Italiya yorqin sharob "Lambrusco" (Lambrusco): stavkalari, sharhlar

Italiya brendi "Lambrusco" bir necha birlashtiradi vino navlarini va shampan vinosi, ajoyib ta'mga ega.

"Lambrusco" nima qiladi?

"Wild uzum" Italiya tarjima anglatadi. quyoshli Italiya uzum o'z uyida har qadamda uchraydi. U quyoshni to'ldirish va havo tabiiy pishib eshitdi. Yovvoyi uzum afzalligi u maxsus parvarish talab qilmaydi, deb va o'z-o'zidan o'sadi. Italiyada, har doim undan yosh mast bo'lishi mumkin, oddiy sharob qilish. Bu uzoq kamolotga talab qilmadi, xushbo'y va nur chiqdi. Shampan "Lambrusco" - bu kundalik hisoblanadi nomi, sharob, tabiiy ko'pik.

To'g'ri ekspertlar bu sharob va real shampan o'rtasidagi umumiylik hech narsa yo'q, deb aytish.

tabiiy porloq bilan Varete

"Lambrusco" tomonidan mutaxassislari sharob, har doim yaxshi olinadi qaysi uzum bir necha navlari degani. Bu turli uzum, qizil, pushti va oq.

Albatta, xamr, tarixchilar, bu sharob qadimiy Rim ko'proq aholisi sevib da'vo qiladilar. uzum asrlar davomida Italiyada o'stiriladi, chunki ancha mumkin va sharob ishlab chiqarish texnologiyasi insoniyat yoshi taxminan teng bo'ladi. katta po'lat idishlar ichimlik to'ldirish keyin noyob ta'mi va engillik berib, o'yin boshlagan, aslida tomonidan xizmat har doim Mashhurlik. Shuning uchun mashhur nomi - Champagne "Lambrusco".

sinflar turli

Zamonaviy sharob ishlab umumiy xususiyatlarga ega uzum kabi juda ko'p 60 navlari. narsa, bu Berry in Vivo jonli muhitni o'zgartirib, deb hisoblanadi.

Uzum, yetishtirilgan kishi, aniq genetik tomonlari bor. maxsus genetik bir xil o'simliklar sog'lom uzumlarni parvarish uchun tanlangan sharob ishlab, navlari sofligini qadrlang. Men topdim, bir vaqtlar, bir yaxshi uzum dunyo uning nusxalari tarqaldi. Bundan tashqari, bir dunyo mashhur brendi - Shunday qilib, masalan, Chardonnay turli o'sadi. Lambrusco navlari boshqa uzum bilan changlatish uchun duchor, tabiiy qayta. Bumble asalarilar va aniq quyoshli kunlarda, oson bir zavodining o'xshash genlar zarralar oshirish. uzum tabiatda fauna boshqa vakillari bilan bir xil ekan: ular biroz xil turlari ichida o'zgaradi. Shunday qilib, karahindiba, beda, o't va boshqa yirtqich turlari ko'paya. shunga o'xshash bir butun, lekin bir-biridan hali turli: Chunki bu shampan "Lambrusco" ning lazzatlari turli ega.

sharob moda

Bu sharob bilan shafqatsiz hazil o'ynadi. uning rivojlanishi shampan vinosi "Lambrusco" maksimal mashhurlik cho'qqisiga shirin va edi o'tgan asrning, 70-yillarida qabul yarim shirin sharob. Albatta, o'z mamlakatimizda uzum ishlab chiqarish va quruq sharob mumkin. Bu shirin moda edi, chunki ular, lekin kichik miqdorda, qilingan. iste'molchilar ongida mahkam ildiz otgan assostiastiyasi: "Lambrusco" chaqnatib - har doim shirin.

Lekin moda marta o'zgarmoqda. O'shandan beri, har ikki mashhur quruq va yarim quruq sharob, bu sinfda Italiya sharob savdo tushish kirdi aylangan.

Bugun ishlab chiqarilgan va bu brend quruq sharob sotiladi, lekin zamonaviy savdo hajmi o'tgan asrda yuz bergan, nima bilan har qanday nisbatan borish emas bo'ladi.

nomi bilan qiyinchiliklar

uzoq va qiziqarli tarixi qaramay, hali ham hech qanday patent himoyalangan emas shampan "Lambrusco" bor. 250 dan 880 rubl ko'lamli shisha narxi. winemakers bugun ega bo'ldi, faqat bir narsa - Italiya tashqarida nomi foydalanishni cheklab qo'yish uchun. Lekin, joyda bor ishlab chiqarilgan sharob kabi, sifatli amal qilish juda qiyin. Siz yolg'iz bir amalda, va teng ehtimollik bilan ahamiyatsiz Masalan sifatida vasvasaga mumkin. Afsuski, iste'molchilar, shuning uchun halol sharob ishlab va foyda teng huquqlarini oshiqlar, ularning omad faqat tayanib qolmoqda.

Sparkling Italiya

sharob sifati haqida bir necha maslahatlar yorliqli yozuvlarida olinishi mumkin. Bu yozilgan bo'lsa «vino Fermo» - juda yorqin bor bo'lgan bir hali sharob, deb. Bu fermentatsiya tugaganidan keyin sharob idishlarni ichiga to'g'ridan quyib o'tdi, degan ma'noni anglatadi. Hamma narsa bor: ta'mi, hidi, quyosh hidi, lekin yorqin - hech. Bu sharob xususiyatlari, shunday mo'ljallangan.

yozuv «frizzante» shisha ochsangiz sharob oz ko'pik bo'ladi, deydi. Ichimlik maxsus jalb beradi maxsus texnologiya yordamida.

keyin real shampan "Lambrusco" "spumante", bir shisha ichida, deydi bo'lsa. Bu shisha narxi odatda eng yuqori bo'ladi. Bu Italiya sharob hozirgi va shampan vinosi o'rtasidagi farq doimiy oradan shisha idishlarda birinchi ko'chmanchi deb. Italiya sharob katta po'lat idishlar yaratilgan va to'kilmasin vaqti winemaker tomonidan faqat belgilanadi.

Amp Art sirlari ko'pincha otasidan o'g'li oila ichidagi uzatiladi deb, shunday nozik bo'ladi. mutaxassis muddatli uzum ko'ra kamroq vaqt talab etadi, deb bir winemaker lozim.

muqobil shampan

Bas, uni harakat bilan sharob har kim uni chaqiradi. 8% spirtli mazmuni, kuchliroq ozod emas. Bubbles va ko'pik hamd tashqarida bo'ladi. bir oz dam - zaharlanish sodir bo'lmaydi deyarli hisoblanadi. Xotin-qizlar yig'inlari uchun ideal. Bu meva, pishloq, sabzavot yaxna bilan yaxshi ketadi. Ba'zan, oq, qizil va pushti, shuning uchun siz go'sht va dengiz mahsulotlari o'ng sinf tanlashingiz mumkin.

Bu shampan "Lambrusco" bir shisha katta ko'rinadi. Sharh ovozdan bor: boy rang, nozik pufakchalari va yozgi hid har qanday vaziyatda neşelendirmek bo'ladi.

mayxo'rlikka uning narxi mashhurlik hissasini qo'shadi. qimmat ko'pikli sharob dan sifati farq qilmaydi, bu turli ancha arzon belgilari.

oq navlari

oq navlari juda injiq, chunki "Lambrusco" shampan oq, kamdan-kam bo'ladi. erta paslari gullash va ko'p gullari kamolotga jarayonida tushib. O'rim-yig'im har doim kichik, ammo ta'mi juda boy. rezavorlar shakar kichik, yomon sharob tutadi. oq deb, va pushti - Eng tez-tez, label "Sorbara" o'qib beradi.

Oq sharob, shuningdek, "Lambrusco" ahlidan "Reggiano" hisoblanadi. ichimlik ishlab chiqarish uchun eng tez-tez, ayniqsa Anchelotti bilan, boshqa navlar bilan aralashtiriladi. Bu uzum, uning vaqtida Amerika fath, sharob qilgan, chunki u juda shirin.

ishlab chiqarish "Lambrusco" usuli

texnologiyasi asrning boshidan to zarralar tomonidan yaratilgan bo'lsa-da, ko'pikli sharob an'anaviy, rohib Perignon nomi bilan bog'liq.

elita sharob ishlab chiqarish uchun, uzum juda oz oxirigacha etuk shart emas. bir san'at - Men yig'ish davriga o'ylayman. Berry, keyin juda ehtiyotkorlik bilan siqish va cuvees olish - eng yaxshi material yoki sharbat, suyak va teri bilan deyarli hech murojaat qiling. Odatda, bir necha navlari yaxshi sharob aralash sharbati ishlab chiqarish uchun.

birinchi sharbati sharob materiallar qazib so'ng yanada siqiladi. Bu qilish, ikkinchi qazib olish sharbati dan , ko'pikli sharob Champagne "Lambrusco" pushti amalga oshiriladi, chunki. tugmasini bosib, uchinchi Sharbat vinochilik uchun ishlatiladigan emas.

Chop sharbati bu fermentlar katta metall idishlar quyiladi. Bu suyuqlik idishlarda kerakli lazzat va ta'mga olish aralashtiriladi.

fermentatsiya ma'lum bir bosqichida sharob kirish havo oldini olish, muhrlangan bir qattiq, zanglamas po'latdan bir qo'pol yo'naltiriladi. Konteyner bosim ko'p bardosh kerak. Bu Sharma usuli deb ataladi.

Nihoyat, sharob, shisha idishlar va qo'ziqorin futbolchining yilda shisha ichki bosimini tiyishi bo'ladi.

"Lambrusco Bianco"

Qanchadan-qancha oq yaltiroq sharob bahor va yoz, yangilash va marvaridni uchun eng yaxshi ichimlik. Deyarli har doim semisweet qildi. Ustomon uning qoplama sifatida lazzat va rangi oqarib oltin rangini bayon. meva, Berry va olma eslatmalarni ochib beradi.

shampan "Lambrusco Bianco" yaxshi soya etuk pishloq kabi, sharob. Bizning Aslida esa, bu ichimlik cream SOS, parmesan pishloq, ham shirin emas Pishiriqlar bilan yaxshi pizza, meva, an'anaviy Italiya makaron bilan birlashtirilishi mumkin.

To'g'ri, harorat juda muhim ahamiyatga ega. Eng yaxshi ichimlik qator - +3 dan +10 ^{° C gacha,} eng aniq ta'mi his qilib. Shampan ko'zoynak yoki oddiy sharob - ajoyib dizayn.

Muhtasham "Emiliya"

juda nomi energetika va hayot olov to'liq nafis va o'ynoqi yosh ayol bilan sharob, bog'liq.

label shart ichimlik an'anaviy yoki klassik usul bo'yicha amalga oshiriladi, deb bir ma'lumot bo'lishi kerak. Bu to'g'ri bosib sharbatini ishlatiladi va sharob fermentatsiya bir necha bosqichlarini o'tdi, degan ma'noni anglatadi.

ichimlik nomi eng yaxshi sharob maydonlarni Del Emiliya Romagna va yaqin yotgan berdi. xaritada, bu ikki viloyatlar Adriatika dengizi, Apennines va Po tomonidan belgilangan bir uchburchak uchun hisob. Iqlim yagona Alpine dan yumshoq qit'a uchun. Viloyat poytaxti - Bolonya barcha ma'lum. quyoshli kunlar soni 200 yetib, va hatto eng sovuq oy ichida juda past haroratlarda sodir bo'lmaydi. Yozgi yomg'ir kamdan-kam hollarda to'kishga, lekin quyosh oddiy.

Har yili, odatda, noyabr sentyabrdan davom etadi, oziq-ovqat va sharob kuz festivali bo'lib bormoqda. Ayni paytda, "Lambrusco Emiliya" (Champagne) bu erda birinchi marta harakat qilish va bu vaqtda yaxshidir. Festivalda, siz truffles va kashtan, ko'k baliq yoki tatib mumkin Parma xom.

"Amelia" - real shampan, shampan texnologiya tomonidan amalga sharob bo'ladi. Bu chala sharob bosib va aralashtirish, keyin qalin shishadan qorong'i idishlarda shisha va germetik yopilgan, degan ma'noni anglatadi. Yiringlash idish bo'lib o'tadi. Texnologik jarayon o'girilib, harorat, yorqinligi murakkab.

Albatta, xamr, "Lambrusco" - cute sababi, do'stlar javob gavjum bir kun keyin dam yoki yengillik bahramand.