"Darbazi" restoran: sharhlar, menyu, manzil

Poytaxtda dunyodagi istalgan oshxona bilan restoran topish oson, buning uchun faqat orzu kerak. Lekin, bu restoranda hali ham yaxshi edi, siz ozgina harakat qilishingiz kerak: hech bo'lmaganda, do'stlaringizni so'rang, yoki internetga kiring va fikringizni bilib oling. Gurjiston oshxonasining restoranlari nafaqat bu erda, balki chet elda ham mashhur . Ba'zi taomlar shunchaki xalqaro bo'lib qoldi: shish kebap, kachcha. Shu bilan birga, nafaqat mazali va unutilmas taomlar, shu kabi restoranlarga tashrif buyuruvchilarni jalb qilmoqda, biroq bu joylarning ichki qismi uyning farovonligi va mehmondo'stligi bilan ajralib turadi.

Gruziyaning poytaxt qalbidagi niyatlari

Ushbu muassasalardan biri "nomlari" dan boshlab, urf-odatlar va menyular bilan yakunlangan "Darbazi" restorani to'liq milliy gurjiya institutining shaxsiyati hisoblanadi. Dastlab, nom turli xil bo'lishi kerak edi, lekin binoning me'moriy tuzilishi uni to'g'ri nomlashni talab qildi. Qadimgi Gurjistonda, sharqiy va janubiy qismlarida, uy-joylar deb ataladi. Ularda baland devor tagliklari - gvirgvini bor edi. Shunday qilib, bu erda ham mukammal ichki ko'rinishlarga ega bo'lgan kuchli nurlari bor. XIX asrda barqaror edi.

Bir oz oldindan tarix

Nikoloyamskayada "Darbazi" restorani paydo bo'lgunga qadar, binoda Italiya kafesi bor edi va yopilganidan keyin qolgan mebel mavjud institut uchun juda mos edi. Biroz eskigan katta mebel restoranning ichki qismiga mos keladi . Asosiy zaldagi yog'och panellarda joylashgan institut tasvirlari umumiy muhitini to'ldiradi. Ularda tasvirlangan sipresslar Kavkazning tabiatiga o'xshab ketadi va bar stakanidagi pech faqatgina ichki sharoitga mos kelmaydi, balki bevosita bevosita funktsiyasini bajaradi. Sobiq plitalar bilan qoplangan, u erda o'simliklarga o'xshash bezak mavjud. Qadimgi tashkilotdan ba'zi tafsilotlar qolgan bo'lsa ham, joy butunlay o'zgardi.

Korxonaning konfor va qulayligi

"Darbazi" restorani (Moskva) nafaqat uchta xonani, balki chiroyli veranda ham o'z ichiga oladi. Institutning asosiy zalida devorlar eski g'ishtdan tayyorlangan bo'lib, xonada asta chinni qilingan plitalar bilan to'liq ta'minlanadi. Restoran egasi xushbichim antik tovoqlardir, shuning uchun devorlardagi to'plam vaqtni ko'paytiradi, dekorning boshqa tafsilotlari. Gruziya yashaydigan barcha xalqlarning milliy liboslarini tasvirlaydigan gruzin rassomlarining ajoyib reproduktsiyalari ham mavjud. Yon paneli ham antiqa xizmatlar bilan to'ldiriladi. Zalda Peterburgdagi ko'priklardan birida joylashgan juda katta chiroq mavjud.

Uyqusiz xotirjam

Bularning barchasi ko'plab tuklarsiz gruzin gilamlari - to'tiqushlarni to'ldiradi. Ilgari ular devorga osib qo'yishdi yoki divanlarda, zaminda joylashgan restoranda bir divan bilan qoplashdi. Qor-oq stol choyshablari bilan qoplangan stollar ichki makonga mukammal mos keladi va ularning har birida yangi gullar guldastasi mavjud. "Darbazi" restorani o'z xodimlarining ko'pchiligini ajablantiradi: faqatgina erkaklar bu erda ishlaydi, ular gruzin oshxonasining barcha masalalarida yaxshi ma'lumotga ega. Mehmonlar restoranni tark etgach, garsonlar Gurjiston haqida gapirishdan to'xtamasdan, shuningdek, institutning eng mashhur mehmonlari haqida ham ularni eskortlashadi.

Ko'zlaringizdan qochib qutuling

Kichkina xonada bo'lish uchun, oldingi zaldan o'tishingiz yoki qulay Moskva hovlisiga boradigan verandadan foydalanishingiz kerak. Yomon ob-havo bo'lsa, veranda yopiq, yog'och taxta erga qo'yiladi va stol qo'yiladi. Bu erda pianinochi katta pianino ijro etildi. Mehmonlar o'z iste'dodlarini faqatgina o'ynashlari mumkin bo'lgan joyda ko'rsatishlari mumkin. Gruziya musiqasi restoranda jimgina tovush chiqaradi, fon qo'shimchasi sifatida. Kichik kabinet uchinchi zal bo'lib, sakkiz kishiga mo'ljallangan. Xona yorug 'zaytun ohangida yoshda.

An'anaviy Kavkaz taomlari

Menyuning qopqog'i muayyan belgi tomonidan tanlangan gvirgvini rasmini bezatadi. Restoranning "Darbazi" menyusi o'ziga xos xususiyatga ega, shuning uchun uning egasi - Liliya Arutinova Medzmariashvili qaror qildi. Tashkilotning mehmonlari gurji taomlarini yaxshiroq bilib olishlari va ta'mini olishlari uchun u o'z mahsulotlarini diversifikatsiyalashni buyurgan. Ko'p restorantlarning tendentsiyalariga amal qilmaslik, menyuning yigirma dan oshiq nomdan oshmasligi kerak edi, bu erda turli xil va kengroq qilingan. Ushbu ta'sis tufayli zamonaviy metropolda milliy taomlar taklif etiladi.

Yong'oqdan tashqari gebjali tayyorlanadigan oshpazlar matsoni va tarhun qo'shing, odatdagidek nondan pishiradi, lekin o'rdakdan foydalanadi. Chaxohli restorani "Darbazi" nafaqat olqishlardan, Kalmaxiydan - dukkakli alabalıkdan - faqat qizil temali bilan tatib ko'rdi. Institutda tayyorlangan barcha idishlar, egasi shaxsan tanlangan, shuning uchun u o'z mehmonlarini uyida kutib olishi mumkin edi, shuning uchun o'tmishdagi xotiralar bir chetga surildi.

U bolaligidan beri Gruziya va Evropa oshxonalari o'rtasidagi farqni tushunib etdi, shuning uchun u hamma narsada urf-odatlarga rioya qilishga urinmoqda va bu erda menyuni kesib tashlash joiz emas. Gruziya bayrami barcha sovuq atirlar stolda xizmat qilishlari bilan mashhur, shuning uchun u boshlandi. Keyin xachapuri va issiq ta'mga o'ting, shuningdek ba'zi idishlar uchun non o'rniga hominyuga xizmat qiling, masalan, qovurilgan baliq, satsivi yoki kachcha. Va bundan keyin ham stolga issiq ovqatlarni qo'yish kerak. "Darbozi" restorani o'z mehmonlarini kutib oladi, uzoq o'tmishdan kelgan odamlar tarixini va oshxonasini saqlab qoladi.

Buning uchun kelishi kerak

Gurjistonda uzoq vaqt pishirilgan an'anaviy yosh echkilarni sinash uchun, Nikoloyam ko'chasi, 16 (Darbazi restorani) manziliga tashrif buyurishingiz kerak. Faqat bu erda siz haqiqiy pirog Orangeberry buyurtma berishingiz va yashil fasollarning odatiy taomlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin - phali. Institutda taklif eta oladigan xachapuri tanlovi juda katta, bu erda ular limonad bilan ajoyib kombinatsiyaga ega. Restoranning oshpazlari tavsiyasiga ko'ra, bodring-reyhan va nok, karam va qulupnay, shuningdek, yalpiz-limon juda yaxshi. Tabiiyki, institutda tayyorlangan barcha idishlar poytaxtga moslashtirilgan, shuning uchun retsept bo'yicha ko'rsatilgandek o'tkir emas.

"Darbazi" (restoran) manzilini eslash oson, shuning uchun uni topish qiyin bo'lmaydi. Korxonaning restorani ziyorat qilish vaqtida avtomobilingizni doimo tark etishga imkon beradigan qulay hovliga ega. Bu juda katta hashamatdir, shahar markazida mashinalar joyini topish oson emas. Yozda uyning jabhasi o'simliklar ko'tarilishi bilan butunlay to'qiladi, shuning uchun belgi deyarli ko'rinmas, siz undan ehtiyotkor bo'lishingiz kerak. Biroq, yozgi ta'tilda sokin hovlida yashil gullab-yashnamoqda, katta mukofot bo'ladi, shovqinli markaziy ko'chalarning yaqinligi deyarli sezilmaydi.

Go'zal restoran - yaxshi baholash

Tayyorlagan idishlarning mukammal sifatiga shubha qilmaslik uchun, mukammal xizmat va qulay dam olishda "Darbazi" restoraniga tashrif buyurishingiz kerak, bu haqda ajoyib sharhlar. Korxonada taklif qilinadigan har bir narsa nafaqat mazali va mazali, balki sevgi bilan pishirilgan. Xonaning ichki qismi yoqimli suhbatga va to'liq dam olishga ega. Bu joyga tashrif buyuradigan har bir mehmon yangi taomni sinash va yoqimli daqiqalarni va uyga o'xshash muhitni yaratish uchun restorana qaytishi kerak.

Siz bilan kim bilan uchrashishingiz mumkin

Dam olish kunlarida bu erda odatdagidek shov-shuvlardan qaytib keladigan juftlarni tez-tez ko'rish mumkin. Haftaning qolgan qismida restoranga Gurjiston taomlarini afzal ko'rgan kishilar tashrif buyuradilar, ommaviy axborot vositalari vakillari, gruziya rejissyorlari va rassomlari bor va odatda tinch va yoqimli restorani yoqtiradigan ishbilarmonlar bilan tanishishingiz mumkin.