Olma, bir uy-yasalgan sharob tayyorlash uchun qanday

baliqchilik, ovchilik kabi yaxshi ovunchoq, Rossiya inson Vanna ko'pincha bog'liq nafaqat yaxshi kompaniya, balki aroq, nastoechku, nalivochku yoki uy sharob ostida yaxshi gazaklar bilan. Qancha yil oldin, spirtli ichimlik retseptlar uy diqqat oilalar doirasida saqlanishi va avloddan avlodga o'tib etiladi. mavsumda rezavor meva, meva va sabzavot boshlanadi, biz an'anaviy qishki ustida hosil qilgan tuzlangan, Juice va murabbo. Lekin u, uning mehmonlar uchun taklif ularga olma yoki uy qurib dan sharob taklif qilish, yaxshi olcha nalivochku.

Retseptlar ham bitta kuchli ichimlik ko'p har doim bor. Bu jarayon ancha ijodiy, chunki har bir, har xil narsa olib keladi. Bugun men qanday qilib olma dan sharob qilish uchun sizga aytib bermoqchiman. Olma - yanada arzonroq uzum ortiq meva, shuning uchun bu plus ichimlik - uning iqtisodiyoti. Lekin u ham, olma qilingan sharobni bilan adashtirib, lekin texnologiya va quvvatliroq farq yo'q, iltimos. sharob 11 darajaga yetib, va spirtli va yana qo'shib taqdirda esa, uning kuchi, kam 7 daraja.

Ammo, olma yoki boshqa mevalardan tayyorlangan sharob ovqat, siz operatsiyalar ma'lum ketma-ketlikda bilan mos kelishi kerak. Birinchidan, sharbat, keyin oshpaz va wort achish jarayoni. wort tayyor bo'lsa, u yanada tozalangan va turishga ruxsat bo'lgan sharob, ajratilgan. AQSh alohida har bir qadam ko'rib chiqaylik.

1. Biz 10 kg olma dastlabki miqdori boshlash. Siz sharbati haqida 6 litr bo'lishi kerak. Olma chirigan, pishgan emas tanlanadi. Ular urug 'va ingichka nozik doğrayın tozalangan, yuvilgan bo'lishi kerak. bir juicer foydalanib, suvini siqish.
2. Agar olib bo'lsa ham olma shirin navlari, ular fermentatsiya kerakli darajasini saqlab qolish uchun etarli shakar o'z ichiga oladi. Shuning uchun, shakar sharbati 5 litr boshiga 1 kg mikdorida qo'shiladi. Shu maqsadda, u sharbati kichik miqdorda erigan va qolganlari bilan aralashtiring. Biroq, birinchi faqat yarmini joriy, bir vaqtning o'zida shakar butun miqdorini kiritish emas. sharob yuraveradilar qaysi bir katta shisha tayyorlang. , Wort olingan to'rtdan uch ichiga tushiring parcha bo'yin to'qimalari qoplash va saqich yoki foydalanish atrofida bir arqon bog'lab. Oradan bir hafta o'tgach, siz shakar ikkinchi yarmini qo'shishingiz mumkin.
3. olma sharob tayyorlash uchun, siz wort achish qilish kerak. Uning sharob xamirturush yordamida o'zingiz pishirib. Bu maqsadda 200 g mayiz yarim litrli shisha quyiladi va uch chorak uchun qaynatilgan suv quyiladi. Bundan tashqari, bir tor-uydirma bo'yin mato va issiq joyga qo'yish. 4 kundan keyin tayyor xamirturush wort quyinglar, lekin uning hajmi emas, balki ko'proq 3 dan%. kichik balandlikda bo'lishi kerak bir shisha quying. xamirturush beri kislorod bilan to'yingan bo'ladi. kema qoplangan va issiq joyga qo'yib edi. 5 kun ichida, tez fermentatsiya boshida, to'qima qopqoqni uzoq rezina naycha qaysi bir tuynuk bilan bir futbolchining tomonidan o'zgartirilishi kerak. suv xumda botiriladi - Bir uchi bir mash, boshqa botirib. shisha chetiga va kolba uchun Junction tube loy yoki kerosin shuvalgan bo'lishi kerak, shuning uchun bu tuzilishi ichida havo, kuz kerak emas.
4. Rapid fermentatsiya 10-12 kun davom etadi. Bu 2 oy davomida, odatda, uzoq muddatli sokin fermentatsiya bir davrda tomonidan ta'qib qilinadi. Bu vaqtga kelib shakar barcha aylanadi karbonat angidrid tubiga hal qiladi va spirtli ichimliklar, xamirturush va pulpa. olma yasalgan bir sharob, bir chiroyli to'q oltin, shaffof rangli bo'ladi. Fermentatsiya kema kichik tepalik ustida qo'yish va sharob quyib beradi Qavat biri ko'proq toza ovqatlarni, kiyib. bir rezina shlang biri end bepul, shisha ichiga joylashtiring - og'zingga olib, sekin bir suyuqlik tortish va tez Jet toza idishda paydo yuboring. Endi mato qopqog'ini qamrab 2 kun wort sharob ajratilgan. Va keyin tiqin va kerosin bilan to'ldiring.

Shunday qilib olma dan tayyorlangan uy-yasalgan sharob kamida olti oy talab qilmoq kerak. optimal saqlash harorati 10-15 daraja. Bu joy omborcha yoki zamin bo'lishi mumkin.