Oq sharob - Gurmeler uchun sharob

MDH mamlakatlarida eng mashhur qizil sharob, Evropada oq uchun afzal vaqt. Bu vaziyat tufayli Sovet Ittifoqida sanoat miqyosida yanada qorong'u uzum etishtirish, deb aslida, va shaxsiy tomorqa xo'jaliklariga uchun ishlab chiqilgan. Biz oq sharob qizil kamroq foydali, deb bir anglashilmovchilik bor.

jarayonini sharob qurilishi, asosiy bosqich spirtli bijg'ish alkogol fruktoza va glyukoza tabiiy o'zgartirish hisoblanadi hisoblanadi. tanin, aromatik moddalar, organik kislotalar: Bundan tashqari ikkinchi darajali spirtli moddalar sharob sifatiga ta'sir fermentatsiya, vaqtida hosil bo'ladi. fermentatsiya jarayoni yakunlanishi faqat uzum qand lozim to'liq vybrozhen hisoblanadi.

Oq vino u oq, balki qorong'u navlarini ayrim nafaqat qilingan deb qizil farq qiladi, va qizil faqat qora uzum tayyorlanadi. sharob qoplama binoni masalani o'z ichiga olgan meva, teri, rangi bog'liq, shuning uchun qorong'i Ushalar uzum navlarini oq vino ishlab chiqarish sharbati bo'yalgan teri rezavorlar bilan uzoq vaqt aloqada oldini olish uchun. Dark navlari ishlab chiqarish uchun ishlatiladi Pushti sharob. Bu ichimliklar ba'zan oq va qizil sharob aktsiyalar belgilangan nisbatlarda aralashtiriladi bo'lgan, aralashtirish ishlab chiqarilmoqda.

Yaxshi oq sharob va uyda qilish. Bu ishlab chiqarish asosiy narsa - yaxshi-pishgani uzum foydalanish, yuqori shakar mazmunini tashkil etdi. rezavorlar past shakar mazmunini bo'lsa, u shakar, ma'lum bir miqdori uzum shirasi qo'shib murojaat qilish mumkin. Bu metod Chaptalization deyiladi.

Oq vino ma'lum sharoitlarda saqlanishi kerak. Bu quyosh nuri ichimlik sifatini, balki uning muddatli nafaqat ta'sir aniqlandi saqlash. Albatta, xamr, o'z ichiga tartarik kislota va quyosh nurlari ostida salbiy kimyoviy jarayonlari o'tishi birikmalar. ichimlik bir jarayon deb nomlangan Fotokimya temir sharob oksidli chiêiladigan beri, juda salbiy ichimlik sifatini ta'sir qiladi. Bu jarayon davomida, tabiiy himoya vino bo'linish, vino qoraya sabab bo'ladi.

ichimlik oq vino foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun, odatda, faol to'lqin UV nurlarini yutish qorong'i shisha shisha (anbar va quyuq yashil), nurda shisha etiladi.

Oq stol sharob eng nozik va nafis biri hisoblanadi. bir oz kislota bilan shakar katta miqdori ko'proq og'ir, chunki, ortiqcha shakar holda uzum yordamida ichimlik, spirtli ichimliklarni tarkibi, vino ishlab chiqarish uchun. 9-11% spirtli mazmun bilan eng uyg'un ko'rib sharob. Bu ichimliklar ko'pincha stol sharob paydo va ularning sifatini kamaytirish, nordon Ohanglar bo'lmasligi kerak.

Oq sharob, oq, pushti, va eng qizil uzum navlarini barcha navlari olinadi. Siz faqat ixlos rangli badan bilan "qora" uzum navlarini bir sharob olish mumkin emas. ichimlik rang turi va ishlab chiqarish texnologiyalari bilan bog'liq. Bu, sariq oltin yoki quyuq sariq limon uchun yashil yoki sarg'ish ijro etish bilan rangpar somon dan farq qilishi mumkin.

sharob rang, uning xususiyatlari, ba'zi ko'rsatadi. Shunday qilib, engil rangli navlari yog'och (eman) bochkalarda qarish emas. limon, bir maslahat olish bilan qizg'in rang bilan oq sharob pulpa haqida qisqa vaqt infüzyonunu yoki perespevshego uzum bir ichiladigan ishlab chiqarishni taklif. Oltin yoki Amber rang eman bochkalarda jiddiy yoshi yoki uzoq vaqt qarishini ko'rsatadi. Oq sharob qizil kamroq ekstrakt bo'ladi. Ular yengil va nozik lazzat bor.

Oq sharob, foydalari kabi polifenollarini sifatida tufayli moddalar o'z mazmuniga alkogol ta'sir, yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir zarar ancha katta bo'ladi. 200 ml Bundan tashqari, har kuni iste'mol quruq vino bosqichma-bosqich vazn yo'qotish olib keladi. Bu ichimlik, immun tizimini mustahkamlaydi o'pka vazifasini yaxshilaydi, antioksidantlar darajasini oshiradi.

foydalanish qoidalariga rioya qilishi lozim, va to'g'ri sharob guldasta haqiqiy zavq olish uchun yaxna va issiq va sovuq bilan sharob birlashtirish. Ko'p odamlar, ular oq sharob ichish nima bilmayman. (Yarim-quruq va quruq) Ovqatlanish xonasi bir aperatif, baliq ovqatlarni, parrandachilik (tovuq, kurka, o'yin), dimlangan sabzavotlar, dengiz mahsulotlari (Qisqichbaqa, qisqichbaqalar, istiridye, midiya) uchun mukammal hisoblanadi. Semisweet sharob , turli sabzavot ovqatlarni va dengiz mahsulotlari bilan birga. Sweet sharob - shirinlik, shokolad, meva, kraker, yumshoq pishloq. 14-16 ° S gacha - dasturxon sharob ichish 10-12 ° C, bir desert uchun soğutulur