va aroq (sizlar ham spirtli ichimliklarni yoki aroq olishi mumkin).

pishirish jarayoni uch bosqichda o'z ichiga oladi:

1. birinchi narsa, bir piyola ichiga buklangan rezavor meva tozalash va shakar bilan to'ldirish kerak. Bu holatda, Brusnika kuni turish kerak. murabbo tayyorlash paytida Xuddi sohibasi qabul qildi.
2. Ertasi kuni, siz, tosda sharbati juda ko'p ekanini ko'rish mumkin. Bu drenajlanishi kerak.
3. Sweet mahsulot o'ng miqdori aroq bilan birlashtirish. Hamma narsa shaxsiy ta'mi afzalliklar bog'liq bo'ladi.

Va qolgan rezavorlar katta murabbo tayyorlash mumkin.