Hazm uchun fermentlar tomonidan amalga roli nima

Eyish foydali oziq-ovqat hazm targ'ib fermentlar bilan birga, biz energiya qadar ozod va o'ng tomonga yo'naltiradi. A muvozanatli oziq emas, bir insonning tashqi ko'rinishi faqat xayriya ta'sir, u ogohlantirish uchun ega bo'lgan va saraton, shu jumladan, ko'p kasalliklar. tana to'liq ishlashi uchun, shunday qilib, har kuni, oqsillar, vitaminlar kerak minerallar, etarli emas tana tomonidan ishlab chiqarilgan yog'lar, uglevodlar, suv, shuningdek, ovqat hazm qilish fermenti.

Ovqat hazm qilish fermentlari va ularning faoliyat

oziq-ovqat, kimyo qayta ishlash eng muhim rol oshqozon ishlab chiqarilmoqda fermentlar, so'lak turli tegishli bezlari, oshqozon osti bezi va ichak. hazm uchun barcha fermentlar, ba'zi bir umumiy xususiyatlarga ega. Ular ya'ni faqat bitta reaktsiyani katalizleyici har ferment uchun mavjud va faqat muloqot biri turiga bajaradi, aniq bir o'ziga xos xususiyati bilan ajralib turadi. Bu har bir (faol reaktsiya o'rta) muayyan pH da faol va harorat bir tor interval bilan harakat - 36-37 ° C ularning tanqidiy faoliyati o'sha tashqaridan uchun hazm jarayonining buzilishi qo'zg'atadi qaysi, kamayadi.

Fermentlar hazm va bunday uglevodlar, oqsil va yog'lar kabi organik moddalar ajratish keng qator uchun juda faol, u sifatli ovqat hazm qilmoqda. Tufayli fermentlar ta'siri yuqori o'ziga xos xususiyati uchun, ingichka tartibga solish va hujayralari muhim jarayonlarini tashkil etish va butun organizm bor. moddalar uch guruh bor:

• Lipaz - me'da shirasining va oshqozon osti bezi bir qismi. Bu fermentlar organi tomonidan yog' singishi uchun zarur bo'lgan.
• Proteazlar - hazm uchun fermentlar, oqsil parchalanishidan targ'ib va oshqozon-ichak trakti mikroflorasini normalashtiruvchi. Proteaz chymosin va pepsin oshqozonni, qilingan kimotripsin shunga, tripsini, erepsin kilechnym sharbati, karboksipeptidaz bezi o'z ichiga oladi.
• Amilaz - uglevodlar qayta ishlash uchun foydalaniladigan, uning ta'siri ostida, ular osonlik bilan sindirib va qon oqimi kiriting etiladi. amilazların tomonidan me'da osti bezi shirasi laktaz, amilaz va maltase tupurigini xosdir.

ananas, banan, mango, Shuningdek organizmdagi hosil moddalar ona fermentlarni o'z ichiga hazm mahsulotlarini yaxshilash mumkin filizlendirilip don don navlarini turli. faqat oziq-ovqat hazm engillashtirish emas, balki hazm uchun, ba'zi fermentlar, ular yallig'lanishi lavozimidan ozod mumkin.

Ovqat hazm qilish jarayoni

Oshqozon osti bezi tomonidan salgılanan hazm uchun fermentlar, mavjud me'da osti bezi shirasining, ular harakatsiz bo'ladi. o'n ikki barmoqli ichak safro va enterositler (ichak shilliq hujayralari tomonidan ishlab chiqarilgan fermentlar) ta'sirida hazm uchun ularning faollashtirish hisoblanadi.

hajmi va oziq-ovqat tabiatiga qarab, oshqozon osti bezi hazm uchun zarur fermentlar tegishli miqdorda ishlab chiqarish imkoniyatiga ega. tanasi katta miqdorda qabul Misol uchun, uglevod oziq-ovqat, sening oshqozon osti bezi uglevodlar (amilaz), va kamroq boshqa moddalar parchalanishi uchun asosan dimer sintez qiladi. Lekin shakllantirish fermentlar doimiy muvozanati o'tkir va / yoki oshqozon osti bezi surunkali kasallik sabab bo'lishi mumkin.

Shuning uchun, eng muhim qoida hazm qilish fermentlari va oshqozon osti bezi yuqori sifatli ish, shuningdek, uning uzoq muddatli sog'lig'i shakllantirishda sog'lom muvozanatni erishish uchun: tana etarli emas, balki ortiqcha miqdorda, uglevodlar muvozanatli mazmuni, oqsillar bilan, bir vaqtning o'zida oziq-ovqat iste'mol qilish kerak va yog'lar. ferment sintez jarayoni juda murakkab so'ng, u osonlik bilan me'da osti bezi haddan tashqari sindirilishi mumkin.