Baliq Whitefish - retseptlar: pishirilgan, qovurilgan. tuz Whitefish sifatida

nomi "Sigi" 60 dan ortiq turlari o'z ichiga oladi salmon oila ray-Finli oziq-ovqat baliqlar bir turdagi birlashtiradi. Ular keng Evropa, Amerika va Shimoliy Osiyoda chuchuk daryo va ko'llar taqsimlanadi. Ko'pincha, nomi "Whitefish" umumiy ma'noda ishlatiladi va peled, valaamku, shuningdek, aslida eng oq baliq (Ussuri, Volkhov, oddiy, Amerika, Atlantika) va boshqalar Whitefish, Cisco, oq baliq, schokura jumladan turdagi turli a'zolarini, o'z ichiga olishi mumkin .

baliq go'shti nafaqat tender va mazali, lekin vitaminlar, oqsil va mikroelementlar ham boy. Kaloriya 88 kcal oziqlanish 100 gramm. U barcha manfaatli xususiyatlarini saqlab qolish uchun siz "qo'li" bor bo'lsa, oq baliq kabi pishirishni o'rganish foydalidir. Biz baliq tuzlama, shu jumladan, sizga qiziq va oddiy retseptlar taklif etamiz.

Jamie Oliver retsepti: Tarkibi

Tender va Italiya uslubida dahshatli bir SOS bilan pishirilgan Whitefish nozik go'sht, u nihoyatda mazali aylanadi. pishirish jarayoni shunday hayratlanarli oddiy. Siz quyidagi masalliqlarni kerak bo'ladi:

• oq baliq lenta - 150 g, 4 dona;
• pomidor (shifo) - 400 g;
• Qora zaytun - 1 hovuch;
• Sarimsoq - 3 chinnigullar;
• achchiq qalampir - tatib qilish;
• yangi rayhon - 1 shamlardan;
• qizil sharob sirka;
• zaytun moyi.

tayyorlash jarayoni

Agar Whitefish uchun tandirda pishirib oldin sous qilish kerak. Buning uchun, nozik sarimsoq chopish. Biz rayhon sopi va to'ntarishidan barglari ajratish. maydalangan qalampir murch qo'shib zaytun yog'i sarimsoq bilan bir qaynatib pishiriladi loaqal. Uni abartmak qilmang. Sarimsoq yumshoq emas, balki kelgan bo'lishi kerak. So'ngra quyosh-quritilgan pomidor qo'shing (yoki yangi, lekin bu holatda ular urug'lik va qobig'i tozalangan bo'lishi kerak). yarim soat pishirib sabzavot aralashmasi, tuz va qalampir mavsumda. Nihoyat, sharob sirka qo'shib qayla o'zidek berish (tatib, 1-2 soat kifoya. L. hisoblanadi).

hamma narsa holda tayyor marta baliq kiradi. Kimning retseptlar maqolada keltirilgan Whitefish, tanglay juda nozik bo'lib, pomidor sous, uni ta'kidlash va zarur tiniqligini qilish. sayoz pishirish bilan pomidor massasini, yuqori quyinglar , baliq filetosu zaytun va rayhon barglari qismini yotardi. 170 darajada tandirda pishirish o'n besh daqiqa yetarli bo'ladi. Whitefish, sut, oq bo'lishi kerak. yosh qovurilgan kartoshka bilan xizmat va ko'katlar bilan sharaflaymiz.

qovurilgan oq baliq

Baliq Whitefish (matnda ta'riflari) o'z maqsadida universal hisoblanadi. Pishirish eng oson yo'li qovurish bo'ladi. Bu eng yaxshi bir quruq usul bilan amalga oshiriladi. Yuvilgan va obsushennye qog'oz sochiq baliq bo'laklari (lenta yoki suyak) yarim soat uchun limon sharbati, murch (qora yoki oq), va tuzlar bilan marinadlangan. So'ngra har tomondan un bilan o'ralgan va tiniq oltin rang qadar issiq neft qovurilgan. yangi sabzavot bir salat bilan xizmat qiladi.

pechda folga bilan oq baliq: retsept

Baliq pishirilgan foydali qovurilgan pechda. Suratda sifatida, undan folga yoki maxsus qoplar ruloyla ta'sirini oshirish mumkin. pechda sabzavot bilan oq baliq tayyorlash uchun, siz oila yoqtiradi barcha narsani qilish kerak. Va u zavq va preferensiyalar turli sabzavot sumkalar qilish mumkin. Bu tarzda tandirda pishirilgan oq baliq, ovqat, barcha manfaatli xususiyatlarini saqlab qoladi past kaloriyali bo'ladi. Bir porsiya tayyorlash uchun foydalaning:

• oq baliq bo'laklarini tayyorlash 250 g;
• 1 dona. qizil va oq piyoz;
• shirin qalampir (Juda rangli olishi mumkin) 200 g;
• 2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• tuz va qalampir;
• zaytun moyi.

folga ustiga ziravorlar va zich yopilgan sepib, neft bilan piyoz va murch, Whitefish yuqori fileto, ahmoq o'rilgan chiqib yotadi. o'n daqiqa davomida 170 daraja tandirda pishirib paketlari.

tuz Whitefish kabi?

uyda baliq tuzlash qiyin emas. Biroq, u hisobga mazali chiqdi nozik ba'zi olish muhim ahamiyatga ega. baliq tuzlash uchun eng munosib qizil ikra va Whitefish vakillari hisoblanadi. katta tuz foydalaning, uni uzoq eriydi, go'sht quriting ega va ortiqcha namlikni olib tortadi. Natijada, baliq ko'proq zich va yaxshi saqlanib bo'ladi. shakar foydalaning, uni ta'mi urg'u va himoya sifatida xizmat qiladi.

tuzlash oldin, oq baliq, tozalash ichak kerak. Siz umuman yoki alohida bo'laklarini tayyorlash sifatida karkas foydalanishingiz mumkin. rahbarining birinchi holda, solungaçlarıyla olib tashlang. qon quyqalar va kirlar baliq yuving va sochiq bilan, so'ngra quruq. keyinchalik u kesib oson va shunday go'sht, Quyon bo'lmaydi edi, shuning uchun teri, ko'krak olib kerak emas.

Recipe № 1: Klassik

Agar soddaligi va ta'mi tabiiy bir tarafdori bo'lsa, bu retsept siz uchun. Xuddi shunday bu, albatta, har qanday baliq pishirishni mumkin. Shiga yog'lilik ustida alabalık losos bilan teng qo'yish. yaxshi, shuning uchun yupqa va yumshoq baliq ta'mi moddalar minimal sonini foydalanish. Ya'ni, shakar va tuz. mos ravishda 2: 1 ashyolardan nisbati. tayyorlangan baliq kilogramm 2-3 osh qoshiq kerak. l. tuz va 1-1,5 Art. l. shakar. Ba'zan faqat Eğrisine aroq qoshiq bir necha qo'shing. tuz-qoplama, aralashmaning dona va quyinglar mato idishda pastga yuklansin. Tuting oq baliq muzlatgichning pastki tokchasiga bo'lishi kerak. vaqt tuzlash karkas hajmiga bog'liq. Rasmda sifatida dona 3-4 kun kerak bo'ladi.

Yakunladi baliq oq baliq (matnda ta'riflari) zavyalena va bir oz quruq yoki to'g'ralgan limon bilan dasturxon xizmat bo'lishi mumkin.

Recipe 2-son

tuzlama mumtoz versiyasi siz zerikarli yoki zerikarli bo'lib ko'rinadi bo'lsa, keyin baliq turli o'tlar va ziravorlar diversifikatsiya harakat qiling. Ular ikki dona o'rtasida quyidagi masalliqlarni qo'yish, bulduruq go'shtining silamoq yoki uxlab shart emas, siz tortishdan avval uni olib tashlash oson bo'ladi, deb qatlami bir xil bo'lsin. turli kombinatsiyalarda whitefish mos:

• 2-3 barg lavrushki (Yanchilgan);
• qora yoki oq qalampir;
• ukrop nur (mayda tug'ralgan);
• limon sharbati yoki konyak (1 osh qoshiq ..);
• shirin-nordon Dijon Xantal (3 osh qoshiq. l.).

bir vaqtning o'zida hamma qo'shish kerak emas, lekin ikki ashyolardan uyg'unligi qabul qilinadi. misol, arpabodiyon va qalampir va limon sharbati uchun. soni baliq 200 g 2-tilim boshiga vakili

Gurmeler uzoq, bu chuchuk suv baliq ega barcha fazilatlarni taqdir bor. Kimning retseptlar, biz taklif siz sinash, uning ko'p qirralik bilan sizni ajablantiradi Whitefish, u ko'tarish, qaynash, Fry, shavla, novvoyxonada, tutun, sho'r va panjara pishirishni mumkin.