Albatta, xamr, "Chardonnay" (Chardonnay). Chardonnay uzum va vino undan

Albatta, xamr, "Chardonnay" o'rtasida klassik hisoblanadi quruq vino. lazzatlari Uning guldasta juda qiziq. Uni ichish nur tsitrus uyg'unligini berib, ananas va non qobig'ining tovushlar his qildi.

Nozik, oqlangan ta'mi

Mutaxassislar-tasters ham "Chardonnay« Sharob uch marta, bir yil deb ataladi. Biz tavsiya winemakers sifatida harakat bo'lsa ichimlik sovuq faqat qilgan kabi Albatta, qish tozalik birinchi hidi his qildi. So'ngra gullar va giyohlar nektar bilan to'lgan murakkab gamma bahor shamollarni, qo'shing. Va birinchi SIP keyin, ta'mi birinchi yozgi mevalar va mevalar keladi. Yetarlicha zich va keng, juda oson va bir vaqtning o'zida sharob "Chardonnay" uzoq yoqimli ta'mga saqlaydi.

sharob ishlab chiqarish uchun qulupnay qanday bo'ladi?

Chardonnay (sharob) oq quruq navlari orasida eng mashhur hisoblanadi. Bourgogne (Frantsiya) vatani bo'lgan oq Chardonnay uzum (Chardonnay), uni ishlab chiqarish.

ampelographic bu xususiyatlarini tasvirlab bo'lsa uzum turli, u odatda bir guruh o'rta hajmi o'sadi, deb qayd etish lozim. Mevalar juda zich va yirik, chiroyli konusning shakl, rang, sarg'ish yashil bo'ladi. qoida tariqasida, bu uzum o'rtalarida mavsumda pishadi va ishlab chiqarish uchun asos hisoblanadi eng qimmat vino. Chardonnay uzum, shuningdek, shampan vinosi ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

rezavorlar pishgan va yaxshi tuproqdan minerallarni va ozuqa maksimal miqdorini qabul qiladi, ular chuqur tuproq bor juda issiq iqlimi, o'tqazilgan. Bu uzum yoqtiradi yildan namlik yer suv tuting va ohaktosh yirik miqdorda bo'lishi kerak.

tarix

Dastlab, bu uzum maxsus Chablis, Kot d'Or-yilda, Burgundiya ham o'stiriladi. Gurmeler orasida shunday mashhur mashhur oq Burgundy Frantsiya, sharob, ya'ni "Chablis", "Meursault", "Montrachet" va ba'zi boshqalari, bir yuz foiz Chardonnay yasalgan. Sharob Burgundy shimolidagi yaxshi mineral qilish. U erda, tuproq ohaktosh, yosunlarda qobig'ining va loydan iborat. Bu kombinatsiya sharob necha sho'r ta'mi beradi.

Bu uzum estrada juda muvaffaqiyatli dunyoning boshqa joylarida, keyinchalik ekilgan, va kerak boshladi qadar mashhur bo'ldi. O'tgan asrning 60-70-yillarida, bu ajoyib uzum faol Avstraliya va Kaliforniya yerlarda etishtirish boshladi. Va bu haqiqat butun dunyoda oq sharob yanada katta kengaytirish edi. Bugun sharob Chardonnay deyarli har bir joyda qadam ham ma'lum.

Avstraliyaliklar va Kaliforniya winemakers muvaffaqiyatli eksperiment so'ng, uzum, bu turli yanada faol Amerika Qo'shma Shtatlari, Janubiy Amerikada ekilgan bo'lib, katta Italiya va Ispaniyada Chardonnay, ko'chatlarga kengaytirilgan, u Bolqon davlatlari qabul qilingan va hatto juda sovuq va issiq Angliya Hindiston edi.

Muxoliflar tarqalishini to'xtatish uchun muvaffaqiyatsiz

bor sharob terib yaxshi sharob, otokton navlari faqat qilingan bir doimiy nuqtai orasida. Bu, qadim zamonlardan beri sohasida o'sadi o'sha bo'ladi. Lekin Chardonnay bu faraz rad - mukammal turli mamlakatlarda qo'lga ajoyib uzum va misli ko'rilmagan mashhur bo'ldi.

Hatto "shardenomanii" qarshi ixlosmandlarining faol guruh bor edi, deb nuqtaga keldi. Ular "- narsa, lekin Chardonnay ABC" tashkil etildi. Tarjima, uni o'qiydi: "Chardonnay lekin Anything". harakatining faollari bu uzum turli qilingan vino boykot da'vat etildi. Lekin ular erishgan muvaffaqiyatlar - sharob "Chardonnay" tez mashhurlik topishga davom etdi.

Ayni paytda, u ham, bu ajoyib uzum etishtirish emas edi uzumchilik viloyati, qo'ng'iroq qilish qiyin.

Shunday bo'lsa-da, sharob "Chardonnay" Oq uning vatani Frantsiya dedi, va bu mamlakat alomatidir. Bu "Chardonnay" faqat sharob dunyoni kashf boshlanadi yoshlar uchun eng yaxshi variant deb aytiladi. Bu juda oddiy va yaxshi ta'mi bor. Aytgancha, neytral sharob ularning muattar xususiyatlariga ko'ra. Bu turli Vinochilik metodlarni qo'llash yaxshi amalga oshiradi. Novyi Svet va Burgundi: oq vino ishlab chiqarish uchun ikki asosiy yondashuv bor. birinchi usuli ichimlik bir tropik ta'mi, yaxshi aniq meva lazzatlari bilan olingan. Bordo Chardonnay usul muayyan soqol va mayonez, non beradi.

Bu klassik hidini "Chardonnay" aniqlash qiyin, shuning uchun. Bu barcha narsani sharoitida va ishlab chiqarilgan nima sohalarda bog'liq. hid oq va tropik meva, asal yong'oq ohanglari, tsitrus lazzat lazzatlari bezamoq mumkin. Ba'zi tasters bu sharob bilan sariyog ', shirin xamir ovqatlar va hatto patlamış ta'mi his qildi.

sharob eman bochkalarda yoshdagi bo'lsa, krem va vanil isboti unga paydo bo'lishi mumkin.

Bu qanday ichimlik berish?

to'liq zavq olish va shuning uchun jozibador frantsuz, sharob, nima tushunish uchun, siz to'g'ri, bu sharob iste'mol qilish kerak. Birinchidan, siz to'g'ri asbob-uskuna tanlash kerak. Quruq oq sharob yuqori oyog'i keng sharob ko'zoynak dan ichish tavsiya qilinadi. Bundan tashqari, shisha butunlay shaffof bo'lishi kerak, va shisha har qanday keraksiz ziynatini yo'q.

etiket qoidalariga ko'ra, oq sharob to'rtdan uch ko'p bo'lmagan bir shisha quyiladi. Kam ham tavsiya etilmaydi. Albatta, xamr, takliflar 6-8 daraja qotdi. bir soat oziqlantirish shisha oldin yarim lazzati uyg'onish uchun qulfini ochish uchun. So'ngra bir oz sharob nafas, kislorod bilan oziqlangan va uning barcha guldasta faqat gulga kerak.

Nima ketadi?

Albatta, xamr, "Chardonnay", o'tilganlik ko'pincha u dengiz mahsulotlari, ovqat uchun eng yaxshi bo'lgan, bir ustun daraja bordir. Unga mukammal istiridye, omar, lobster, midiya, qisqichbaqalar mos. Shuningdek, ekspertlar quruq oq baliq qo'llash tavsiya - sovuq, masalan, to'ldiruvchi sifatida, va pishirilgan yoki panjara, issiq uchun.

Bu sharob yaxshi bo'ladi , ayniqsa o'tkir deyarli barcha pishloq, bilan birga. bu ichimlik lazzat nozik va nafis unutmang. Agar, "Chardonnay" ichish paytida flavoring ko'lamini yopish, chunki, shuning uchun, sigaret ichmasam. sharob to'la guldastani his istayman xonimlar ko'p atir foydalanish tavsiya etilmaydi. Umuman olganda, har qanday hidlar shubhasizdir ham ortiqcha bo'ladi.