Choux qandolat - bolalikdan ma'lum bir nazokat

Choux xamir yoki ECLAIR - bir nozik shirin xamir va to'ldirish. Uning ta'mi bolalikdan hamma yaxshi biladi. Lekin bu nozik tayyorlash o'z g'alati tasodif bor hatto. Yomon navlar xamir shunday nozik bo'lmaydi va pirojnoe olib o'girib ketmangiz. Shunday ekan, to'g'ri, bu shirin tayyorlash uchun qanday haqida gaplashaylik.

nomi "ekler" Fransuz tili bizga keldi. muhallabi cream pirojnoe bo'sh amalga oshirilishi lozim tayyorlash uchun. Qancha havo eclairs xamir, juda mazali va bo'ladi. pishirish uchun moddalar miqdori minimal bo'ladi.

boshlash uchun, bir stakan suv olish va uni skovorodkada quying. Suv qaynab kutib turing. So'ngra sariyog '100 gramm qo'shing. Bu oldindan dan mumkin Muzlatgich u yumshoq edi, shuning uchun. neft erigan bo'lsa, asta-sekin un bir piyola joriy etish. elakdan un g'alvirdan uchun. So'ngra u etarli kislorod olish va xamir yana havodor bo'ladi. un Bundan davomida doimiy xamir bilan aralashish. Bu yagona bo'lishi kerak. uning qaynatiladi Ba'zi. xamir pot devorlari yopishib va bitta katta chaynam go'shtdan yaratdik aylanib bo'lmaydi, u tayyor. issiqlik o'chiring va xamir sovutish uchun tark.

So'ngra, unga besh tuxum haydovchi harakat. Biz unga vymeshivaya, asta-sekin buni. Odatda, choux xamir klassik cho'zilgan shaklga ega. Agar xohlasangiz, lekin, siz bir xalqqa yoki to'p shaklida, uni qilish mumkin. a oling xamir sumkani yoki shprits. Biz pishirish lavha ustida xamir va har qanday shaklda siqish kek bilan to'ldiring. va baking pergament neft bilan moy uchun bir ehtiyoj yotadi. pishirish jarayonida choux xamir hajmi oshdi, deb e'tibor bering. Shunday qilib, bir-biridan ma'lum masofada urmoq koptoklar tarqaldi. Kamera ruhlari biz 200 darajaga isiy. muhallabi pirojnoe qizil bo'lib va 170-180 daraja harorat kamaytirish uchun zarur darajada oshirish qachon. Shunda biz to'liq tayyor ularni olib.

Biz pechda ularni ushlab torting va salqin bering. Endi siz tayyorlash kerak yog'upa. Choux xamir deyarli har qanday krem bilan yaxshi ketadi. Siz oqsil, yog 'yoki muhallabi olishi mumkin.

sut, bir qadah olib, ikki tuxum va un uch osh qoshiq bilan aralashtiring kerak muhallabi tayyorlash uchun. qulaylik uchun, avval bir oz sut un tarqatib yuborish kerak. Lekin bo'lsa ham, bu birikma topaklar bo'ladi. Xavotir olmang, ular yanada qayta ishlash jarayonida yo'qoladi. Endi sut boshqa stakan olib, shakar, bir qadah bilan aralashtiring. Biz pishirib qaynoq aralashmasi olib. Keyingi birinchi tayyorlangan aralashmasi bilan bu masalliqlarni aralashtiring. Bu holda, biz forma olish uchun kuydiriladigan un va shakar oldini olish uchun doimo aralashtiring. yirtqichlardan tarkibi kaynaması kelganda, olovni o'chirib qo'ying, lekin yana 2-3 daqiqa davomida stop xalaqit bermadi. cream soviganligiga so'ng, sariyog '100-150 gramm qo'shing va mikser bilan yaxshi ko'pirtirish. Cream tayyorlangan.

Va bu yerda boshqa yog'upa pishirishni qanday. krem 600 ml olib, yog'liligi 30 foiz kamroq bo'lishi kerak. ularga haqida 9 osh qoshiq sariyog 'va vanil shakar bir choy qoshiq qo'shing. So'ngra yaxshilab mikser yordamida butun masalliqlarni ko'pirtirish. xamir krem tayyorlab.

Biz har bir kesilgan pirojnoe qilish va krem bilan to'ldiradilar. Siz foydalanishingiz mumkin xamir shprits va uning yordami bilan boshlangan. Shu bilan bir qatorda, siz yuqori kek kesib mumkin va ichki aralashmasi taomga qo'yish. ustiga Choux xamir shokolad muz bilan qoplangan bo'lishi mumkin.

ichidagi havo va bo'sh bo'lishi kerak pishirish keyin Choux xamir. Va u faqat bu barcha talablariga rioya qilinishi mumkin.

Bolalar va kattalar siz pazandalik yaratish qadriga etadi, va bu plastinka ustida uzoq vaqt depozitlar emas.