Maydalangan tort: tarixi va pishirish sirlari

Tug'ralgan tort - juda mashhur desert. Turli mamlakatlarda pishirilgan bo'ladi allaqachon juda esa bor. Agar eski taom kitoblari iymon bo'lsa, tarixi aytish asrlar davomida hisoblanadi.

Bugungi kunda, har xil retseptlar bo'ylab bir xil nom ostida. Lekin ular, shubhasiz, umumiy xususiyatlarga.

qadimiy retsepti: nega tort ", qiyma"?

Bu savolning javobi manbalarda izlab kerak. Puff xamirturush, tug'ralgan va boshqalar: 1892-yilda chop etilgan janrda "Namunali oshxona", o'sha kunlarda bir necha mashhur test retseptlar bor edi, deb tushuntiradi. Maydalangan test qilish kek uchun, balki pishirish boshqa turdagi nafaqat ishlatiladi. Uning ismi ishlab chiqarish texnologiyasi shart. Yog' mayda un bilan aralashtirib, bir pichoq bilan tug'ralgan. Bugun maydalangan tort Shu texnologiyasi pishirilgan.

zarur ingredientlar

tort ishlatiladigan turli moddalar tayyorlash uchun. Bularning barchasi ular osonlik bilan har qanday do'konida topish mumkin, mavjud. Tug'ralgan tort, retsepti moddalar kabi majmui tayyorlanadi, qadim zamonlardan kelgan:

• Yog '- 10 Art. l.
• un - 400 g;
• Suv - 5 mahsulot. l.
• tuxum - 1 dona.

tayyorlash jarayoni

neft yorish bir an'anaviy pichoq yoki maxsus somonni bo'lishi mumkin. Bu keng yog'och taxta ustida amalga, yoki past RIM bilan bir piyola mumkin. Chopish va bola yaxshi bo'lmaydi esa sag'ri kabi, neft ozor. Asta-sekin un Santi. Baby qoziq har bir narsani yuz supurib, barcha un shimib qachon, bir girinti, bolg'acha tuxum qilish. Yana bemalol tarqalib, suv quyib boshlaydi. Siz zarur boricha o'tadi ko'proq yoki xamir o'zi besh qoshiq kamroq kerak bo'ladi.

sovutish kamida 30 daqiqa olib tashlash, bir necha bo'laklarga xamir Divide folga bilan o'rab. So'ngra, bir vaqtning o'zida parcha-parcha, bir erishish shaklida hajmiga mayda xamir ketmoq. go'yo tandirda pishirib. Kek juda tez pishirilgan etiladi! bir pishirishni Siz 4-5 daqiqadan ko'p bo'lmagan kerak bo'ladi. kek suyakka katlam. Keyingi qadam oldin, ular to'liq sovishini kutib kerak.

cream

Nima cream cake maydalangan bezashni uchun foydalanish kerak? krem uchun Recipe ham qadimiy manbalardan olingan bo'lishi mumkin. Bu tort uchun ko'pirtirilgan buyuk klassik cream, sut va yog 'bug'lanib.

uning tayyorlash 1 karamelize sut bankani qamchilab uchun idishga quyib uchun, xona haroratida eritilgan sariyog 'bir quti, qo'shing. formadagi qadar mikseri ko'pirtirish. A qalin cream va xushbo'y, va qachon urish bir go'zal oltin rang sotib.

mascarpone bilan tort

Italiya mascarpone pishlog'i Pishiriqlar ideal. Bu tez-tez pirojnoe, bezaklari uchun krem, plombalarning tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu mascarpone bilan yaxshi va tug'ralgan kekte. klassik tort uchun Recipe quyidagi krem bilan to'ldirish mumkin.

Qamchi 250 g mascarpone mixer podsypaya sariyog '(jami 100 g). 2 biron xushbo'y anisni bir osh qoshiq va vanil shakar bir chimdim qo'shing. e'tiborni yaratish, siz limon sharbati bir oz miqdorda foydalanishingiz mumkin.

Bu cream almashinishi kek uchun mukammal hisoblanadi. U yaxshi shaklga tutadi, shuning uchun yillik maqsadlar uchun foydalanish mumkin. yuzasida mascarpone kek bilan bir ukol krem bilan Otsadit, didingiz uchun turli unsurlarni yaratish.

Qanday bezatish uchun

Agar hatto kunduzi, yog'upa ho'llash tort bersangiz, kek ta'mi sizni ajablantiradi. Ular ho'l olish emas va çıtır qolishga muloyimlashdi emas. Bu shirin asosiy xususiyatlaridan biridir.

Tort mukammal shaklini tutadi. Bu yog'upa, balki meva dona, selin shokolad, shakar, nafaqat bezab mumkin. Uning silliq yuzasiga shokolad sir bilan to'ldirish mumkin. Agar uyda maydalangan tort pishirib, hatto oldin, oldindan sir pishiradi. sut bilan Recipe bu shirin mukammal:

• sut - 3 osh qoshiq. l.
• yog '- 50 g;
• Kakao - 5 Art. l.
• shakar - 3 osh qoshiq. l.
• vanilla - tatib.

sut qaynatib oling, unda yog 'erib. Barcha hajm masalliqlarni qo'shing va ularni tarqatib qilaylik. Bu silliq va yagona bo'lib qadar past olovda buzlanmayı qaynatib oling. yanada foydalanishdan oldin salqin bo'lsin.

Bu turli pirojnoe tug'ralgan

Ba'zi tez-tez bir uyda "Napoleon" tort va "Stopka-Rastrepka" uchun, boshqa Pishiriqlar uchun nomi "maydalangan cake" ishlatiladi.

asosiy retsept kichik bir o'zgarish, yangi tatlar paydo bo'lishiga sabab bo'ladi. Agar pirojnoe maydalangan yoqdi bo'lsangiz, bir kakao, xushbo'y spirtli, dolchin va boshqa moddalar qo'shib sinab mumkin.