Bikri. salat retsepti. Retseptlar ovqatlarni

Bikri - baliq haqida 26 turlarining, bikri oila uchun umumiy nomi. Bu o'z ichiga oladi: Rossiya Sibir, Qora dengiz, yapon, Amerika Atlantika, Xitoy, Sibir, bikri, va hokazo. oila kabi bikri, Kaluga va Beluga of kabi umumiy nomlar, ba'zi o'z ichiga oladi. Bikri, birinchi navbatda, xaftaga baliq, ular orqa miya va qisman kafti deb nomlangan suyak plitalari bilan qoplangan emas. pishirish, ular, chunki buzoq katta qiymati, lekin bu baliq, go'sht juda mazali bo'ladi. Bu siz har qanday baliqni foydalanishingiz mumkin uchun Siz, qaynash, tandirda yoki tutun qovurayapman mumkin. stroganina uchun Recipe qadim zamonlardan buyon ma'lum bo'lgan (Rossiyada "struganiny" dedi). Bu birinchi qarashda tuyulishi mumkin kabi oddiy emas. yuqori sifatli baliq turli tayyorlash uchun asosiy shartlaridan biri: ovlash keyin, u bo'shab, darhol yangi muzlatilgan duchor kerak, keyin yana muzlatib bo'lmaydi.

retsept 1

10 daqiqa davomida bir tayyor bulduruq go'shtining olib bo'lsa, bikri deb nomlangan baliq pishirishni mumkin. Bikri retsept bermaslikka harakat, zaytun va pomidor SOS bilan tayyorlash uchun javob beradi taomlar. 4 portsiyadan uchun sizga kerak:

• 500g tasma bikri ikki qismga kesib;
• maydalangan sarimsoq 1 choy qoshiq;
• ½ stakan mayda tug'ralgan piyoz;
• 1 choy qoshiq yangi bibariya maydalangan;
• ¼ stakan zaytun Brin va urug'icha holda;
• 3 choy qoshiq bermaslikka harakat;
• ¼ stakan quruq oq vino;
• Yoki yangi pomidor SOS kosasidan ¾ ½;
• zaytun moyi 1 qoshiq.

Agar o'rta olovda (yog 'to'kib issiq pan sovuq bo'lsa, mahsulotlar qavrilgan yopishib yo'q) zaytun yog'i haqida oldindan isitish pan qo'shildi. u qiziydi, bir skovorodkada ustida bikri fileto tarqaldi. jigarrang qasida tomonida (2 daqiqa) uchun qovurilgan, keyin ta'zim qo'shiladi. aniq bo'lishga boshlaydi qadar aralashtiring. sarimsoq va bibariya qo'shing. Fry 2 daqiqa sarimsoq jigarrang bo'lguncha. bulduruq go'shtining aylantiring. Zaytun qo'shiladi va aralash, qo'yish bermaslikka harakat, shuningdek, aralashtiriladi va Fry 2 daqiqa, so'ng oq sharob quydi. issiqlik oshirish va suyuqlik miqdorini kamaytirish uchun bir necha daqiqa davomida tark. o'rta issiqlik kamaytirish va pomidor sous qo'shing. aralash bir necha daqiqa davomida barcha masalliqlarni birlashtirish va tark uchun aralashtiriladi. SOS bilan qoplangan edi, har ikki tomon tasma orqali aylantiring. Bu bosim qarshilik bo'lsa baliq, tayyor. Yangi zamin qalampir pishirish davomida ilova qilinishi mumkin, lekin bu taom Zaytun mevasi va qo'yadilar tuz ko'p bor deb, tuz qo'shish kerak emas. guruch, makaron yoki kuskus bilan xizmat qiladi. garnitür uchun yangi bibariya bir topgan qo'shing.

retsept 2

salatlar yoki E'lonni qo'shish juda yaxshi baliqni dudlangan. salat retsepti pishirilgan lavlagi va original echinish bilan bikri yarim soat tayyorlash uchun talab dudlangan. mahsulotlarini tayyorlash kerak salat 6 portsiyadan uchun:

• (Kesilgan jarohatlaydi va ingichka ildiz qismi) yuvib yangi lavlagi, 2 kg;
• ko'k pishirish uchun 2 osh qoshiq zaytun yog'i;
• 3 osh qoshiq osh qoshiq Idishga piyozi;
• 3 osh qoshiq qizil sharob sirka;
• aroq 6 osh qoshiq;
• yonilg'i quyish uchun zaytun moyi 3 osh qoshiq;
• asal 2 osh qoshiq;
• ½ choy qoshiq tuz qoshiq;
• Qoshiq ¼ choy qoshiq qora qalampir;
• 2 osh qoshiq yangi dereotu maydalangan;
• 500 g bikri terisi, pishirish bikri u luqma-o'lchamli dona kesib nima qisqartirildi dudlangan;
• 1 olma Granny Smit, yadro olib tashlash va chiziqlar o'yilgan.

200C uchun pechni isitiladi. a yopish piyola tarqalgan yog'langan bir piyola, ichida lavlagi, taxminan bir soat, Tender qadar tandirda, uchoqda qo'yish. Ko'targan, tozalanadi va 5 mm dan bir oz qalin mintaqasi bo'lib kesilgan qotdi. Bir piyola, piyoz, qizil sharob sirka, aroq, zaytun moyi, asal, tuz, qora murch va yangi ukrop aralashtiriladi. qizil baliqni, olma, lavlagi va tez aralash parchalari tarqalgan to'ldirish. yashil idishga xizmat qilgan.

retsept 3

Salantro bilan qayla mazali baliqni chiqadi. original SOS bilan Recipe pishirilgan bikri uning dastlabki asitleme talab qiladi. ingredientlar:

baliq uchun:

• 1 kg tasma bikri;
• Choy qoshiq tuz 1 osh qoshiq;
• zaytun moyi 1 qoshiq;
• 2 osh qoshiq achchiq ziravorlar kashnich.

SOS uchun:

• 1stakan yong'og'i sut;
• 1 ohak (sharbati);
• tug'ralgan kashnich barglari 1 qoshiq.

Bikri tasma qismlarini bir piyola qo'yish, tuz bilan artdi va suv quyinglar (baliq qoplangan edi), 10 daqiqa davomida tark, keyin zaytun surilar va achchiq ta'mga beruvchi kashnich, toza suv bilan yaxshilab chayqatiladi. har ikki tomon 5 daqiqa davomida panjara baliq bola cho'milardi 2 soat davomida muzlatgichda qo'yish. Bu vaqtda 15 da 200C daqiqa isitish tandirda bir yopish piyola joylashtirilgan va qo'yish, ziravor barcha masalliqlarni aralashtirib tayyorlanadi. baliq tayyor bo'lsa, u sous ustiga quyib xizmat qiladi. Ushbu ta'rif bikri kechki ovqat partiya uchun foydalanish mumkin.